About me

Divisa tra moda e cucina amo cucinare ricette veloci ma chic. L'attenzione alla presentazione e la ricercatezza nel foodstyling sono importantissimi, perché anche le ricette semplici possono diventare gourmet. Sono appassionata di fotografia e collaboro con siti web e aziende multinazionali per la creazione di ricette... Continua a leggere »
Una Streghetta in Cucina
Torte

Mini plumcake alla ricotta senza grassi

Non so quanto tempo era che dovevo provare lo stampo da mini plumcake preso da Dehillerin a Parigi. Quando sono a Parigi è tappa fissa, chissà quando potrò tornarci. Intanto sogno ad occhi aperti con questo mini plumcake alla ricotta senza grassi. In questa ricette di plumcake non c’è burro e nemmeno olio. Se volete fare una versione più classica, più avanti vi dirò cosa modificare. Se invece volete un dolce da poter mangiare senza sensi di colpa, seguite la questa ricetta perché è comunque molto buona. Come fare il mini plumcake alla ricotta senza grassi Questa sono le dosi…

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Contorni

Patate arrosto al bacon

Le patate arrosto al bacon sono un contorno super goloso. Le patate sono un contorno assolutamente versatile, infatti nella mia cucina non mancano mai. Io le amo molto semplicemente bollite, schiacciate e condite con un filo di olio buono e del sale ma devo dire che le patate arrosto sono sempre le più buone. Vanno sempre a ruba. Oggi ho preparato delle patate arrostite ancora più golose perché avvolte nel bacon. Si preparano abbastanza velocemente e grazie alla doppia cottura potete anche farle bollire prima e poi passarle in forno all’ultimo momento. In questo modo si risparmia tempo. Come preparare…

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Dolci, Torte

Tortine morbide al chinotto

Da questa primavera ho una pianta di chinotto che ha fatto i primi frutti. Ho voluto provare quindi a fare un dolce con questo agrume: tortine morbide al chinotto. Come spesso faccio, ho utilizzato solo la scorza perché è quella che da profumo e sapore. Amo molto le torte monoporzione, le trovo comode per uno spuntino o un bisogno improvviso di un dolcetto e le trovo molto eleganti da servire con un buon tè caldo. L’impasto delle tortine morbide al chinotto è molto classico e semplice da fare. Si tratta di un pan di spagna morbido e profumato. La ricetta…

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Dolci

Sfoglie alle mele con marmellata di albicocche

Le sfoglie alle mele con marmellata di albicocche sono un dolce squisito che si prepara in pochi minuti. Troverete sia la ricetta che la video ricetta. Per me si tratta di un dolce dell’ultimo minuto perché ho sempre in casa della pasta sfoglia (la tengo in freezer per le emergenze ed in un attimo si scongela) ed in questo periodo non mancano mai nemmeno le mele. Potete quindi organizzare un tè improvvisato ed avere un super dolce a disposizione. Mi fa un po’ tristezza pensare che ormai non abbiamo mai molte occasioni per socializzare ma quando faccio un dolce mi…

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Antipasti

Torta ai carciofi con ricotta

Eccomi con un’altra ricetta di torta salata: torta ai carciofi con ricotta. Come ben sapete, amo le torte salata e un bel po’ di anni fa ne avevo fatto anche un libro. Per questa torta salata ai carciofi ho utilizzato una pasta brisè all’olio. Ammetto immediatamente che ho preparato una pasta brisè all’olio perché mi sono resa conto che non avevo più in casa il burro ma l’ho trovata davvero buona e leggera. Come preparare la torta ai carciofi La ricetta della tortasalata ai carciofi con la ricotta è abbastanza semplice. Potete anche preparare i carciofi il giorno prima in…

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Piatti unici, Secondi, Verdure

Finta frittata con farina di ceci

Hai voglia di una frittata ma non hai le uova? Ho io la soluzione: finta frittata con farina di ceci. Buona e sana, senza uova, si prepara davvero in pochissimo tempo. Oltretutto questa frittata di farina di ceci è vegana e senza glutine. Nulla toglie però che poi la possiate arricchire con altri ingredienti. Vediamo insieme come preparare la finta frittata con farina di ceci. Ingredienti (per 1): 90 g di farina di ceci 140 ml di acqua 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1/2 finocchio 1 zucchina olio e sale per le verdure Per…

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Carne, Secondi

Polpettone di pollo con radicchio

Quando non cucino polpette, cucino polpettoni. Come sapere amo molto le polpette, sul blog trovate davvero tantissime ricette. Adoro anche i polpettoni perché piacciono sempre a tutti, sono veloci da fare e perfetti anche per un pranzo con tante persone. Oggi ho preparato un polpettone di pollo con radicchio. Giuditta non ama il radicchio ma questo polpettone le è piaciuto davvero tanto perché il gusto un po’ amarognolo del radicchio viene mitigato dalla ricotta che c’è nel ripieno del polpettone. Come preparare il polpettone di pollo con radicchio Fare il polpettone è molto semplice, in pochi passi avrete preparato un…

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Dolci, Torte

Torta all’acqua alle mandorle con scorza d’arancia

Eccoci con il primo post del 2021: torta all’acqua alle mandorle con scorza d’arancia. Come quasi sempre accade gennaio è il mese del detox. Dopo i bagordi delle feste si cerca di tornare ad un’alimentazione più sana. Questa torta all’acqua va benissimo perché ha pochi grassi ed è buonissima. La ricetta l’avevo vista da Franco Aliberti e mi ha subito incuriosita. L’ho arricchita con scorza d’arancia e zucchero di canna. Si tratta di una buona base di torta che si può arricchire come si vuole. Come frutta secca ho utilizzato delle mandorle ma la prossima volta voglio provare a farla…

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