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Piatti unici

Antipasti, Piatti unici, Stuzzichini

Focaccia di ceci in padella

La focaccia di ceci in padella è una simil farinata, perfetta da abbinare ai formaggi. Si prepara in pochissimo tempo ed è senza glutine. A me piace davvero tanto perché è leggera e proteica. Non necessita di lievitazione ma solo di un breve riposo quindi potete prepararla all’ultimo momento. È buona calda ma potete anche prepararla in anticipo e poi farla scaldare qualche minuto nel forno. Si può anche congelare e poi basterà scongelarla e passarla qualche minuto in forno per averla pronta e fragrante. È perfetta da servire come aperitivo oppure direttamente come piatto unico. Come si prepara la…

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Piatti unici, Secondi, Verdure

Finta frittata con farina di ceci

Hai voglia di una frittata ma non hai le uova? Ho io la soluzione: finta frittata con farina di ceci. Buona e sana, senza uova, si prepara davvero in pochissimo tempo. Oltretutto questa frittata di farina di ceci è vegana e senza glutine. Nulla toglie però che poi la possiate arricchire con altri ingredienti. Vediamo insieme come preparare la finta frittata con farina di ceci. Ingredienti (per 1): 90 g di farina di ceci 140 ml di acqua 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1/2 finocchio 1 zucchina olio e sale per le verdure Per…

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Antipasti, Piatti unici

Strudel con spinaci e olive piccanti

Lo strudel con spinaci e olive piccanti è un antipasto veloce e gustoso, perfetto anche da preparare per questo periodo di feste. Da noi festeggiamo di solito sono il Natale e pranzo ma la Vigilia si prepara sempre un buon aperitivo per fare comunque un brindisi. Questo strudel con spinaci e olive è perfetto da preparare per un aperitivo. Innanzitutto è molto veloce da fare. Per velocizzare ancora di più i tempi, potreste anche far cuocere gli spinaci il giorno prima e poi cuocere lo strudel all’ultimo momento. In questo modo in poco più di mezzora avrete pronto il vostro…

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Antipasti, Piatti unici

Teglia di patate filanti con scamorza

La teglia di patate filanti con scamorza e rosmarino può essere servita sia come un gustoso piatto unico che come antipasto. Se prevedete di servirla come antipasto, non abbondate con la dose perché è bella corposa. Questa teglia di patate e formaggio si prepara velocemente, soprattutto se avete una mandolina. Ha il grande vantaggio che si prepara con gli ingredienti a crudo quindi non ha bisogno della doppia cottura. Vediamo insieme come preparate la teglia di patate filanti, trovate qui la video ricetta e sotto trovate la ricetta scritta. Amo molto questa video ricetta perché, oltre alla musica, potete sentire…

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Piatti unici, Primi, Verdure

Lasagna di pane alle verdure

La finta lasagna di pane alle verdure è un primo piatto molto gustoso e veloce da fare. Io l’ho preparato con coste e zucchine ma potete usare le verdure che più vi piacciono a seconda della stagione. In questa ricetta vi metterò anche i procedimenti della preparazione delle verdure ma è un piatto che si presta per essere preparato con le verdure avanzate già cotte. Potete servire la lasagna di pane alle verdure sia come primo piatto che come piatto unico. Vediamo insieme come prepararla. Ingredienti (per 3-4 persone): 10 fette di pane morbido in cassetta 1 ceppo di coste…

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Pesce, Piatti unici

Moscardini in umido con patate

I moscardini in umido con patate sono un piatto perfetto da preparare per la domenica. In realtà si possono preparare tutti i giorni ma, avendo una cottura lunga e dolce, si deve avere un po’ di tempo a disposizione. Il moscardino è simile al polpo ma è più economico. Solitamente per questa ricetta si usano dei moscardini piccoli. In realtà io ne ho usato uno grosso e l’ho tagliato a pezzi. La ricetta rimane identica sia che utilizziate i miscardini piccoli che un unico moscardino tagliato a pezzi. In primavera è molto buona la versione dei moscardini in umido con…

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Piatti unici, Verdure

Peperoni ripieni di pane con acciughe e capperi

I peperoni ripieni di pane con acciughe e capperi sono un delizioso piatto unico. Come ben sapete, io amo moltissimo le verdure e in particolar modo i peperoni. Sono une delle mie verdure preferite estive. Li preparo molto spesso al forno con il pangrattato, oppure semplicemente arrosto e poi ripassati in padella. I peperoni ripieni di pane con acciughe e capperi sono un piatto povero ma molto gustoso. La preparazione è veloce, basta poi attendere il tempo della cottura in forno. Come si preparano i peperoni ripieni di pane Basterà del pane raffermo e pochi altri ingredienti per avere questo…

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Estate, Insalate, Piatti unici

Insalata di pollo estiva con zucchine e feta

Le insalate estive sono un vero e proprio must quando fa caldo. Fresche e leggere, risolvono il pasto in poche mosse. L’insalata di pollo estiva con zucchine e feta è un’insalata super leggera e profumata, grazie alla presenza della menta. Il tocco in più delle erbe aromatiche Il segreto di questa insalata è la marinatura delle zucchine con la menta. Non mi stancherò mai di dire che le erbe aromatiche svoltano davvero i piatti, sopratutto se utilizzate fresche. Il connubio menta-zucchine è perfetto, lo vedrete in questa insalata. Oppure adoro mettere foglie di basilico nella peperonata di peperoni gialli. Da…

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