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Pasta

Pasta, Primi, Verdure

Spaghetti con crema di carote e mandorle

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Estate, mare, tintarella. No, oggi non parliamo di prova costume ma parliamo di un alimento che favorisce l’abbronzatura: le carote. In realtà tutti i cibi arancioni aiutano in questo senso quindi cosa c’è di meglio di mangiare un bel piatto di spaghetti con crema di carote e mandorle? Si tratta di un piatto leggero e gustoso, preparato con due ingredienti a marchio Bennet: le carote di filiera e gli spaghetti trafilati al bronzo. Si prepara in poche mosse ed il risultato piacerà a tutti. Questi spaghetti con crema di carote e mandorle sono cremosi e croccanti al tempo stesso. Da…

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Pasta, Primi

Spaghetti con pesto di carciofi e feta

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In questo periodo sto cucinando principalmente primi, alla faccia della prova costume. Ho poco tempo quindi sono le cose che riescono a darmi più soddisfazione. Vi ricordate il pesto di carciofi preparato un po’ di tempo fa? Ne avevo surgelato un po’, giusto per 3 porzioni e quindi sono riuscita a preparare questi spaghetti con pesto di carciofi e feta. Devo dire che la feta ci sta davvero bene. Vi dirò di più, se utilizzate una pasta corta potete anche servire questa pasta fredda. Conviene quindi preparare il pesto con gli ultimi carciofi e surgelarlo per averne sempre un po’…

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Pasta, Primi

Spaghetti di riso nero, crema di pecorino allo zafferano e piselli

spaghetti neri con crema pecorino e zafferano

  Lo zafferano è una delle mie spezie preferite. Essendo cresciuta al Nord, il risotto allo zafferano è sempre stato uno dei must del pranzo della domenica, assieme al risotto coi funghi. Per questo quando Fuudly mi ha chiesto di pensare ad una ricetta con lo zafferano Zaffy non ho avuto esitazioni. Ho voluto però uscire dalla tradizioni e ho preparato degli spaghetti di riso nero con crema di pecorino allo zafferano e piselli. Ho scoperto per caso gli spaghetti di riso nero, in uno di quei negozi bio che sono tanto di moda e me  ne sono innamorata. Data…

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Pasta, Primi

Fusilli con piselli e stracciatella

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In questi giorni ci chiediamo dove sia finita la primavera. Le temperature si sono abbassate e siamo andati a ripescare i maglioni più pesanti. Marzo ci aveva illuso troppo bene ahimè. Comunque, anche se non si direbbe, siamo in primavera e quindi ci gustiamo un bel piatto di pasta con verdure di stagione: fusilli con piselli e stracciatella. Dico la verità, mi capita di usare i piselli anche fuori stagione perché Giuditta li adora (chiaramente surgelati o le emergenze in scatola) ma il gusto non è mai lontanamente paragonabile ai piselli primaverili, carnosi e profumati, con un sapore davvero diverso….

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Pasta, Verdure

Pesto di carciofi

pesto-carciofi

La Primavera è decisamente la stagione che più amo. Sì, d’Estate si sta in vacanza ma in Primavera quante cose si riescono a fare? Le giornate più lunghe danno più energia e anche più tempo. La giornata può essere stata delle più pesanti ma un aperitivo sul terrazzo fa subito tornare il buonumore. Per non parlare poi delle verdure e della frutta più buone in arrivo. Con gli ultimi carciofi ho preparato un pesto di carciofi e mandorle davvero buono. Ne ho surgelato anche un po’ per portare la Primavera più avanti nel tempo. Ho utilizzato le mammole, i carciofi…

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Natale, Pasta, Piatti unici

Fusilli al forno con pesto e provolone piccante

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Avete già iniziato i vari pranzi e cene di Natale? Non so da voi ma qui è un susseguirsi di reunion e festeggiamenti. A chi tocca cucinare? Quasi sempre a me! Niente paura, se anche da voi succede lo stesso basta solo organizzarsi con qualche ricetta furba, veloce e d’effetto come questi fusilli al forno con pesto e provolone piccante. Per questa ricetta ho utilizzato il Pesto alla Genovese Barilla, in inverno è dura avere un buon basilico ma per fortuna c’è chi ci aiuta. Uso questo pesto davvero in tranquillità perché ho visto con i miei occhi come viene prodotto,…

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Pasta, Pasta fresca, Primi

Strascinati con salsiccia e pane fritto

strascinati-salsiccia-panefritto

No, non ho iniziato la dieta, nemmeno oggi. Adoro le paste invernali, belle sostanziose che fanno da piatto unico. Questa ricetta direi proprio che sia un piatto unico a meno che non facciate proprio un assaggino. Ho utilizzato una pasta fresca ma potete benissimo usarne una secca, come preferite. Ormai è arrivato il freddo e la voglia di coccolarsi un po’ di più anche a tavola, facendo qualche strappo alla regola. Tanto manca così tanto alla prova costume! Domani potete pur sempre mangiare una bella zuppa di verdure fumante per compensare le calorie, l’importante è che sia sempre un cibo…

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Pasta, Primi, Verdure

Orecchiette con cicoria e ‘nduja, cucinate con Quomi

orecchiette cicoria, finocchio, 'nduja

A volte non ci si mette a cucinare perché non si ha tempo di fare la spesa con cura, di segnarci gli ingredienti delle ricette per comprare e preparare tutto per bene. Qualche giorno fa ho provato il servizio di Quomi. Si può scegliere una combinazione di ricette a partire da 2 per 2 persone o 1 per 4 persone fino ad arrivare a 3 o 4 ricette, sempre per 2 o 4 persone. Consegnano a casa tutti gli ingredienti e le ricette passo a passo per preparare tutto. Se ordinate entro il venerdì, la box arriverà il martedì successivo…

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