About me

Divisa tra moda e cucina amo cucinare ricette veloci ma chic. L'attenzione alla presentazione e la ricercatezza nel foodstyling sono importantissimi, perché anche le ricette semplici possono diventare gourmet. Sono appassionata di fotografia e collaboro con siti web e aziende multinazionali per la creazione di ricette... Continua a leggere »
Una Streghetta in Cucina
Secondi

Bocconcini di salsiccia con piselli

I bocconcini di salsiccia con piselli sono un piatto davvero gustoso. Non si tratta di un piatto light ma quest’anno non si sa nemmeno bene come potremmo fare la prova costume quindi concediamocelo in libertà. A casa nostra amiamo la salsiccia e il piatto must dell’inverno, soprattutto in montagna, sono le salsiccette al sugo. Mi sono accorta di non avere ancora messo la ricetta, provvederò subito con l’arrivare della prossima stagione. Piselli: freschi o surgelati? Ovviamente la risposta è banale, meglio utilizzare i piselli freschi. Se però non li avete vanno benissimo anche i piselli surgelati. Le tempistiche e modalità…

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Contorni, Verdure

Peperoni arrosto con olive e acciughe

Con i peperoni spesso si può avere un rapporto di amore-odio perché spesso non si digeriscono. La parte poco digeribile del peperone è la pelle. Togliendo la pelle infatti, avrete un risultato molto più leggero come in questa ricetta di peperoni arrosto con olive e acciughe. Peperoni arrosto con olive e acciughe: non solo contorno Questi peperoni arrosto ripassati in padella sono un goloso contorno ma non solo. Potete infatti prepararli per farcire delle bruschette come aperitivo, oppure si possono utilizzare anche per condire la pasta. Avendo una doppia cottura hanno il grande vantaggio di poter essere preparati in anticipo,…

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Dolci

Pain au chocolat senza burro

I pain au chocolat sono delle meravigliose brioche burrose che sono ancora più buone se mangiate passeggiando per Parigi. Oggi però ho voluto fare un esperimento: pain au chocolat senza burro. Partiamo subito ammettendo che il risultato non è (e non può essere) uguale ma avrete ugualmente delle brioche al cioccolato buone e leggere. Sono partita dalla ricetta della finta sfoglia però non avevo il formaggio spalmabile ma solo la ricotta. Ho pensato quindi di utilizzare quella. Non avendo messo il burro, non si ha un risultato sfogliato come nella ricetta originale ma mi ha davvero soddisfatto. La prossima volta…

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Pesce, Secondi

Gallinella con pomodorini e olive in padella

Il pesce mi piace tantissimo, ne ho sempre una scorta in freezer. Compro davvero raramente quello surgelato, preferisco prenderlo fresco e abbatterlo. Oggi ho preparato dei filetti di gallinella con pomodorini e olive in padella. Si tratta di una ricetta veloce ma gustosa da preparare velocemente in padella. Non amo l’odore del pesce se cucinato in casa e quindi mi sono attrezzata con una piastra ad induzione sul terrazzo. Un’ottima scusa per friggere e cucinare pesce spessissimo. La gallinella o pesce cappone La gallinella è un pesce magro ma ricco di gusto e si trova anche ad un prezzo abbastanza…

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Antipasti, Stuzzichini

Torta salata con patate e caprino

I giorni di quarantena hanno dato vita a delle meravigliose ricette svuotafrigo come questa torta salata con patate e caprino nata da un aperitivo virtuale organizzato all’ultimo minuto. Sì, perché, anche se virtuale l’aperitivo ha sempre la sua importanza. Ovviamente questa torta salata va benissimo anche per un pranzo, accompagnata magari da dell’insalata fresca. I vantaggi delle torte salate Le torte salate sono perfette perché risolvono tantissime situazioni. Io tengo sempre una pasta sfoglia pronta in freezer. Si scongela in pochissimo ed è subito pronta. Ovviamente potete decidere di preparare da voi l’impasto. Sconsiglio la pasta sfoglia perché ha un…

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Pasta fresca, Primi

Tagliatelle con burro al limone e acciughe

Per queste tagliatelle con burro al limone e acciughe ho preso spunto da un ricetta vista sulla pagine Facebook di Longino & Cadrenal. Tra l’altro hanno da poco aperto lo shop e penso che presto farò un ordine. Questo primo piatto è veloce da fare ma d’effetto. Quando le ricette sono molto semplici è ancora più importante la qualità dei prodotti. I segreti per delle tagliatelle con burro e limone perfette Come vi dicevo molto importante è la qualità dei prodotti e nello specifico: il burro: deve essere un burro molto buono perché si tratta di un ingrediente fondamentale. Io…

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Senza categoria

Focaccia barese con bordi croccanti

Questa focaccia barese con bordi croccanti sta facendo il giro di Instagram. L’autore è Saverio Gramegna (@savethefoods su Instragram), seguitelo perché fa ricette molto belle. Me lo ha fatto scoprire la mia amica Francesca di Singerfood, pugliese doc, quindi mi è subito venuta la voglia di provare questa super ricetta di focaccia. Oltre ai pomodorini ci vorrebbero anche le olive nere che però non avevo. I segreti della focaccia barese Prima di passare alla ricetta della focaccia barese con bordi croccanti, voglio elencarvi quelli che sono i “segreti” per un risultato a regola d’arte. i pomodori vanno rigorosamente spezzati a…

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Cucina etnica, Primi

Riso alla cantonese: ricetta e trucchi

In questi giorni di quarantena mi manca un po’ mangiare fuori. Adoro la cucina cinese e ho preparato il riso alla cantonese. A dire la verità, il mio piatto preferito cinese sono i dumpling, prometto di provare a prepararli presto. Il riso cantonese è un riso a base di uova, prosciutto cotto a dadini e piselli. Si tratta di una preparazione semplice da fare con ingredienti che spesso abbiamo sempre in casa. La ricetta di questo famoso riso cinese è facile ma in questo post vi dirò qualche trucchetto per rendere questo piatto super gustoso. I trucchi del riso alla…

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