About me

Divisa tra moda e cucina amo cucinare ricette veloci ma chic. L'attenzione alla presentazione e la ricercatezza nel foodstyling sono importantissimi, perché anche le ricette semplici possono diventare gourmet. Sono appassionata di fotografia e collaboro con siti web e aziende multinazionali per la creazione di ricette... Continua a leggere »
Una Streghetta in Cucina
Pesce, Piatti unici

Moscardini in umido con patate

I moscardini in umido con patate sono un piatto perfetto da preparare per la domenica. In realtà si possono preparare tutti i giorni ma, avendo una cottura lunga e dolce, si deve avere un po’ di tempo a disposizione. Il moscardino è simile al polpo ma è più economico. Solitamente per questa ricetta si usano dei moscardini piccoli. In realtà io ne ho usato uno grosso e l’ho tagliato a pezzi. La ricetta rimane identica sia che utilizziate i miscardini piccoli che un unico moscardino tagliato a pezzi. In primavera è molto buona la versione dei moscardini in umido con…

Continua a leggere...
Dolci, Torte

Crostata ripiena alle mele

Esistono tantissime ricette di torte di mele ma questa, devo ammettere, è una delle mie ricette preferite. La crostata ripiena alle mele al profumo di cannella è una torta di mele insolita. Viene fatta con una frolla morbida, troverete infatti negli ingredienti anche il lievito per dolci che non sempre si mette nella pasta frolla. La cosa importante, perlomeno con queste dosi, è quella di usare uno stampo -possibilmente a cerniera- da 18 cm di diametro. Vi verrà una torta di mele abbastanza piccola ma alta. Per questa crostata ripiena alle mele ho utilizzato delle mele golden ma vanno benissimo…

Continua a leggere...
Antipasti

Hummus di fave secche

Oggi è il gran giorno: ricomincia la scuola. Speriamo che vada tutto bene e che i bambini ritrovino amici e maestre in modo sereno. Per la giornata di oggi vi propongo quindi una ricetta piena di energie: hummus di fave secche. Fare l’hummus è molto semplice. Solitamente di prepara l’hummus di ceci ma avevo delle fave secche decorticate in scadenza e quindi ho preparato questo hummus di fave secche che mi è piaciuto davvero molto. Come preparare l’hummus di fave secche Per questa ricetta servono pochi ingredienti ma questo hummus può essere utilizzato in tantissimi modi. Ingredienti: 250 g di…

Continua a leggere...
Verdure

Carote al forno con origano

Le carote al forno con origano e peperoncino sono un contorno gustoso, veloce da fare ed adatto ad essere abbinato a numerose pietanze. Amo tantissimo le verdure, non dovrebbero mai mancare in tavola e a casa nostra è quasi sempre così. La cosa difficoltosa nel preparare le verdure è sicuramente la pulizia. Solitamente preparo nel weekend un po’ di scorta di verdure e poi le abbatto e le metto in frigorifero o nel freezer, per averle sempre pronte al momento del bisogno. Ci vuole organizzazione in cucina, all’inizio non è così facile ma poi si prende la mano e stare…

Continua a leggere...
Secondi, senza glutine

Polpette di quinoa e zucchine senza uova

Le polpette di quinoa e zucchine senza uova sono buone e salutari. La quinoa è un alimento vegetale senza glutine che spesso si usa anche nelle diete ipocaloriche. Aldilà delle calorie (non mi soffermerò su questo perché non sono un’esperta), la quinoa rende molto una volta cotta, per cui sazia più di altre cose. Ha un gusto leggermente amarognolo. Ricordatevi sempre di sciacquarla bene sotto l’acqua corrente prima di cuocerla. Come preparare le polpette di quinoa e zucchine senza uova Tutti amano le polpette, vero? Queste polpette di quinoa sono davvero semplici da fare. Vediamo insieme come prepararle. Ingredienti: 100…

Continua a leggere...
Piatti unici, Verdure

Peperoni ripieni di pane con acciughe e capperi

I peperoni ripieni di pane con acciughe e capperi sono un delizioso piatto unico. Come ben sapete, io amo moltissimo le verdure e in particolar modo i peperoni. Sono une delle mie verdure preferite estive. Li preparo molto spesso al forno con il pangrattato, oppure semplicemente arrosto e poi ripassati in padella. I peperoni ripieni di pane con acciughe e capperi sono un piatto povero ma molto gustoso. La preparazione è veloce, basta poi attendere il tempo della cottura in forno. Come si preparano i peperoni ripieni di pane Basterà del pane raffermo e pochi altri ingredienti per avere questo…

Continua a leggere...
Dolci

Topping al cioccolato fatto in casa

Il topping al cioccolato fatto in casa è una di quelle ricette semplici e veloci che però possono ravvivare tantissimi dolci. Si può preparare anche il giorno prima e si conserva un paio di giorni in frigorifero. Si utilizza per farcire il gelato oppure per farcire torte e panne cotte. Pensate ad una coppa di buon gelato alla panna, irrorata di topping al cioccolato e magari con della granella di nocciole o di pistacchio per concludere. Non vi viene già l’acquolina in bocca? A volte basta davvero poco per gustarsi un super dolce. Vediamo ora come si prepara questa crema…

Continua a leggere...
Antipasti, Stuzzichini

Tzatziki veloce senza aglio

Tzatziki per me vuol dire estate. Si tratta della famosa salsa a base di yogurt greco e cetrioli che si mangia sempre nei ristoranti in Grecia. In estate lo preparo spesso perché è una salsa leggera che ben si accompagna a carne e pesce. Il tzatziki veloce senza aglio può ravvivare davvero molti piatti. I puristi non me ne vorranno ma non utilizzo l’aglio. Purtroppo non lo digerisco e il connubio cetrioli-aglio è davvero pesante. Per ravvivare la salsa metto comunque del cipollotto fresco. Ovviamente se volete fare la ricetta originale dello tzatziki mettete l’aglio senza paura. A cosa abbinare…

Continua a leggere...