Salmone al curry con spinacino

20 Ottobre 2023

Oggi vi racconto come preparare il salmone al curry con spinacino. Buono, profumato e super veloce da fare. Io cucino il pesce almeno due volte a settimana e quindi ogni tanto lo preparo in modo diverso dal solito, ma buonissimo, pesce al forno.

Ho scoperto che anche Giuditta ama molto il curry per cui questa è una ricetta che piace a tutta la famiglia. Oltretutto è molto veloce da fare per cui è perfetta anche da preparare durante la settimana quando si ha poco tempo per cucinare.

Sicuramente è una ricetta che funziona anche se utilizzate i gamberi al posto del salmone, stanno davvero bene abbinati al curry.

Come preparare il salmone al curry con spinacino

Questa ricetta a base di salmone è davvero buona e gustosa. In poco tempo porterete in tavola un piatto insolito e delizioso. Credo che possa essere servito tranquillamente anche per una cena tra amici, è un piatto d’effetto.

Ingredienti (per 3/4 persone):

  • 600 g di salmone fresco in filetti
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaino di curry
  • 100 g di spinacino
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • farina 0 o 00
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Pulite il salmone: togliete le lische e la pelle. Tagliatelo a strisce larghe circa 2 cm. Fate scaldare un tegame capiente e fate rosolare lo scalogno tritato con dell’olio e il curry.

Fate rosolare anche il salmone e poi coprite appena con dell’acqua calda. Unite il concentrato di pomodoro.

Fate cuocere 2-3 minuti a fuoco medio. Regolate di sale e unite lo spinacino fresco.

Fate cuocere con il coperchio per 3 minuti e servite a piacere con del riso basmati.

Se amate le ricette con il salmone e se vi è piaciuto questo salmone al curry con spinacino, vi consiglio di provare anche:

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