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Pesce

Pesce, Primi, Videoricette

Trofie al pesto con gamberi e pinoli tostati

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(Post in collaborazione con Bennet) Le trofie al pesto con gamberi e pinoli tostati sono un primo molto gustoso, veloce da fare e anche bello da vedere, quindi va benissimo per una cena anche abbastanza formale. Si prepara in poche mosse perché ho utilizzato il pesto pronto Bennet, che fa parte delle specialità gourmet, preparato con  ottimi ingredienti, secondo la ricetta originale genovese. A me piace molto preparare il pesto a mano ma, diciamo la verità, non si ha sempre tempo e soprattutto il basilico buono lo si ha a disposizione solo nella stagione estiva quindi ho apprezzato molto questo pesto preparato secondo…

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Antipasti, Pesce, Secondi

Sardine impanate alle mandorle

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Siete pronti per i festeggiamenti di Pasqua? Io sono quasi in partenza ma prima di andare vi lascio questa ricetta di sardine impanate alle mandorle, magari vi può servire un’idea per la cena di stasera o per l’aperitivo di Pasqua. Si preparano velocemente, l’unico consiglio è di utilizzare le sardine già pulite. Passeremo questi giorni a Druogno dove domani danno addirittura neve ma il giorno di Pasqua dovrebbe essere soleggiato e quindi possiamo fare la classica caccia alle uova in giardino, per la gioia dei piccoli di casa. Io ho utilizzato delle sardine eviscerate ma ancora con la lisca. Toglierla…

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Pasta fresca, Pesce, Primi

Gnocchi con gamberi, carote e granella di pistacchi

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(post in collaborazione con Bennet) Gli gnocchi sono un piatto che per me sa di domenica, di festa, di pranzi lenti. Mi ricordano mia nonna che li preparava a mano; è proprio da lei che è nata questa mia passione per la cucina. Ovviamente non si ha sempre tempo per stare li ad impastare, anche se è bellissimo. Fortunatamente abbiamo chi ci viene in aiuto e possiamo acquistare degli gnocchi già pronti, basta solo cuocerli e preparare un buon sugo. Oggi quindi vi presento questi gnocchi con gamberi, carote e granella di pistacchi. Li ho preparati con dei prodotti a…

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Pasta, Pesce, Primi

Spaghetti con carciofi e acciughe

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Lo so, è tantissimo che non pubblico ma è stato un periodo veramente frenetico. Ci sono inoltre dei bei progetti, non necessariamente che passeranno dal blog, che mi stanno portando via parecchio tempo. Ne sono molto felice ma devo ancora organizzarmi con tutte le varie scadenze. L’inizio è sempre più difficile e poi si va via lisci. Oggi quindi vi parlo di un primo che ho preparato qualche giorno fa, veloce da fare e gustoso: spaghetti con carciofi e acciughe. Si tratta di un piatto che va benissimo sia all’interno di un menù di pesce sia all’interno di menu a…

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Insalate, Light, Pesce, Piatti unici

Insalata tiepida con trota salmonata, arance, finocchi e noci

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Vi vedo, i pantaloni tirano e la pancia è cresciuta. Sapete che vi dico? Avete fatto bene! Le feste sono fatte per rilassarsi, bere e mangiare. Avrei fatto lo stesso anche io, se solo non mi fossi ammalata. Comunque, un po’ di detox fa bene a tutti e quindi oggi vi propongo questa videoricetta gustosa ma leggera, preparata con alcuni prodotti a marchio Bennet: insalata tiepida con trota salmonata, arance, finocchi e noci. Si tratta di un piatto perfetto se si vogliono smaltire un po’ di eccessi senza rinunciare al gusto. Questa insalata tiepida con trota salmonata, arance, finocchi e…

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Natale, Pesce, Primi, Senza categoria

Primo veloce per Natale: spaghetti con alici ed edamame

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In mezzo alla marea di cene e cenette che dobbiamo preparare da qui all’Epifania ho pensato di raccogliere le idee su qualche primo veloce per Natale. Quindi ho pensato a questa ricetta semplice ma gustosa, bella da vedere e super sprint. Sì, perché è bello passare le ore a preparare il cibo per i nostri cari ma io so benissimo che non sempre si arriva con calma e quindi ben venga qualche idea per un primo veloce per Natale. L’importante è fare bella figura, non credete? Si tratta di un primo con il pesce che è perfetto per la Vigilia…

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Antipasti, Pesce, Stuzzichini

Rillettes di sgombro

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Quando vado a Parigi compro sempre dei giornali di cucina. Ho un amore e odio per la cucina francese ma trovo sempre delle idee carine quando sfoglio le pagine di Elle à Table. Come sapete sono stata a Parigi poco tempo fa e finalmente provo una ricetta trovata sulla rivista. Ho preparato le rilletes di sgombro, in modo diverso rispetto alla ricetta che avevo. Questa preparazione rimane molto più rustica e quindi la preferisco rispetto alla versione più cremosa che avevo sempre preparato. Non ho seguito la ricetta alla lettera, come quasi sempre ho fatto a modo mio. Si prepara…

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Pesce, Piatti unici, senza glutine

Cous cous di mais con sgombro, piselli e feta

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In questo periodo a casa cuciniamo quasi solo piatti unici. Ho scoperto da poco il cous cous di mais, avevo sempre usato quello normale e qualche giorno fa l’ho cucinato con sgombro, piselli e feta. Un abbinamento che mi è piaciuto veramente molto. Preso vi racconterò del weekend appena trascorso a Malaga con le amiche di sempre. Mi è piaciuta moltissimo e sinceramente avevo delle aspettative più basse. Sono rimasta piacevolmente stupita e quindi vi voglio raccontare tutto quello che c’è da non perdere di questa città. Cultura, mare, divertimento e buon cibo, c’è veramente tutto. Come già vi avevo…

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