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#salmone

Antipasti, Brunch

Blinis con robiola e salmone

Avete mai provato a fare i blinis con robiola e salmone giganti? Sono perfetti da servire per un brunch o per un aperitivo. I blinis sono un incrocio tra delle focaccine e delle crepes, spesso si preparano in versione mini ma si possono preparare anche grosse come nel mio caso. L’impasto è a base di uova, farina, latte e lievito e sono molto semplici da preparare, vi basterà una frusta per montare le uova a neve. Come preparare i blinis con robiola, salmone e noci Ingredienti: Per i blinis (4): 130 g di latte 1 uovo 2 cucchiai di yogurt…

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Pesce, Secondi

Polpette di salmone e radicchio

Il salmone è uno dei pesci che più mangiamo. Piace a tutta la famiglia e lo preparo spesso gratinato al forno o semplicemente cotto in padella. Questa volta ho voluto provare a queste polpette di salmone e radicchio e devo dire che sono molto buone. Chi sa dire di no alle polpette? Una tira l’altra! Tra l’altro queste polpette con salmone e radicchio si preparano in un lampo e anche la cottura è molto veloce. Io le ho preparate al forno ma nulla vieta di cuocere queste polpette con salmone e radicchio in padella. In questo caso basteranno davvero pochi…

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Antipasti

Crostatine con salmone e robiola: Natale da Barazzoni

(post in collaborazione con Barazzoni) Sappiamo tutti che questo Natale sarà un po’ anomalo ma appunto per questo, non devono mancare decorazioni e buon cibo. Cerchiamo di creare un’atmosfera di festa a partire da una ricetta di Natale: crostatine con salmone e robiola. Sono stata da Barazzoni, nello store di Busto Arsizio, alla ricerca di idee regalo e alla ricerca dell’attrezzatura per fare una ricetta per l’antipasto di Natale. Tutti conosciamo Barazzoni per le pentole di qualità che vengono prodotte dal 1903. Made in italy e passione per la qualità sono due delle caratteristiche più importanti delle pentole di questa…

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Pesce, Piatti unici, Primi

Riso integrale con salmone e piselli

Riso integrale con salmone e piselli

In questi giorni più che mai in cucina serve fantasia. Sì, perché non c’è la possibilità di andare a fare la spesa spesso e quindi ci si arrangia un po’ come si può. La sfida è preparare sempre piatti vari e gustosi come questo riso integrale con salmone e piselli, arricchito da avocado. Il connubio riso e piselli, detto anche risi e bisi è un abbinamento molto famoso, soprattutto nel nord Italia. Si prepara spesso il riso con i piselli, specialmente nel Veneto. Questa è una ricetta molto diversa ma l’abbinamento è pur sempre molto riuscito. Ho utilizzato un riso…

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Antipasti, Pesce, Secondi

Tataki di salmone con crema di ceci allo yogurt

Il tataki di salmone è un piatto che preparo molto spesso d’estate. Si tratta di un piatto molto comodo perché si prepara in anticipo e si tiene in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Anzi, se si prepara qualche ora prima è ancora meglio perché il pesce si compatta e diventa più semplice affettarlo. Io ho utilizzato il salmone che mi piace molto ma potete anche sostituirlo con il tonno. Il salmone è un pesce ricco di omega 3 e di vitamine. Si pesca principalmente nei mari del nord. Vi ricordate che avevo fatto anche un meraviglioso press tour alla scoperta…

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Brunch, Panini, Pesce, Videoricette

Panino con tartare di salmone, burrata e maionese ai capperi

Devo dire che la rubrica #ilpaninodelweekend mi sta dando moltissime soddisfazioni. Mi piace provare accostamenti nuovi per creare panini gustosi. In questo caso ho preparato un panino con tartare di salmone, arricchito con della burrata e della maionese ai capperi. Ho utilizzato un pane di segale che è molto corposo e crea contrasto con la freschezza del contenuto. Utilizzate un salmone abbattuto. Se non avete l’abbattitore in casa chiedete al pescivendolo di darvi un pesce che si possa consumare crudo oppure al supermercato vendono dei filetti già pronti leggermente affumicati. Non sono buoni come il pesce abbattuto a casa perché sono leggermente…

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Brunch, Pane, Stuzzichini

Bagel misti

Avevo voglia di riprendere in mano una delle mie vecchie passioni: i panini. Dopo averne scritto in libro, sono rimasti sempre una delle cose che più mi piace mangiare e preparare. Ecco quindi che è nata l’idea #ilpaninodelweekend e quindi ogni venerdì troverete una ricetta o una videoricetta di panini. Oggi ho preparato dei bagel misti, fatti in versione vegetariana e non. Siamo alle porte di un lungo weekend pasquale.  Se vi venisse voglia di fare un picnic questi bagel misti saranno perfetti. Ne ho preparato uno con salmone e robiola e uno con tacchino, pomodoro e hummus di ceci. Ammetto di aver…

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Natale, Pasta fresca, Primi

Trofie integrali con salmone e melagrana

(Post in collaborazione con Bennet) Siete in cerca di qualche ricettina per Capodanno? Avete già deciso come festeggiare? Noi non so cosa faremo ma di sicuro saremo noi tre e cucineremo qualcosa di speciale per festeggiare il nuovo anno che sta per arrivare, sperando che sia carico di felicità. Intanto vi vengo in aiuto con queste trofie integrali con salmone e melagrana perché sono perfette da preparare per Capodanno, visto anche che la melagrana dovrebbe portare fortuna. Non sono scaramantica ma non si sa mai. Per questo primo piatto ho utilizzato dei prodotti a marchio Bennet: Trofie integrali Vivisì e…

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