About me

Divisa tra moda e cucina amo cucinare ricette veloci ma chic. L'attenzione alla presentazione e la ricercatezza nel foodstyling sono importantissimi, perché anche le ricette semplici possono diventare gourmet. Sono appassionata di fotografia e collaboro con siti web e aziende multinazionali per la creazione di ricette... Continua a leggere »
Una Streghetta in Cucina
Antipasti

Hummus di ceci neri velocissimo

Quando ho un aperitivo dell’ultimo minuto, l’hummus di ceci non manca mai. A volte lo preparo con lo yogurt oppure preparo la versione classica. Questa volta ho preparato un hummus di ceci neri, utilizzando i ceci neri della Murgia. Ceci neri della Murgia I ceci neri sono una varietà di ceci molto antica tipica della Murgia barese. Sono più piccoli rispetto ai normali ceci e hanno una buccia scura. Hanno un sapore più deciso e sono adatti a moltissime preparazioni. Se utilizzate i ceci neri secchi dovete prevedere un ammollo. Consiglio di metterli a bagno la sera prima. Oppure potete…

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Light, Verdure

Cavolfiore al forno con pangrattato e origano

Se come me siete (quasi) sempre a dieta, questo piatto fa proprio al caso vostro. Questo cavolfiore al forno con pangrattato e origano è veloce da fare e molto saporito. Le verdure sono un ottimo alleato non solo quando si è a dieta. Bisogna mangiarle tutti i giorni ed è bello sperimentare sempre nuovi modi di prepararle al meglio. Quando si è a dieta si è sempre alla ricerca di piatti light che però siano anche gustosi. Prima di passare alla ricetta, vi do qualche consiglio: tagliate il cavolfiore finemente in modo che cuocia in poco tempo utilizzate un olio…

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Bambini, Bambini, Verdure, Secondi, Verdure

Burger con erbette e patate

Ho trovato il modo di far mangiare le erbette a Giuditta. Sì, perché mentre da più piccola mangiava qualsiasi verdura, ora inizia un po’ ad arricciare il naso. Questi burger di erbette e patate li ha divorati. I burger di verdure sono una bella idea da fare quando i bambini non amano troppo le verdure. Questo per i seguenti motivi: la verdura c’è ma “non si vede” o comunque prende un aspetto più invitante si possono servire nel classico pane da hamburger, cosa che ai bambini piace sempre molto sono arricchiti con formaggio e resi croccanti dal pangrattato quindi sono…

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Antipasti, Stuzzichini

Torta salata al radicchio e scamorza

Una delle cose che non mi manca mai in freezer è la pasta sfoglia. Quando voglio fare una torta salata faccio io di base la pasta ma avere la pasta sfoglia in freezer può risolvere una cena dell’ultimo minuto, come nel caso di questa torta salata al radicchio e scamorza. La tengo in freezer così posso tenerla per più tempo. Inoltre, si scongela in un attimo. Nel tempo di preparazione de ripieno è già scongelata. Con la pasta sfoglia si possono fare tantissime cose, sia dolci che salate. Ad esempio si possono preparare questi rotolini di sfoglia con pesto e…

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Lievitati, Pane

Grissini fatti in casa misti

Era molto tempo che volevo provare una ricetta di grissini fatti in casa. Adoro panificare in casa ma spesso non si ha moltissimo tempo. Se anche voi la pensate come me, questa ricetta di grissini fa proprio al caso vostro. È una ricetta veloce di grissini che si prepara davvero in poco tempo. L’ho presa da Il Grande manuale del panettiere che mi hanno regalato per Natale. Un libro molto bello e fatto davvero bene, con foto dei passaggi. Come aromatizzare i grissini fatti in casa Con questa ricetta di grissini potete aromatizzarli come più vi piace. Io ho utilizzato…

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Contorni, Verdure

Cicoria pan di zucchero con olive e acciughe

Ho sempre mangiato la cicoria pan di zucchero in insalata. Mi piace molto, con quel gusto un po’ amarognolo che la contraddistingue. In inverno però non ho sempre voglia di mangiare cose fredde e, complice il fatto che l’insalata era non più freschissima, ho deciso di preparare la cicoria pan di zucchero con olive e acciughe. Questa insalata preparata cotta è molto buona. L’ho preparata con un accompagnamento di sicura riuscita: acciughe e olive. Questa preparazione può anche essere utilizzata per fare una torta ripiena. Può essere anche un ottimo condimento per la pasta, magari con l’agiunta di peperoncino fresco….

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Carne, Secondi

Pollo al cedro arrosto

Il pollo al cedro arrosto è una di quelle ricette semplici che però hanno un tocco in più. Molto spesso di prepara il pollo al limone, sia arrosto che non ma credo che il pollo preparato con il cedro abbia un gusto più particolare. Cedro: proprietà e gusto Il cedro è un agrume dal gusto aspro ma con delle note amarognole. Ricco di vitamina C viene spesso usato in cucina sia per i dolci che non. Viene anche usato per preparare liquori e canditi. Del cedro si utilizza sia la polpa che la scorza. La scorza ha un profumo buonissimo,…

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Antipasti, Carne, Secondi

Tartare di manzo: il condimento perfetto

Buon 2020 a tutti! Come avete passato le feste? Siete già a dieta? Sì? Io pure ma oggi vi lascio comunque questa ricette di tartare di manzo e del condimento perfetto per servirla. Ovviamente per preparare una tartare di manzo a regola d’arte ci vuole una carte di buonissima qualità. Prendetela dal vostro macellaio di fiducia. Cosa altrettanto importante è il condimento della tartare di manzo. Ho utilizzato un condimento classico: capperi, acciughe, senape e scorza di limone. Spesso la preparo anche con l’aggiunta di qualche acciuga sott’olio ma questa volta non le ho messe. Il procedimento è molto semplice…

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