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Light

Insalate, Light, Pesce, Piatti unici

Insalata tiepida con trota salmonata, arance, finocchi e noci

Vi vedo, i pantaloni tirano e la pancia è cresciuta. Sapete che vi dico? Avete fatto bene! Le feste sono fatte per rilassarsi, bere e mangiare. Avrei fatto lo stesso anche io, se solo non mi fossi ammalata. Comunque, un po’ di detox fa bene a tutti e quindi oggi vi propongo questa videoricetta gustosa ma leggera, preparata con alcuni prodotti a marchio Bennet: insalata tiepida con trota salmonata, arance, finocchi e noci. Si tratta di un piatto perfetto se si vogliono smaltire un po’ di eccessi senza rinunciare al gusto. Questa insalata tiepida con trota salmonata, arance, finocchi e…

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Insalate, Light, Pesce, Piatti unici

Insalata di patate, salmone e riso venere

Eccoci rientrati alla base dopo qualche giorno in montagna con la famiglia. Sono state giornate freschine ma bellissime. Ormai sento la Primavera arrivare e con lei la voglia di verdure e nuovi esperimenti in cucina.Penso che faremo un periodo detox dopo i bagordi festivi.Oggi una ricetta a base di patate a pasta soda. Una buonissima insalata con salmone e riso venere adatta ad essere gustata calda, tiepida o fredda. Fa parte della campagna Patate da amare alla quale ho partecipato con ricette e videoricette. Ingredienti: 250g di patate 100 g di riso venere 300 g di salmone Olio Sale, pepe…

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Carne, Light, Secondi

Oggi si cucina light: pollo con yogurt e timo

Ogni tanto bisogna far finta di fare un po’ di dieta. Quando si tratta di mangiare con poche calorie spesso si abbandona anche il gusto.Questo è un modo un po’ diverso di mangiare il petto di pollo e soprattutto un modo per mantenerlo morbido.Il trucco è farlo marinare nello yogurt. La marinatura va fatta al mattino per la sera o fino a 24 ore prima. Ingredienti (per 2):1 petto di pollo1 vasetto di yogurt grecoil succo di mezzo limonetimosaleolio evo Tagliate il petto di pollo a pezzetti e mescolatelo con lo yogurt, il succo di limone e del timo. Copritelo…

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Light, Piatti unici, Primi, Verdure

Farro con melanzane e ricotta affumicata

Un altro piatto freddo perfetto per l’estate. Adoro il farro…questo in particolare lo avevo ricevuto da Alce Nero e l’ho trovato davvero buono.Avevo già provato a farlo con pesto, pomodorini e mozzarella. Questa volta invece l’ho fatto con le mie amate melanzane e la ricotta affumicata regalata da Teresa.Buonissimo! Ingredienti (per due):200 gr di farro1 grossa melanzanaricotta salata da grattugiareoliosale Tagliate le melanzane a tocchetti e fatele cuocere in padella con abbondante olio per circa 15 minuti. Salate alla fine.Nel frattempo lessate il farro, scolatelo e lasciatelo intiepidire. Mescolate il farro con le melanzane. Riempite i coppapasta, sformate e spolverate con…

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Antipasti, Light, Piatti unici, Verdure

Non chiamatela Parmigiana!

Già…non chiamatela parmigiana perchè è tutta un’altra cosa. Però si tratta di un piatto fresco, leggero, veloce e molto gustoso!Non voglio spacciarla come parmigiana light perchè la parmigiana è giusto che sia con le melanzane fritte e con tutto l’olio necessario…diciamo che è solo un modo alternativo e più leggero di abbinare le melanzane, la mozzarella di bufala e il pomodoro. Ingredienti (per due):1 melanzana2 pomodori rotondi300 gr di mozzarella di bufalaorigano seccooliosale Il procedimento è semplicissimo. Tagliate a fette la mozzarella lasciandola scolare mentre preparate il resto degli ingredienti.Attenzione, la mozzarella deve essere a temperatura ambiente!Tagliate la melanzana a…

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Carne, Light, Secondi

Torretta di pollo e zucchine con olio alla menta. Il caldo e uno Chef!

Visto che tutti sembrano avere caldo…(ovvio, tranne me) questa è una ricetta che fa al caso di questo periodo bollente. Una ricetta light, fresca ma ovviamente chic, perchè anche un pollo con le zucchine può essere figo 😉 A volte ingannare gli occhi serve ad ingannare anche la mente. Ingredienti (per due): 2 sovracosce di pollo 2 zucchine 10 foglie di menta 4 cucchiai d’olio sale Lavate le foglie di menta e tagliatele a listarelle piccole, copritele con l’olio e lasciatele in infusione. Fate bollire il pollo in acqua salata, per una ventina di minuti, fino a cottura. Fatelo raffreddare…

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