La cucina fast casual di Autogrill, nasce AMORE

22 Aprile 2022 di marta Lascia un commento

Grandi novità in casa Autogrill, nasce il primo format con servizio al tavolo in autostrada. AMORE “Do Eat Better”, la cucina fast casual di Autogrill. Finalmente un nuovo modo di concepire la pausa in autostrada. AMORE viene inaugurato oggi nei locali del punto vendita di Montepulciano Est (sulla A1) e presto verrà aperto anche nel punto vendita di Badia al Pino (AR). Il focus di questo nuovo format è tutto italiano: ambiente informale ma curato servizio accogliente selezione di piatti italiani e ricette regionali pensati da grandi Chef Un vero e proprio viaggio attraverso l’Italia: Nord, Centro e Sud. Ogni…

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Ecologia, Eventi, Piatti unici, Ristoranti

Spreco alimentare nella ristorazione: Metronomo 2019

15 Ottobre 2019 di marta Lascia un commento

(Post in collaborazione con Metro) Metronomo 2019 è lo studio effettuato da Metro insieme a Bocconi Green Economy Observatory sullo spreco alimentare nella ristorazione. Ne avevo già parlato qui e ne riparlo oggi a seguito di un nuovo incontro fatto in Università Bocconi su questo argomento, concludendo con una ricetta anti spreco. Il tema dello spreco alimentare nella ristorazione è un tema molto caro sia a ristoratori che consumatori. La percezione di partenza è la medesima: entrambe le parti sono consce del fatto che si debba ridurre lo spreco. I consumatori però danno la colpa ai ristoratori e non si sentono responsabili….

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Antipasti, Eventi, Stuzzichini

Metronomo 2019, indagine sullo spreco alimentare nella ristorazione

13 Maggio 2019 di marta Lascia un commento

(Post in collaborazione con Metro) Metronomo 2019 è l’indagine effettuata da Metro e da Bocconi Green Economy Observatory sullo spreco alimentare nella ristorazione. Ne abbiamo discusso qualche giorno fa in una tavola rotonda con Claudio Sadler, Metro Italia, Bocconi e Giancarlo Morelli. È stata effettuata questa indagine per capire la percezione del consumatore finale riguardo allo spreco nella ristorazione. Ogni anno si sprecano quasi 6 milioni di tonnellate di cibo ed il 56% del totale avviene nella prima della parte della filiera -produttori, distributori, ristorazione- e il 46% avviene nella consumazione finale. Andiamo a scoprire che opinione hanno gli italiani in…

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Eventi, Stuzzichini

Alla scoperta del Prosciutto di San Daniele con una festa itinerante

8 Maggio 2018 di marta 1 Commento

(post in collaborazione con Prosciutto di San Daniele) Anche quest’anno si celebra il Prosciutto di San Daniele e oltre all’ormai mitica Aria di Festa che si terrà nel piccolo comune del Friuli Venezia Giulia l’ultimo weekend di Giugno, ci sarà anche una festa itinerante, più genericamente detta Aria di San Daniele che toccherà 10 diverse città italiane. Siamo già partiti da Milano il 3 Maggio e ci saranno una serie di appuntamenti in città per celebrare e scoprire, per chi ancora non lo conoscesse, il Prosciutto di San Daniele. Voglio spendere qualche parola per spiegarvi tutto il mondo che c’è…

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Cucina etnica, Eventi

Alla scoperta della cucina coreana

27 Luglio 2017 di marta Lascia un commento

La cucina coreana ha una storia di più di 5000 anni. Ho avuto modo di conoscerla meglio durante un evento organizzato dalla Korean Food Foundation, un’istituzione nata proprio per promuovere la cultura alimentare coreana. Per scoprire un paese bisogna necessariamente passare dalla sua cucina, si scoprono gusti e tradizioni che lo caratterizzano. Difficilmente si può dire di conoscere un paese senza averne assaggiato i piatti. L’essenza del viaggio passa attraverso ciò che vedono gli occhi e ciò che gusta il palato. La cucina coreana è slow food per eccellenza. Alla base di questa cucina infatti, c’è la fermentazione naturale che è…

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Estate, Eventi

Il tour estivo dell’anfibio di Aperol Spritz

15 Giugno 2017 di marta Lascia un commento

(post in collaborazione con Aperol Spritz) Finalmente l’estate, il mare e il relax. Quanto abbiamo aspettato questi momenti? Ora è proprio il caso di goderceli a pieno. Chi mi segue sui social sa che il weekend scorso ero a Jesolo, una delle mete turistiche più famose del litorale veneto, per il tour estivo dell’anfibio di Aperol Spritz. Sì, avete capito bene. Un mezzo anfibio che arriva dal mare per fermarsi sulle più belle spiagge d’Italia e per trasformarsi in un bar dove viene servito il mitico Aperol Spritz. Il weekend scorso è toccato appunto a Jesolo, al Capannina Beach Club….

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Eventi, Stuzzichini

Aria di San Daniele, da quest’anno itinerante

29 Maggio 2017 di marta Lascia un commento

(Post in collaborazione con Prosciutto di San Daniele) Ci sono sapori che sono inconfondibili, uno di questi è quello del Prosciutto di San Daniele. Inconfondibile perché dato proprio dal fatto che viene prodotto in uno specifico luogo d’Italia, per la precisione nel Friuli, nella cittadina di San Daniele. Si tratta di un vero prodotto Made in Italy, genuino e gustoso. Questo prosciutto viene prodotto grazie a tre elementi fondamentali: suini nati, allevati e macellati in Italia, sale marino e microclima caratteristico del luogo. Ecco perché non si può produrre il Prosciutto di San Daniele altrove, bisognerebbe spostare mare e montagna. Quest’anno…

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Eventi, Stuzzichini

Marco Bianchi e qualche consiglio sul mangiare bene

17 Maggio 2017 di marta Lascia un commento

Siamo quello che mangiamo. Che grande verità. Dovremmo tutti imparare a capire che la salute passa attraverso quello che mangiamo. Troppo spesso non organizziamo la nostra dieta in base a ciò che farebbe bene a nostro corpo ma solo in base a cosa ci piace. Abbiamo parlato di questo ed altro con Marco Bianchi, durante l’inaugurazione del nuovo store Dal Gusto di Milano. In media le persone assumono troppo sale nella loro dieta. Il sale è uno dei nemici principi della salute e quindi bisogna imparare a non eccederne. Impariamo ad usarne poco ed a assumere cibi che, già per il loro gusto, non…

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