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Piatti unici

Antipasti, Brunch, Piatti unici, Stuzzichini

Avocado toast con halloumi grigliato

L’avocado toast con halloumi grigliato è perfetto da preparare per una pausa pranzo salutare e gustosa. Vado matta per l’avocado e ormai si trova facilmente in ogni supermercato, maturo al punto giusto. Vi consiglio sempre di utilizzare gli avocado hass, quelli con la buccia rugosa. Il colore deve essere quasi marrone, toccatelo leggermente, deve essere leggermente morbido per essere a maturazione perfetta. Tra poco inizia la stagione degli avocado siciliani e io non vedo l’ora di fare un super ordine. L’hallumi invece è un formaggio greco di capra, perfetto per essere fatto alla griglia oppure in padella. Non è facilissimo…

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Carne, Piatti unici

Paella di carne fatta in casa

Era tantissimo tempo che volevo preparare la paella di carne fatta in casa. Mi è piaciuta tantissimo e non è una preparazione complicata anche se è un po’ lunga da fare. Ovviamente vi servirà una paellera, la famosa padella per la paella valenciana. Ne ho presa una da 40 cm che basta per 8/9 persone. Più è piccola la paellera, più avrete una cottura uniforme, a meno di non avere un fornelletto molto grande. Il trucco, in assenza di fornelletto, è quello di girare di tanto la padella (non la paella, quella no si tocca!). In questo post vi spiegherò…

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Antipasti, Piatti unici, Verdure

Teglia di melanzane e pomodoro con feta

Quanto sono buone le melanzane? Mi piacciono davvero molto e le preparo spesso in questa stagione. Oggi ho preparato una teglia di melanzane e pomodoro con feta. Avevo fatto un buon sugo di pomodoro in abbondanza e ho preparato questa specie di melanzane alla parmigiana con la feta (fermi tutti, ho detto specie, so benissimo che le melanzane alla parmigiana sono altro). Detto questo, questa teglia di melanzane e pomodoro con feta sono davvero buonissime e quindi condivido la ricetta con voi. Come preparare la teglia di melanzane con pomodoro e feta Il procedimento è un po’ lungo ma davvero…

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Lievitati, Piatti unici, Pizza

Pizzette allo yogurt greco senza lievitazione

Le pizzette allo yogurt greco senza lievitazione sono davvero veloci da fare. Una voglia di festa improvvisa? Un aperitivo dell’ultimo minuto? Queste pizzette fanno proprio al caso vostro. Ogni tanto, se ho lo yogurt in scadenza, le preparo e le metto in freezer. In questo modo le ho subito pronte al momento del bisogno. Le lascio una mezzora fuori dal freezer e poi le faccio scaldare in forno. Come appena fatte. Le pizzette con lo yogurt greco sono perfette anche da preparare per le feste di compleanno dei bambini. Come preparare le pizzette allo yogurt senza lievitazione Come vi dicevo…

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Panini, Piatti unici

Piadina di grano saraceno con salmone e rucola

La piadina di grano saraceno con salmone e rucola è un piatto super salutare e senza glutine. La preparo spessissimo nei miei periodi “detox” ma non solo. Questa piadina con grano saraceno e farina di riso è davvero molto versatile. Potete farcirla come più vi piace, poi vi do qualche alternativa gustosa. Potete anche preparare le piadine, cuocerle e surgelarle, per averle sempre pronte. Basterà farle scongelare una decina di minuti e poi farle passare in una padella ben calda. Come si prepara la piadina di grano saraceno e rucola Pochi ingredienti per un risultato super! Ingredienti (per ogni piadina):…

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Pesce, Piatti unici

Burger di baccalà e patate con salsa allo yogurt

Il burger di baccalà e patate con salsa allo yogurt e spinacino fresco è un delizioso piatto unico, facile da preparare e molto gustoso. I burger di pesce sono un’ottima alternativa a quelli di carne. Questo l’ho preparato con un baccalà norvegese da dissalare. Grazie al Seafood from Norway sto scoprendo sempre più cose sul pesce norvegese. Dopo lo stoccafisso, scopriamo insieme il baccalà. Ne esistono di due tipi: baccalà salato baccalà salato secco In entrambi i casi il baccalà viene messo sotto sale e nel caso del baccalà salato secco, il pesce viene messo ad asciugare in appositi tunnel,…

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Pesce, Piatti unici

Poke con tonno e avocado

Quando ho poco tempo per cucinare ma ho voglia di qualcosa di buono e salutare, preparo il poke con tonno e avocado. Utilizzo i filetti di tonno sott’olio in vetro, li trovo davvero molto pratici da usare (eventualmente usate anche il tonno in scatola). Il poke è un piatto di origine hawaiana a base di riso, verdure e, solitamente, pesce. Io lo amo tantissimo e quando ho poco tempo preparo il poke con tonno sott’olio. In poche mosse avrete un piatto perfetto per il pranzo in ufficio o per un pranzo veloce a casa. Spesso preparo del riso in abbondanza…

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Brunch, Piatti unici, Stuzzichini

Hot dog con impasto senza lievitazione

Avete voglia di hot dog e poco tempo a disposizione? Questi hot dog con impasto senza lievitazione fanno proprio al caso vostro. Vanno benissimo da preparare anche per delle feste di compleanno per bambini o per dei buffet in piedi. Ho utilizzato i wurstel piccoli, proprio perché ho pensato che questi hot dog fossero perfetti per essere mangiati con le mani, in piedi o davanti alla tv. In casa nostra la serata hot dog è un must, ogni due/tre settimane non ce la facciamo mancare. Tempo fa ho pubblicato anche la ricetta degli hot dog buns più classica ma questa…

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