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Antipasti

Antipasti, Piatti unici, senza glutine

Strudel di farina di ceci con indivia, olive taggiasche e alici

(Post in collaborazione con Bennet) Vi confesso una cosa: adoro mangiare con le mani quindi spesso preparo delle cene o pranzi con solo cose che si possono mangiare con le mani. Via libera quindi a torte salate & co. Ci sediamo attorno al tavolo e spilucchiamo da un piatto all’altro. Oggi vi ho preparato uno strudel di farina di ceci con indivia, olive taggiasche e alici del mar Cantabrico. Questo piatto può essere servito siamo come antipasto che come piatto unico. Inoltre è anche senza glutine perché è preparato con la farina di ceci. La farina di ceci da un gusto…

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Antipasti, Eventi, Stuzzichini

Metronomo 2019, indagine sullo spreco alimentare nella ristorazione

(Post in collaborazione con Metro) Metronomo 2019 è l’indagine effettuata da Metro e da Bocconi Green Economy Observatory sullo spreco alimentare nella ristorazione. Ne abbiamo discusso qualche giorno fa in una tavola rotonda con Claudio Sadler, Metro Italia, Bocconi e Giancarlo Morelli. È stata effettuata questa indagine per capire la percezione del consumatore finale riguardo allo spreco nella ristorazione. Ogni anno si sprecano quasi 6 milioni di tonnellate di cibo ed il 56% del totale avviene nella prima della parte della filiera -produttori, distributori, ristorazione- e il 46% avviene nella consumazione finale. Andiamo a scoprire che opinione hanno gli italiani in…

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Antipasti, Piatti unici, Stuzzichini

Torta salata ai piselli

Aspetto con grande ansia i cambi di stagione per dare il benvenuto alle nuove verdure che purtroppo non si trovano durante il resto dell’anno. Oggi ho preparato una ricetta con i piselli, una buonissima torta salata. Ovviamente se vi dovesse venire un’impellente voglia di piselli fuori stagione, potete usare anche quelli surgelati. Questa torta salata ai piselli è anche super carina da vedere quindi potete sfoggiarla per quando volete fare bella figura. Basta qualche decorazione et voilà, ecco la pronta la vostra torta salata super chic. Io ho usato la pasta sfoglia ma potete benissimo utilizzare anche la pasta brisè. Se avete…

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Antipasti, Stuzzichini

Triangolini di fillo con formaggio di capra e miele

Inizia la settimana corta di Pasqua e immagino che per tutti sia frenetica prima di abbandonarci a qualche giorno di relax. Per i più fortunati quest’anno c’è un ponte lunghissimo. Io in realtà lavorerò ma sicuramente lo farò più in relax. Chissà se riuscirò a trovare il tempo di sistemare un po’ di vecchi post del blog, lo dico sempre e non trovo mai tempo. Se siete sempre di corsa come me ma volete preparare un super aperitivo vi consiglio questi triangolini di fillo con formaggio di capra e miele. Il momento dell’aperitivo è quello che preferisco, ci si prende tempo,…

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Antipasti, Primi

La frutta secca ingrediente perfetto per realizzare tante gustose ricette

Un primo piatto, un secondo, un dolce, trovano nella frutta secca di qualità la giusta ispirazione in cucina (Post sponsorizzato) La frutta secca è un ottimo ingrediente per preparare gustose ricette. In realtà questo prezioso alimento si rivela perfetto anche se mangiato da solo, nella maniera più semplice, come spezza-fame a metà mattinata o per garantirsi un’ integrazione quando si pratica attività fisica. Dall’elevato potere nutrizionale la frutta secca dovrebbe essere consumata quotidianamente, e con una certa regolarità, senza però eccedere ed andare oltre le dosi consigliate. E’ sufficiente una manciata al giorno magari alternando noci, mandorle, pistacchi o altro…

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Antipasti, Brunch, Stuzzichini

Strudel con spinacino, porri e feta

Questo weekend è stato molto rilassante. Ho cucinato molto ma ho avuto anche tempo di fare le cose con calma il che è un grande privilegio. Come ormai sapete, adoro le torte salate, le trovo un’ottima soluzione per un pranzo o un aperitivo dell’ultimo minuto. Questa volta ho preparato uno strudel con spinacino, porri e feta. Ho utilizzato una sfoglia integrale pronta. Ho sempre in freezer una piccola scorta per le emergenze. La pasta sfoglia fatta in casa è abbastanza laboriosa da fare ma la brisè si fa davvero in pochi minuti. Se avete tempo preparatela sempre da voi. Se…

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Antipasti, Natale, Stuzzichini

Pancake con castagne, lardo, miele e champagne

(Post in collaborazione con Millésima) Siamo davvero alle porte del Natale, sono iniziati i vari brindisi per gli auguri e continueranno ancora per molti giorni. Oggi vi aiuterò a non arrivare impreparati a questo magico periodo consigliandovi una ricetta perfetta per un brindisi e delle bollicine speciali. Vi parlo infatti di Millésima, un’attività commerciale dove acquistare vini pregiati italiani e francesi e vi darò la ricetta dei pancake con castagne, lardo, miele da accompagnare a delle bollicine. In questo modo potrete avere un perfetto aperitivo di Natale in poche mosse. Millésima è un sito che vanta più di 2.500.000 bottiglie,…

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Antipasti, Lievitati, Natale

Torta salata con baccalà e scarola

(Post in collaborazione con Dolcidee) Il baccalà è il re delle feste Natalizie. Devo dire che ho iniziato ad apprezzarlo negli ultimi anni perché prima non era nelle mie corde. Anche a voi capita di cambiare i gusti nel corso degli anni? Ci sono alcune cose che prima non mangiavo mentre adesso adoro. Oggi vi ho preparato questa torta salata con baccalà e scarola e devo proprio dire che è buonissima. È arricchita con olive taggiasche e cipolle ed è davvero andata a ruba. Per questa ricetta ho utilizzato il baccalà già ammollato ma se avete tempo e voglia potete…

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