About me

Divisa tra moda e cucina amo cucinare ricette veloci ma chic. L'attenzione alla presentazione e la ricercatezza nel foodstyling sono importantissimi, perché anche le ricette semplici possono diventare gourmet. Sono appassionata di fotografia e collaboro con siti web e aziende multinazionali per la creazione di ricette... Continua a leggere »
Una Streghetta in Cucina
Light, Verdure

Chips di cavolo nero velocissime

Le chips di cavolo nero sono fatte con le foglie di cavolo nero semplicemente passate al forno con sale e olio. Sono veloci da fare e gustose. Potete prepararle da servire per un aperitivo sano e goloso. Si tratta di una ricetta light per non rinunciare a qualcosa di sfizioso anche dovendo rinunciare alle calorie. Amo tantissimo cucinare le verdure, a casa nostra non mancano mai. Le chips di cavolo nero sono sicuramente un modo originale di prepararle. La ricetta è semplicissima, si impiega più a dirla che a farla. Ingredienti: foglie di cavolo nero fiocchi di sale olio extravergine…

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Lievitati, Pane

Panini per hotdog fatti in casa

I panini per hotdog fatti in casa sono soffici e golosi, ancora più buoni di quelli che si comprano. Si possono fare in quantità e si possono surgelare, in modo da averli sempre a disposizione. Si scongelano in poche ore a temperatura ambiente e poi basta passarli qualche minuto nel forno caldo per averli fragranti come appena sfornati. In questa ricetta ho fatto una lunga lievitazione perché a me è comodo fare così ma potete benissimo aumentare la dose di lievito e far lievitare fuori dal frigo per avere i vostri hotdog buns pronti in poche ore. Io sono comoda…

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Dolci, Torte

Brownies al cioccolato con fiocchi di sale

I brownies al cioccolato con fiocchi di sale sono dei dolcetti buonissimi, veloci e facili da fare. Avete mai provato il connubio cioccolato e sale? È assolutamente da provare. Un pizzico di sale esalta ancora di più il gusto del cioccolato fondente. I brownies sono dei dolci di origine americana che ormai sono entrati a far parte anche della nostra cucina. Li trovo molto comodi perché sono serviti in piccole monoporzioni e sono perfetti sia per la merenda che per dolce a fine pasto. In questa stagione (e visto anche che dobbiamo stare in casa) sfornare dolci mi rilassa tantissimo….

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Dolci, Torte

Torta di mele allo yogurt

Ho preparato questa torta di mele allo yogurt qualche giorno fa e su Instagram ha spopolato. Si tratta di una ricetta molto semplice ma davvero buonissima. Il segreto per far venire una torta di mele alta e soffice è quello di usare uno stampo non troppo grande, io l’ho usato da 18 cm ma anche da 20 cm di diametro andrà benissimo. Questa è una torta di mele senza burro, preparata con yogurt bianco e olio di arachidi. Se non avete l’olio di arachidi andrà benissimo anche l’olio di semi. Vi consiglio di non usare l’olio di oliva perché sarebbe…

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Pasta, Pasta fresca, Primi

Trofie con radicchio e olive taggiasche

Le trofie con radicchio e olive taggiasche sono un primo piatto invernale veloce e facile da fare. Io ho utilizzato della pasta fresca, le trofie appunto ma potete benissimo usare della pasta secca, sia corta che lunga. Lo dico spesso e lo ripeto anche qui. Uso spessissimo le olive taggiasche per cucinare perché sono una varietà di oliva che non perde il gusto in cottura e non si modifica. In realtà potete usare anche il tipo di oliva che più vi piace ma in questo caso è meglio aggiungere le olive a fine cottura in modo che il gusto rimanga…

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Dolci

Baklava: ricetta e consigli

La Baklava è un dolce tipico greco a base di pasta fillo, frucca secca, miele e cannella. Solitamente si prepara con mandorle, noci e pistacchi. Ha un gusto molto particolare che io adoro ma la Baklava è un dolce così: o lo ami o lo odi. Io lo amo, tantissimo. In realtà ho fatto una ricetta un po’ a modo mio, in base agli ingredienti che avevo in casa. Non avevo voglia di usare il burro e quindi ho usato olio extravergine di oliva e olio di semi mescolati. Non avevo nemmeno i pistacchi. Questa versione di Baklava senza burro…

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Pasta, Pesce, Primi

Spaghetti con ragù di polpo

Gli spaghetti con il ragù di polpo sono un primo piatto di pesce molto gustoso. Il ragù di polpo piace sempre a tutti, spesso lo preparo in grande quantità e poi lo congelo. Preparo il ragù di polpo utilizzando un polpo intero quindi la quantità è sempre abbastanza elevata. Con un sugo di pesce speciale ci vuole anche una pasta speciale. Ho utilizzato gli spaghetti del Pastificio Gentile, lo storico pastificio di Gragnano. La pasta è prodotta artigianalmente e utilizza ovviamente un grano 100% italiano. Non mi stancherò mai di dire che non è vero che una pasta vale l’altra,…

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Primi, Risotti

Risotto al cedro con polvere di capperi

Il risotto al cedro con polvere di capperi è un piatto profumato e dal gusto delicato ma pungente al tempo stesso. Scenografico e particolare, è perfetto da preparare anche quando si hanno ospiti. Io ho utilizzato dei cedri piccoli e verdi. Non so come si chiami questa varietà ma sono più piccoli rispetto ai cedri più conosciuti. Questo per dire che ne ho utilizzati 3 però se utilizzate un cedro ne basterà uno o addirittura metà. I miei erano grandi come piccoli limoni. I puristi non si offendano ma ho preparato questo risotto con l’olio extravergine di oliva per ottenere…

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