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Stuzzichini

Brunch, Stuzzichini

Torta arrotolata di pasta fillo e zucchine

La torta arrotolata di pasta fillo e zucchine è una torta che mi risolve sempre un sacco di aperitivi perché si prepara velocemente utilizzando le zucchine crude. La pasta fillo è una pasta croccante di origine greca ma che si trova anche spesso nella cucina marocchina e tunisina come pasta brick. Croccante e golosa può dar vita a numerosi stuzzichini. Io preparo spesso dei fagottini ripieni di formaggio che si mangiano caldi e vanno sempre a ruba. In estate preparo spesso questa versione di torta salata da mangiare fredda. Uso sempre le zucchine abbinate alla feta ma voglio provare a…

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Brunch, Panini, Stuzzichini

Toast speck e brie con paté di olive

Anche voi nel weekend capita di aver poca voglia di cucinare? Ecco che #ilpaninodelweekend viene in aiuto. Oggi ho preparato un toast speck e brie con paté di olive e pomodori che è davvero buono. Ho utilizzato un pane integrale ma va benissimo anche quello normale. L’abbinamento speck e brie è famosissimo, diciamo che sono due ingredienti che si sposano molto bene. Il paté di olive dà un tocco cremoso al panino, oltre che a renderlo più gustoso. Il pomodoro invece sgrassa un po’ e conferisce un tocco acido che ben bilancia i gusti. Questo toast con speck e brie con…

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Brunch, Panini, Stuzzichini

Club sandwich

Club Sandwich: la ricetta tradizionale Il Club Sandwich è una vera e propria istituzione. È uno dei panini più amati e si prepara in tutto il mondo. Si scrivono spesso articoli su dove trovare il miglior club sandwich nelle varie città. In attesa di scoprire quale sia davvero il migliore, io l’ho preparato a casa. È davvero un panino buonissimo e quindi non potevo non farlo rientrare nella rubrica #ilpaninodelweekend. Altro che panino però, è un vero e proprio piatto. In giro se ne vedono moltissime varianti. Ultimamente trovo spesso il Club Sandwich con salmone e avocado oppure il club…

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Pane, Panini, Stuzzichini

Pane di segale con coppa, peperoni arrostiti e provola

Di già venerdì, questa settimana è volata. Anche se fa ancora freddo stiamo già andando verso Giugno ed io non sono pronta. Non solo per la prova costume. Detto questo, l’arrivo del weekend significa solo una cosa: #ilpaninodelweekend, l’ormai consueto appuntamento del venerdì. Quest’oggi ho preparato del pane di segale con coppa, peperoni arrostiti e provola. Insomma, mentre aspettiamo il tanto atteso caldo, ecco pronta una bella ricetta da fare per un picnic od una gita fuori porta. Ultimamente, sopratutto se sono in viaggio, preferisco preparare dei buoni panini piuttosto che fermarmi in un bar a caso che non conosco….

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Antipasti, Eventi, Stuzzichini

Metronomo 2019, indagine sullo spreco alimentare nella ristorazione

(Post in collaborazione con Metro) Metronomo 2019 è l’indagine effettuata da Metro e da Bocconi Green Economy Observatory sullo spreco alimentare nella ristorazione. Ne abbiamo discusso qualche giorno fa in una tavola rotonda con Claudio Sadler, Metro Italia, Bocconi e Giancarlo Morelli. È stata effettuata questa indagine per capire la percezione del consumatore finale riguardo allo spreco nella ristorazione. Ogni anno si sprecano quasi 6 milioni di tonnellate di cibo ed il 56% del totale avviene nella prima della parte della filiera -produttori, distributori, ristorazione- e il 46% avviene nella consumazione finale. Andiamo a scoprire che opinione hanno gli italiani in…

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Pane, Piatti unici, Stuzzichini, Videoricette

Pane arabo con crema di ceci e yogurt

Eccoci all’ormai consueto appuntamento del venerdì: #ilpaninodelweekend. Oggi un panino fresco e gustoso: pane arabo con crema di ceci e yogurt, lattuga e pomodoro. Per essere Maggio fa ancora molto molto freddo ma io rifiuto l’idea di rimettermi i vestiti pesanti e quindi vado dritta per la mia strada con abiti leggeri e cibi freschi. Questo pane arabo con crema di ceci e yogurt è perfetto per una di quelle giornate tiepide durante le quali non si ha voglia di cucinare troppo ma si vuole qualcosa di goloso e fresco. Ecco, questo panino fa proprio al caso vostro. Io ami…

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Pane, Stuzzichini

Panino con speck, crema di avocado e olive taggiasche

Ed eccoci già al terzo appuntamento de #ilpaninodelweekend. Oggi un panino che ho adorato: panino con speck, crema di avocado e olive taggiasche. Mi piace tantissimo l’avocado ma di solito lo abbino al salmone oppure a delle verdure. L’abbinamento con lo speck mi ha stupito davvero. Il cremoso dell’avocado si abbina benissimo allo speck salato e saporito. Nord e Sud che si incontrano dando vita ad un matrimonio perfetto. Le olive taggiasche danno un tocco in più di sapore che ci sta davvero bene. Io uso tantissimo le olive taggiasche in cucina. Sono perfette anche per cucinare perché anche in cottura…

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Antipasti, Piatti unici, Stuzzichini

Torta salata ai piselli

Aspetto con grande ansia i cambi di stagione per dare il benvenuto alle nuove verdure che purtroppo non si trovano durante il resto dell’anno. Oggi ho preparato una ricetta con i piselli, una buonissima torta salata. Ovviamente se vi dovesse venire un’impellente voglia di piselli fuori stagione, potete usare anche quelli surgelati. Questa torta salata ai piselli è anche super carina da vedere quindi potete sfoggiarla per quando volete fare bella figura. Basta qualche decorazione et voilà, ecco la pronta la vostra torta salata super chic. Io ho usato la pasta sfoglia ma potete benissimo utilizzare anche la pasta brisè. Se avete…

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