Categoria

Risotti

Primi, Risotti, senza glutine

Risotto di grano saraceno con zafferano e salvia

risotto-di-grano-saraceno

Era un po’ di tempo che avevo un pacco di grano saraceno da provare. Non avevo voglia di cucinarlo come zuppa ed allora ho pensato di provare a cucinarlo come un risotto. Da qui è nato questo risotto di grano saraceno con zafferano e salvia. Io amo profondamente i risotti e questa è la stagione perfetta per prepararli e per mangiarli. In realtà li amo tutto l’anno ma nei mesi invernali danno più soddisfazione. Un consiglio spassionato per qualsiasi risotto: non usate il dado. Capisco benissimo che non si possa preparare sempre un bel brodo di carne perché non sempre…

Continua a leggere...
Carne, Lifestyle, Risotti

Multicooker DeLonghi: cuoce, frigge, sforna e griglia

img_5981

Oggi vi parlo della comodità di avere in cucina il Multicooker De’Longhi, con un solo elettrodomestico si possono fare davvero tantissime preparazioni. In pratica è come avere un forno, una griglia, una padella e una friggitrice insieme. Il vantaggio? Sicuramente quello di fare tutto velocemente, con meno odori e con meno fatica. Durante una giornata blogger abbiamo provato a cucinare con il Multicooker De’Longhi, facendo anche una piccola sfida di cucina. Io e Francesca di Singerfood ci siamo aggiudicate la vittoria con questi spiedini di carne che abbiamo reso particolari con l’aggiunta di semi e spezie.   Partiamo proprio dalle funzione…

Continua a leggere...
Pesce, Primi, Risotti

Risotto con salvia e triglia

Iniziamo subito dicendo che la foto non è stata fatta subito quindi, se fossi stata a Masterchef, mi avrebbero dato del mappazzone. Abbiamo mangiato prima il risotto e con il restante ho fatto la foto. Ho cercato di ricreare una sorta di onda ma ahimè era già andata perduta. Comunque voi rifate il risotto e tenetelo all’onda perché è davvero molto buono. Amo fare i risotti e li preparo solo quando sono calma e tranquilla perché ci vuole tempo da dedicarvi. Il risotto per me è sempre stato il simbolo della festa e della domenica. Quante volte ci siamo radunati…

Continua a leggere...
Bambini, Pesce, Risotti

Risotto salmone e robiola con Cukò

Un’altra ricetta con il mio alleato in cucina, Cukò, la cooking machine di Imetec che vi risolverà tanti problemi.Quante volte rinunciamo a fare il risotto perché abbiamo poco tempo di stare ai fornelli? Si tratta di un piatto buonissimo ma che necessita attenzione.Grazie a Cukò potrete impostare la macchina e dedicarvi ad altro, penserà a tutto lui. Soprattutto con dei bambini in casa spesso non si riescono a trovare 20 minuti per stare di continuo ai fornelli.La parola “mamma” è sempre in agguato. Oggi ho pensato proprio ad una ricetta dedicata ai bambini, un risotto con il salmone. Il pesce…

Continua a leggere...
Bambini, Bambini, Verdure, Primi, Risotti, Verdure

Risotto con carote nere e stracchino

Eccoci al consueto appuntamento con Cukò e le ricette dedicate ai bambini. Cukò è la cooking machine di Imetec che vi permette di cucinare senza pensieri perché sarà lui a cucinare per voi.Soprattutto con i bambini in casa è molto comodo perché permette di fare altro mentre lui cucina ed inoltre non si sporcano pentole. Tutti i bambini amano i colori e sarà divertente mangiare un risotto dal colore insolito, viola!Nessun trucco e nessun inganno, ho semplicemente usato delle carote nere. Ingredienti (per due adulti e un bambino):5 pugnetti di riso carnaroli180 gr di carote nere500g di brodo2 cucchiai di…

Continua a leggere...
Eventi, Risotti

Una giornata in Riso Gallo

Le aziende storiche hanno un gran bel fascino e Riso Gallo ne è un esempio. Fondata nel 1856 a Genova e trasferitasi poi a Novara è tra le più grandi riserie d’Europa e tra le più antiche risiere italiane. La visita è partita da una cascina fornitrice di risone e abbiamo potuto vedere i vari passaggi di lavorazione del risone fino ad arrivare ad ottenere quello che si chiama comunemente riso.Nel corso di questi anni la lavorazione del riso si è chiaramente automatizzata ma alcuni macchinari sono rimasti gli stessi. Ė davvero poter vedere tutte le lavorazioni del riso, passando tra…

Continua a leggere...
Contest, Primi, Risotti

Risotto con Gruyère DOP e pesto di pistacchi

Anche questa volta partecipo al Contest sui Formaggi Svizzeri proposto da Teresa di Peperoni e Patate.Si tratta di un contest particolarmente goloso per gli amanti dei formaggi. Ci sono a confronto il Gruyère e L’Emmenthaler DOP.Si tratta di due formaggi diversi tra loro, sia come gusto che come aspetto.Il Gruyère è più deciso e, a mio avviso, è perfetto per le fondute. L’Emmenthaler è più dolce e ha la particolarità dei buchi. Eccoli a confronto, a sinistra il Gruyère e a destra l’Emmenthaler. La prima ricetta che vi presento è con il Gruyère. Trattandosi di una ricetta del cuore non potevo…

Continua a leggere...
Bambini, Pappe, Primi, Risotti

Il risotto arancione, for kids only. (per tutti, risotto alla zucca)

Eccoci ad una nuova ricetta preparata con Cukò, la nuova cooking machine di Imetec. Anche questa è una ricetta dedicata ai bambini, un risotto molto colorato che piacerà agli occhi ed al palato. Cukò è una cooking machine che ha molti programmi automatici, io la sto provando invece in modalità manuale per cercare di sperimentare nuove cose ma con un aiuto in più. Il risotto fatto con Cukò e buonissimo e permette di non stare tutto il tempo in cucina come invece avviene durante una normale cottura. Una volta impostato va da solo e voi potrete dedicarvi ad altro. Finalmente…

Continua a leggere...