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Riso

Piatti unici, Primi, Riso

Riso venere con carciofi e salmone

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Sarà la mia lieve intolleranza al glutine ma certamente questo è il mio periodo del riso. Lo mangerei ogni giorno e mi piace passare dal classico, all’integrale, al basmati e al riso venere come in questa ricetta. Il riso Venere è un riso che si presta benissimo ad essere abbinato a verdure e pesce ed oggi ho preparato proprio una bella ciotola di di riso Venere con carciofi e salmone. Sono anche felice di allontanarmi piano piano dal periodo broccoli & co, anche se mi piacciono molto dopo un po’ mi stufano e non vedo l’ora che inizino ad arrivare…

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Piatti unici, Primi, Riso, senza glutine

Riso integrale con radicchio, fagioli bianchi e salsa di soia

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Da quando ho scoperto la mia intolleranza al glutine (per fortuna non così restrittiva) il riso è diventato protagonista della mia cucina. A parte i soliti (ma amati) risotti mi piace anche cucinare il riso in un modo un po’ diverso. Il risotto rimane sempre un piatto davvero speciale ma ha il difetto che deve essere necessariamente preparato al momento. Altri piatti di riso invece si possono preparare anche in anticipo, buoni sia caldi che tiepidi. Amo inoltre il riso integrale, il basmati ed il riso venere. Li trovo super versatili e si prestano davvero a tantissime preparazioni. Mi piace…

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Piatti unici, Riso

Fotografare con il cavaletto e il nuovo Befree di Manfrotto

riso

  Quando ho aperto il blog nel lontano 2008 non avevo nemmeno idea di cosa fosse una reflex. Piano piano ho studiato ed imparato a fotografare il cibo, senza pretese da fotografo professionista ma comunque raggiungendo dei buoni risultati, tanto è vero che ho scattato tutte le foto di entrambi i miei libri. Di sicuro una reflex cambia la vita, come cambia la vita un cavalletto. Con un cavalletto adeguato si riesce a fotografare anche con meno luce ed in modo più nitido e preciso.  Sappiamo tutti che la fotografia con luce naturale è quella che da i migliori risultati….

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Piatti unici, Primi, Riso

Riso Pilaf con pancetta, piselli e pecorino

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Quello che piace della primavera sono le giornate lunghe e la verdura. Non so voi ma io alla fine dell’inverno sono stufa di cavoli & co. e non vedo l’ora dell’arrivo delle nuove verdure.Quest’anno voglio cercare di congelare un po’ di scorte in modo da potermi togliere la voglia di primavera anche d’inverno. Ogni tanto è bello poter illudersi un po’, almeno a tavola. Il riso pilaf mi piace molto da poter abbinare a tutti i tipi di verdura, soprattutto in questa stagione. Vi dirò che sto aspettando con ansia anche i  peperoni e i pomodori dolcissimi estivi. Oggi ho preparato…

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Primi, Riso

Riso integrale con salmone, miele, lime e olio di sesamo

riso integrale salmone miele lime

  Come faremmo senza amore? Non credo si potrebbe stare. Amore per le persone, per le cose, per le canzoni, per il cibo e molto altro. Ecco che oggi ho cucinato con amore per le mie amiche di sempre, quelle che ci sono da oltre 20 anni e che ci saranno sempre. Anche se ognuna ha la sua famiglia e la sua vita, non si perde occasione per sentirsi, vedersi e parlare di quello che ci succede. Ho pensato ad un riso integrale con salmone, miele e lime perché si sa, le donne amano le cose salutari ma gustose. Ho…

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Pesce, Primi, Riso

Riso & quinoa con salmone affumicato e alloro (ed un weekend difficile)

Il riso con la quinoa è davvero una bella invenzione. A me piace molto anche la quinoa da sola ma ammetto che sia un po’ amara e quindi si tratta di un gusto che non incontra il palato di tutti.Mischiata con il riso è perfetta. Ne viene fuori un riso con un tocco croccante decisamente piacevole Come sempre ultimamente questa ricetta non è stata pensata ma improvvisata con gli ingredienti che avevo in casa.Questo è stato un weekend difficile. Ci ha messo di nuovo davanti ad una realtà terribile.Si sente di tutto in questi giorni: giudizi, prese di posizione e…

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Antipasti, Lifestyle, Pesce, Piatti unici, Riso

Riso Venere con gamberi e limone e una cucina tutta da scoprire

Vi ho raccontato che dopo anni di ricerca finalmente abbiamo trovato casa nuova? Ora stiamo iniziando a decidere materiali ed arredamenti e sapete tutti che la stanza più importante della casa sarà la cucina.Quando Gicinque mi ha chiesto di abbinare una mia ricetta ad una loro cucina non ho avuto dubbi, ho scelto la MyGlass.Si tratta di una cucina moderna dove il vetro è la parte che predomina, insieme al gres.Ecco, quella che vedete sotto sarebbe proprio il tipo di cucina che vorrei avere: grande, con una grossa penisola e con un bel piano di lavoro.Una cucina funzionale, pratica ma elegante…

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Bambini, Bambini, Verdure, Primi, Riso

Riso alle bietole, soprattutto per i più piccini

Ormai il mio blog sta diventando kids addicted. Oggi vi parlo di una ricetta che ho fatto per Giuditta ma che in realtà va benissimo per tutta la famiglia. L’unica verdura che Giuditta non ama sono spinaci e bietole. In questo modo però sono riuscita a farla mangiare senza lamentarsi. Insomma, il trucco c’è ma non si vede. Ingredienti: 3 foglie di bietola 1 pugno di riso 1 cucchiaio di robiola Fate scaldare un pentolino piccolo con un paio di dita d’acqua. Portate ad ebollizione, salate e aggiungetevi le bietole tagliate a pezzetti. Aggiungete anche il riso e fate cuocere…

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