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Pasta, Primi

Pasta con piselli, ceci e pancetta

Festeggiamo l’arrivo della primavera in cucina con dei piselli freschi. Si trovano tutto l’anno surgelati ma quando si mangiano freschi e tutta un’altra storia. Dolci e succosi sono davvero uno dei simboli di questa stagione. Ovviamente potete fare questa pasta con piselli, ceci e pancetta anche durante tutto il resto dell’anno con i piselli surgelati ma se usate quelli freschi sarà ancora più buona. Per questo primo piatto ho usato i ceci già cotti ma anche in questo caso, se usate i ceci secchi sarà ancora più gustosa. Ingredienti (per 4 persone): 320 di pasta corta 800 g di piselli…

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Pasta fresca, Pesce, Primi

Trofie con gamberi, olive e arancia

Come avete passato il weekend? Il mio è stato quasi tutto lavorativo tra sabato in ufficio e domenica alle prese con delle videoricette molto golose. Non ho rinunciato però a vedere gli amici e a cucinare qualcosa di buono per noi. Non so se capita anche a voi ma, anche quando ho poco tempo, non rinuncio alle cene con gli amici o in famiglia. Basta solo preparare delle ricette furbe, buone e pronte in poco tempo. Oggi ad esempio vi propongo le trofie con gamberi, olive e arancia. Si tratta di un primo piatto molto veloce da fare e gustoso….

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Primi

Gnocchi di ricotta e farina di castagne

(Post in collaborazione con Bennet) Oggi è proprio la settimana della farina di castagne. Dopo le crepes infatti, ecco anche questi deliziosi gnocchi di ricotta e farina di castagne, conditi con speck e salvia. Questa preparazione però, a differenza delle crepes, contiene il glutine perché uso anche la farina 00. Se volete una preparazione glutenfree, utilizzate della farina di riso. Si potrebbe usare anche solo farina di castagne ma gli gnocchi sarebbero molto dolci. Ho utilizzato due prodotti a marchio Bennet: speck affettato e ricotta fresca. Come sempre, ecco la videoricetta e più in basso la ricetta scritta degli gnocchi…

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Piatti unici, Primi, Ricette vegetariane

Orzo perlato freddo con pesto di pomodori secchi e mandorle

(post in collaborazione con Bennet) Siete già in vacanza o siete ancora in città? Ovunque siate direi che il caldo si fa sentire e quindi via libera a piatti freschi e leggeri, da preparare in poco tempo. A questo proposito, oggi ho preparato per vuoi un orzo perlato freddo con pesto di pomodori secchi e mandorle. Trovate sia la videoricetta che la ricetta scritta. Vedrete che si prepara davvero in pochissimo tempo. Potete anche lessare l’orzo la sera prima, condirlo con dell’olio e lasciarlo in frigorifero pronto per poi essere condito. Soprattutto in questa stagione amo preparare i pesti perché…

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Pesce, Primi, Videoricette

Trofie al pesto con gamberi e pinoli tostati

(Post in collaborazione con Bennet) Le trofie al pesto con gamberi e pinoli tostati sono un primo molto gustoso, veloce da fare e anche bello da vedere, quindi va benissimo per una cena anche abbastanza formale. Si prepara in poche mosse perché ho utilizzato il pesto pronto Bennet, che fa parte delle specialità gourmet, preparato con  ottimi ingredienti, secondo la ricetta originale genovese. A me piace molto preparare il pesto a mano ma, diciamo la verità, non si ha sempre tempo e soprattutto il basilico buono lo si ha a disposizione solo nella stagione estiva quindi ho apprezzato molto questo pesto preparato secondo…

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Pasta, Primi

Spaghettoni con salsiccia e pomodorini gialli

Ero un po’ indecisa se pubblicare o meno questi spaghettoni con salsiccia e pomodorini gialli perché li ho fatti per una cena con amici e non sono riuscita a scattare una foto con la reflex. Però la ricetta è davvero venuta bene che mi pare giusto condividerla anche se la foto non è da manuale. capita spessissimo di cucinare dei buoni piatti non “per lavoro” ed è un peccato non condividerli sul blog. Si tratta di un primo facile, veloce ma che si presenta benissimo. Inoltre è anche low cost, il che non guasta. Da qui a Natale avremo tutti…

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Pasta, Pasta fresca, Primi, Verdure, Videoricette

Fusilli con radicchio e fonduta

(Post in collaborazione con Bennet) Sono un’amante dei formaggi; mi piacciono davvero molto e li utilizzo davvero in moltissime preparazioni, oltre a mangiarli così in purezza. Oggi ho utilizzato l’Asiago Dop per preparare questo primo piatto in collaborazione con Bennet: fusilli con radicchio e fonduta. Si tratta di un primo piatto corposo e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia. Potrebbe essere anche una valida idea per il primo di Natale.  Ho utilizzato i Fusilli Freschi a marchio Bennet che ben si prestano a questa preparazione. Hanno una forma che racchiude bene la fonduta di formaggio ad ogni forchettata. Pochi ingredienti…

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Primi, senza glutine

Gnocchi di farina di piselli e grano saraceno con crema di zucchine e feta

Appena posso cucino senza glutine, causa la mia ormai nota intolleranza. Devo dire che mi diverto a sperimentare cose nuove e questi gnocchi di farina di piselli e grano saraceno sono stati un successo. Si preparano velocemente, hanno un bel colore e sono davvero buoni. Glutine o non glutine, alla fine è la bontà che conta. Chiaramente potete sperimentare nuovi condimenti, magari con qualche bella verdura della stagione entrante, sto già pensando di rifarli con la zucca, anche perché mi ispira molto anche il colore che ne verrebbe fuori. Per prepararli ho utilizzato della farina di piselli che mi avevano…

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