About me

Divisa tra moda e cucina amo cucinare ricette veloci ma chic. L'attenzione alla presentazione e la ricercatezza nel foodstyling sono importantissimi, perché anche le ricette semplici possono diventare gourmet. Sono appassionata di fotografia e collaboro con siti web e aziende multinazionali per la creazione di ricette... Continua a leggere »
Una Streghetta in Cucina
Estate, Insalate, Piatti unici

Insalata di pollo estiva con zucchine e feta

Le insalate estive sono un vero e proprio must quando fa caldo. Fresche e leggere, risolvono il pasto in poche mosse. L’insalata di pollo estiva con zucchine e feta è un’insalata super leggera e profumata, grazie alla presenza della menta. Il tocco in più delle erbe aromatiche Il segreto di questa insalata è la marinatura delle zucchine con la menta. Non mi stancherò mai di dire che le erbe aromatiche svoltano davvero i piatti, sopratutto se utilizzate fresche. Il connubio menta-zucchine è perfetto, lo vedrete in questa insalata. Oppure adoro mettere foglie di basilico nella peperonata di peperoni gialli. Da…

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Antipasti, Verdure

Polpette di melanzane e tonno

Le polpette di melanzane e tonno sono morbide e gustose. Le potete servire come antipasto/aperitivo oppure come secondo, accompagnandole ad insalata fresca. Io le preparate abbastanza grosse ma potete anche prepararle più piccole, da servire anche per un buffet. La cottura delle melanzane Il primo step della ricetta è la cottura delle melanzane. In realtà avete diverse opzioni, dipende anche dal tempo che avete a disposizione. in microonde: se avete poco tempo questa è l’opzione migliore. Lavate la melanzana e dividetela a metà. Praticate delle incisioni sulla polpa e mettetela in microonde per circa 8-10 minuti. in forno: il procedimento…

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Estate, Pesce, Secondi

Catalana di pesce spada

La catalana di pesce spada è uno dei miei cavalli di battaglia estivi. Si tratta di un secondo di pesce fresco e leggero, facile da fare e che si può preparare in anticipo. D’estate amo molto i piatti freddi che si possono preparare in anticipo. Spesso di torna dal mare tardi e in questo modo si ha già la cena pronta, e che cena! Pochi ingredienti per un piatto da re. Cosa da non sottovalutare, il pesce viene prima fatto bollire per cui si cuoce con pochissimo odore in cucina. Sapete bene quanto io sia fissata con questo aspetto. Insomma,…

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Pasta, Pesce, Primi

Pasta con pesce spada e pesto di mandorle

I primi piatti estivi danno sempre molta soddisfazione. Anzi, diciamo pure i primi piatti in generale. Mangio poco la pasta ma quando la mangio mi chiedo come mai io non la prepari più spesso. Oggi ho preparato una pasta con pesce spada e pesto di mandorle. Si prepara in pochissimi minuti ed avrete un risultato buonissimo. Si tratta di un primo piatto adatto anche ad una cena più formale. Insomma, quando volete fare bella figura. I primi piatti con il pesce sono sempre molto buoni e li preparo più spesso d’estate. Cucinare il pesce crea sempre un po’ di odore…

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Antipasti, Stuzzichini, Verdure

Bastoncini di melanzane al forno

In estate mangerei verdura sempre. Si può davvero preparare in moltissimi modi. In questa stagione amo molto le melanzane, versatili e gustose, danno vita a moltissimi piatti come questi bastoncini di melanzane al forno. Si possono preparare per un aperitivo sfizioso oppure come contorno, al posto delle patate fritte. Piacciono molto anche ai bambini. Esistono tantissime ricette con le melanzane e su blog ne trovate molte. Se amate le melanzane nei primi, provate il cous cous con melanzane e menta. Se volete un contorno sfizioso provatele al forno con patate e pangrattato. Oppure provate le melanzane ripiene, c’è solo l’imbarazzo…

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Antipasti, Pesce, Secondi, Verdure

Fiori di zucca ripieni di pesce

Questa ricetta di fiori di zucca ripieni di pesce è buonissima. Potete prepararli sia come antipasto che come secondo piatto, magari accompagnandoli ad una crema di ceci. Esistono tantissime ricette di fiori di zucca. Spesso di preparano in pastella e fritti, come in questa ricetta di fiori di zucca ripieni in pastella con crema di peperoni. Questi fiori di zucca ripieni di pesce sono cotti al forno ed hanno diversi vantaggi: sono cotti con pochi grassi vengono infornati con tutti gli ingredienti messi a crudo possono essere preparati qualche ora in anticipo per poi essere cotti Come fare i fiori…

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Antipasti, Piatti unici, Verdure

Teglia di melanzane e pomodori al forno con provola

La teglia di melanzane e pomodori al forno con la provola è un piatto unico gustoso e prelibato. Potete servirlo anche come antipasto o semplicemente come stuzzichino. Non lo definirei un contorno perché è davvero molto ricco dato contiene molto formaggio. Questa preparazione ha un grande vantaggio: gli ingredienti vengono messi tutti a crudo. Quindi si prepara velocemente. Io amo le teglie di verdure al forno, soprattutto in questa stagione. Come fare la teglia di melanzane e pomodori al forno Fare questa ricetta di melanzane e pomodori al forno con la provola è molto semplice. Pochi ingredienti per un super…

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Antipasti, Verdure

Tarte tatin con peperoni e timo

La tarte tatin con peperoni e timo è una torta salata buona e anche molto bella da vedere. Potere preparala in anticipo e servirla fredda oppure può essere gustata anche tiepida. Potete anche preparala in versione mignon, basterà solamente usare degli stampi monoporzioni. Le mini tarte tatin ai peperoni sono perfette per un aperitivo. Come cuocere i peperoni Come vedrete dalla ricetta io ho arrostito i peperoni al forno, in questo caso non ho messo condimento se non alla fine. Inoltre, avendo spellato i peperoni, questi sono più digeribili. Se però volete avere un risultato più ricco, potete cuocere i…

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