About me

Divisa tra moda e cucina amo cucinare ricette veloci ma chic. L'attenzione alla presentazione e la ricercatezza nel foodstyling sono importantissimi, perché anche le ricette semplici possono diventare gourmet. Sono appassionata di fotografia e collaboro con siti web e aziende multinazionali per la creazione di ricette... Continua a leggere »
Una Streghetta in Cucina
Pasta, Primi

Pasta con pesto di zucchine e pancetta

Quante volte vi trovate davanti alla richiesta: “vorrei un piatto di pasta” ma non avete tempo per preparare un sugo di pomodoro. Ecco allora che questo pesto di zucchine vi risolverà molte occasioni. La pasta con pesto di zucchine e pancetta si prepara davvero in pochi minuti, giusto il tempo della cottura della pasta. È preferibilmente da fare quando le zucchine sono di stagione perché è un pesto che si fa a crudo. Scegliete delle zucchine non troppo grandi che di solito sono le più tenere e gustose. La pasta con pezzo di zucchine è perfetta da preparare per una…

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Antipasti, Frutta, Stuzzichini

Ricette con i fichi

Non ho ancora capito se amo o meno Settembre. A volte mi intristisce ed altre mi fa sentire un po’ ancora in vacanza e un po’ con l’entusiasmo del rientro. C’è una cosa però che amo di Settembre: i fichi. Non sono molti anni che li mangio, prima non mi piacevano. I strani casi della vita dove i gusti cambiano drasticamente. In questo post raccolgo un po’ di ricette con i fichi. Partiamo con gli antipasti: Nella foto in apertura ci sono dei bocconcini di fichi con prosciutto crudo e grana. Si preparano in pochissimi minuti. Ingredienti: 8 fichi 4…

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Panini, Stuzzichini

Puccia salentina con cicoria, salsiccia e provola

La Puccia salentina è un tipico pane tondo, tipico appunto della zona del Salento. Viene fatto con lo stesso impasto della pizza ed è perfetto per preparare panini succulenti e corposi. Per #ilpaninodelweekend ho preparato proprio la Puccia salentina con cicoria, salsiccia e provola. Siamo agli sgoccioli dell’estate ma in questi giorni è arrivato il primo freschino quindi questa Puccia salentina con cicoria e salsiccia è un perfetto comfort food per affrontare il cambio stagione. Si prepara velocemente, basta cuocere gli ingredienti e farcire questo meraviglioso panino. Lo so che è bene non mangiare sul divano ma io l’ho proprio gustata…

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Light, Piatti unici, Verdure

Melanzane ripiene con tonno

Per chi come me fosse un po’ ingrassato in vacanza, questa è una ricetta super gustosa ma light. Diciamo che non è proprio un’insalata verde ma è comunque un piatto completo, buono e senza troppe calorie. Le melanzane ripiene sono un must dell’estate e oggi vi propongo queste melanzane ripiene con tonno che piaceranno a tutta la famiglia. Queste melanzane ripiene con tonno, oltre ad essere light, sono anche veloci da fare. Con un piccolo trucchetto si riesce a risparmiare un po’ di tempo di cottura. Come vedrete dalla ricetta, inizio a cuocere i gusci di melanzane da soli e…

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Antipasti, Carne, Pane, Panini, Stuzzichini

Crostone con salsiccia, stracchino e timo

Siete tutti tornati alla base? Io ho ricominciato da questa settimana e vi dirò che sarei stata in vacanza ancora per un po’, nonostante siano state delle vacanze  molto lunghe. Non ho proprio voglia di entrare subito nei ritmi super frenetici e il buon proposito di Settembre (come sempre) è quello di prendersi un po’ di tempo. Oggi riprende #ilpaninodelweekend con questo crostone con salsiccia. Tra i buoni propositi c’è quello di riprendere bene la corsa anche se è durissima. Ho fatto sport tutto Agosto ma il fiato fatica ad arrivare. Ad ogni modo bisogna fare sport per poi gustarsi…

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Contorni, Verdure

Peperoni al forno con olive e capperi

Continua la serie dei contorni estivi (qui trovate le melanzane e patate sabbiose) e questo è uno dei miei preferiti: peperoni al forno con olive e capperi con pangrattato. Le verdure estive sono davvero buone e gustose, godiamocele in attesa di broccoli e cavolfiori che sono buoni ma che verso fine Dicembre mi hanno già stufato. Ho davvero una passione per i peperoni, mi sono ripromessa di surgelarne un po’ con l’abbattitore per averne una scorta invernale, chissà se riuscirò. Questa ricetta la fa sempre mia sorella, credo che abbia origine pugliese. Pochi minuti per prepararla e poi basta la cottura…

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Contorni, Verdure

Contorno estivo: melanzane e patate con pangrattato

Volete un contorno estivo facile da preparare e che piacerà a tutta la famiglia? Provate allora queste melanzane e patate sabbiose, si preparano facilmente e piacciono proprio a tutti. Sono arricchite con pangrattato per cui sono croccanti fuori e morbide dentro. Le melanzane spesso si fanno e fritte e quindi in questa versione sono più light, ogni tanto non guasta pensare anche un po’ alla linea. Qui trovate un po’ di ricette light da tenere in archivio. Ho utilizzato le melanzane violette che sono quelle  più tonde, caratterizzate da una polpa compatta e solitamente sono con pochi semi. Si tratta…

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Antipasti, Pesce, Secondi

Tataki di salmone con crema di ceci allo yogurt

Il tataki di salmone è un piatto che preparo molto spesso d’estate. Si tratta di un piatto molto comodo perché si prepara in anticipo e si tiene in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Anzi, se si prepara qualche ora prima è ancora meglio perché il pesce si compatta e diventa più semplice affettarlo. Io ho utilizzato il salmone che mi piace molto ma potete anche sostituirlo con il tonno. Il salmone è un pesce ricco di omega 3 e di vitamine. Si pesca principalmente nei mari del nord. Vi ricordate che avevo fatto anche un meraviglioso press tour alla scoperta…

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