Pasta zucchine e guanciale

30 Settembre 2024

Preparazione

Difficoltà: Facile
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi: Per 4 persone

La pasta zucchine e guanciale è un primo piatto infallibile che piacerà proprio a tutti. Si prepara velocemente ed è perfetta come primo piatto per il pranzo della domenica ma non solo.

Potete usare sia della pasta corta che della pasta lunga. Se amate la pasta fresca, vi consiglio di usare delle trofie o delle orecchiette, perfette per questo sugo di zucchine e guanciale.

Zucchine e guanciale: abbinamento perfetto

Questa pasta con zucchine e guanciale mi piace molto perché utilizza due ingredienti che amo molto. Le zucchine sono una delle verdure più versatili in cucina e, anche se si trovano tutto l’anno, vi consiglio di utilizzarle in stagione dove sono più saporite.

Le zucchine hanno un gusto dolce e delicato che ben si abbina al gusto deciso del guanciale. Al posto del guanciale potete usare anche della pancetta ma vi consiglio di utilizzare quella affumicata in quanto darà più sapore a questo primo piatto.

Come preparare la pasta zucchine e guanciale

Il procedimento per preparare questo primo piatto è davvero molto semplice. In poche mosse avrete un primo piatto davvero buono.

Ingredienti

Per 4 persone

Pasta zucchine e guanciale

320 g di pasta
1/2 kg di zucchine
90 g di guanciale
2 rametti di timo fresco
1 scalogno
Formaggio stagionato a pasta dura o ricotta salata
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Pulite le zucchine e tagliatele a tocchetti.

In una padella fate rosolare lo scagliono e aggiungete il guanciale con due rametti di timo. Una volta croccante, togliete il timo e tenete da parte.

Nella stessa padella fate cuocere le zucchine, ci vorranno circa 10 minuti. Regolate di sale e pepe.

Nel frattempo fate lessare la pasta e poi fatela saltare con le zucchine. Spegnete il fuoco e unite anche il formaggio grattugiato.

Completate con il guanciale croccante e del pepe nero.

Vi segnalo anche il video dove poter vedere il procedimento qui.

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