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Rösti di zucchine e patate

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Quanto sono buone le verdure? Questito nr.2, quanto sono buone le verdure fritte? Questi rösti di zucchine e patate sono un buonissimo contorno, croccante al punto giusto e molto gustoso. I rösti sono delle frittelline che si preparano solitamente con sole patate, tipici di Austria e Germania. Oggi li ho preparati leggermente più light, a base di zucchine e patate.   Rösti di zucchine e patate: un gustoso apertivo I rösti di zucchine e patate possono essere anche un gustoso stuzzichino da aperitivo. Io li ho preparati proprio per un aperitivo, accompagnandoli a dello yogurt greco condito con limone, sale,…

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Contorni, Verdure

Finocchi gratinati con pangrattato e formaggio

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I finocchi gratinati sono un gran classicone. Lo so che (pare) stia arrivando la Primavera ma l’altro giorno mi è venuta voglia di finocchi gratinati e quindi li ho preparati con l’aggiunta di pangrattato e formaggio grattugiato per renderli ancora più golosi. Udite, udite, sono andati a ruba. I finocchi gratinati sono un contorno semplice e gustoso, si preparano in poche mosse e piacciono proprio a tutti, anche a chi normalmente non ama questo tipo di verdura. Quindi in attesa delle verdure primaverili ormai prossime all’arrivo, godiamoci ancora per poco le verdure invernali, che tanto la temperatura esterna è ancora,…

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Contorni, Verdure

Contorno autunnale: verza e radicchio con feta.

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Inizio subito dichiarando che mi piacciono molto più le verdure primaverili ed estive rispetto a quelle autunnali ed invernali. C’è più scelta, più colore e anche molti più gusti. Siamo però in Autunno e come ogni stagione è bene mangiare le verdure che la terra ci offre. Oggi quindi parliamo di un buon contorno autunnale: verza e radicchio con feta. Udite udite, a casa è andato a ruba quindi questo contorno entrerà ufficialmente nella top 5 delle verdure da preparare in Inverno. Si prepara anche velocemente quindi direi che è un contorno perfetto, da abbinare più che altro alla carne…

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Antipasti, Contorni, Verdure

Zucchine in agrodolce al timo

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D’estate mangerei solo verdure. A parte i gelati, ovvio. Amo queste zucchine in agrodolce al timo, buone sia calde, tiepide o fredde. In estate le zucchine sono davvero buone, specialmente quelle piccoline, hanno un profumo e un sapore che poi durante il resto dell’anno sono solo un miraggio. In questo periodo sto facendo il pieno di verdure perché poi in inverno mi stufo subito di cavoli & co. Mi piacciono per il primo mese e poi sono già li a sognare le verdure primaverili ed estive. Tornando alla ricetta, vi dicevo che è molto gustosa e, come sempre, veloce da…

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Antipasti, Brunch, Contorni, Stuzzichini

Ricetta e videoricetta: patate al sale con robiola e prosciutto croccante

Ecco un’altra ricetta e videoricetta che ho fatto per la campagna Patate da Amare. Si tratta di un antipasto o contorno corposo e sostanzioso che ha come ingrediente principale la patata a pasta tenera.La cottura è molto particolare perché la patata viene cotta al forno coperta di sale. Qui trovate la videoricetta e a seguire ingredienti e procedimento. Ingredienti (per 4): 2 patate da circa 230 g 1 kg di sale grosso 100 g di robiola 4 fette di prosciutto crudo olio evo sale pepe 2 rametti di rosmarino Mettete sul fondo di una pirofila un po’ di sale grosso…

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Contorni, Piatti unici

Rösti di patate

I rösti sono un piatto che adoro soprattutto d’inverno. Si tratta di una specie di frittella di patate, che ben si accompagna a del formaggio fuso oppure può essere un semplice contorno.Sono veloci da fare perché le patate vengono grattugiate e non richiedono una lunga cottura.Si mangiano spesso in Svizzera e in Germania accompagnati da stufati. Ingredienti:3 patate1 cucchiaio di farinasaleburro o olio Grattugiate le patate con una grattugia a grana grossa e mescolatele con la farina. Fate scaldare una grossa pentola antiaderente con burro o olio e, una volta ben calda, versatevi il composto di patate livellandolo con una…

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Ceci, carote e basilico. Si ricomincia.

Eccomi di ritorno. Normalmente il primo post al rientro è il racconto delle vacanze ma sono ancora persa tra foto, valigie e ricordi quindi prima vi ho preparato un buon piatto.Amo i ceci e, vi dirò di più, da quando c’è Giuditta cucino molto spesso i legumi per cercare di farle mangiare meno carme.Li adora pure lei. Questa volta li ho cucinati con carote e basilico e sono piaciuti a tutti. Anzi, fanno parte anche della schiscia di oggi per il pranzo. Ingredienti:4 carote460 gr di ceci già cottiqualche foglia di basilico1 fetta di cipollaolio evosale Se potete preparate i…

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Contorni, Verdure

Zucca al rosmarino e all’aceto balsamico

Buongiorno e buon lunedì! Sono reduce dalla presentazione del mio libro Pasticceria Salata, è andata molto bene, nei prossimi giorni il racconto!Qui invece si torna alla vita normale e alla simil dieta…si cerca di far diventare squisita tutta la vedura cercando di dimenticare il caro e amato carboidrato…eheheh Oggi si va di zucca…insaporita con rosamrino ed aceto balsamico, semplice veloce ma con quel tocco in più! Ingredienti: 4 fette di zucca2 rametti di rosmarino2 cucchiai di aceto balsamicosaleolio evo Pulite la zucca e tagliatela a dadini. Fate scaldare bene una pentola antiaderente, aggiungete dell’olio evo e fate soffriggere il rosmarino…

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