Risotto con carote nere e stracchino

Eccoci al consueto appuntamento con Cukò e le ricette dedicate ai bambini. Cukò è la cooking machine di Imetec che vi permette di cucinare senza pensieri perché sarà lui a cucinare per voi. Oggi preparo il risotto con carote nere e stracchino.

Soprattutto con i bambini in casa è molto comodo perché permette di fare altro mentre lui cucina ed inoltre non si sporcano pentole.

Tutti i bambini amano i colori e sarà divertente mangiare un risotto dal colore insolito, viola!
Nessun trucco e nessun inganno, ho semplicemente usato delle carote nere.

In questo modo i bambini mangeranno la verdura senza vederla ma immaginando di mangiare un risotto con un ingrediente segreto.

Come si prepara il risotto con carote nere e stracchino

Ingredienti (per due adulti e un bambino):
5 pugnetti di riso carnaroli
180 g di carote nere
500 g di brodo di verdure
2 cucchiai di stracchino
olio evo
sale

Pulite le carote e mettetele nel boccale di Cukò tagliate a pezzetti. Insetite la lama inox e tritate le carote a velocità 7 per 1 minuto.

A questo punto togliete la lama ed inserite la pala mescolatrice. Aggiungete un filo d’olio e sistemate le carote tritate sul fondo. Fate cuocere per 5 minuti, a 100°, con velocità 2.

Ora aggiungete il riso e fatelo tostare un minuto a 100° a velocità 2. Aggiungete il brodo e fate cuocere a 100°, velocità 2 per 10 minuti.

Abbassate la temperatura a 90° e proseguite la cottura per altri 8/9 minuti.
A questo punto, aggiungete lo stracchino, un filo di olio e mescolate a velocità 1 per far mantecare.

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Adoro i risotti e nel blog trovate diverse ricette.