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Lievitati, Pizza

Pizza ad alta idratazione con poco lievito

In questo periodo siamo tutti alla ricerca della ricetta della pizza perfetta. A casa nostra è ormai diventata un must della domenica sera. La impasto solitamente il sabato mattina anche se la ricetta originale di Adriano prevede il riposo di due giorni. La pizza ad alta idratazione con poco lievito è semplice da fare ma dovete avere un’impastatrice. Vi spiegherò il procedimento dell’impasto della pizza ad alta idratazione che è leggermente diverso dalla ricetta originale solo per tempo e pieghe. I vantaggi di questa pizza fatta ad alta idratazione in casa sono diversi: si utilizza solo 1 grammo di lievito…

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Light, Pizza, Verdure

Pizza di zucchine con feta e acciughe

Dopo aver provato la finta pizza di cavolfiore oggi ho provato a fare la pizza di zucchine, una versione meno invernale di questa finta pizza che ultimamente va molto di moda. Moda a parte, è un meraviglioso modo per far mangiare la verdura ai bambini, senza che si lamentino troppo. In realtà non è il caso di Giuditta perché mangia le verdure sempre molto volentieri però diciamo che è anche un modo per mangiare qualcosa di leggero ma con gusto. La prova costume si avvicina inesorabilmente ed in qualche modo dovremo pure attrezzarci, non credete? Quindi via libera a verdure e…

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Lievitati, Pizza

Pizza fichi e salame

(post in collaborazione con Bennet) Non so perché esista il detto “mica pizza e fichi” perché la pizza con i fichi è una cosa buonissima. Se poi parliamo di pizza fichi e salame, allora non ce n’è per nessuno. Ho adorato questa pizza, l’ho già rifatta più volte e sparisce in pochissimo tempo. Fino a qualche anno fa non amavo i fichi, ora li adoro, soprattutto se abbinati al salato. La loro stagione non è molto lunga per cui godiamoceli finché ci sono. Ho preparato questa pizza fichi e salame utilizzando due prodotti a marchio Bennet: la farina di tipo…

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Bambini, Lievitati, Pizza

Pizzamuffin

Avete mai provato i pizzamuffin? Chi ama la pizza non può non provarli. Sono perfetti da servire per un aperitivo, una merenda oppure anche da portare per una gita fuori porta. Sono comodi da mangiare e si mangiano rigorosamente con le mani. Ho preparato questi muffin ripieni di prosciutto cotto e formaggio, un ripieno che si addice molto ai bambini. Potete infatti preparare questi pizzamuffin anche per una festicciola di compleanno per i vostri bimbi.   Diversi ripieni per i pizzamuffin Ovviamente potete sbizzarrirvi con i ripieni. I prossimi  li voglio preparare con un ripieno di feta e olive taggiasche,…

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Dolci, Lievitati

Pizza fritta ripiena di cioccolato

Siamo a ridosso delle feste natalizie quindi è il momento durante il quale possiamo mangiare e viziarci un po’ di più senza sentirci in colpa. Al motto de “ci penserò dopo l’epifania” direi che sia giunta l’ora di friggere. Che ne dite di una bella pizza fritta ripiena di cioccolato? I lievitati in queste feste vanno per la maggiore quindi preparate un po’ di pasta per la pizza in più ed usatela per questo dolce strepitoso. Vi lascio sia la videoricetta che la ricetta scritta. Se non avete voglia di preparare la pasta della pizza, prendete quella già pronta al…

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Bambini, Verdure, Pizza, Verdure

Pizza di cavolfiore

Finalmente ho provato anche io questa pizza che non è una pizza: pizza di cavolfiore. Niente pasta, la base è fatta solo con del cavolfiore.Strano ma vero, è buona. L’ho fatta mangiare anche a chi non ama il cavolfiore ad è stata spazzolata in men che non si dica. Certo, nessuno mi tocchi la pizza tradizionale ma questa può essere una valida alternativa per togliersi la voglia di pizza quando si è a dieta o quando si vogliono diminuire i carboidrati. Il mio prossimo tentativo sarà la pizza fatta con le lenticchie. Anche questa versione mi incuriosisce molto. Chiaramente non…

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Lievitati, Pizza, Videoricette

Pizza croccante con il microonde combinato: videoricetta

Ormai il venerdì c’è l’appuntamento fisso con una vide oricetta. Anche oggi si tratta di una ricetta cotta con il forno a microonde combinato Panasonic che permette di avere dei risultati simili a quelli del forno tradizionale ma in minor tempo: pizza croccante con il microonde. Fare la pizza fatta in casa da sempre molta soddisfazione. Esistono tantissime ricette di pizza, con più o meno lievito. Se usate poco lievito avrete un maggiore tempo di lievitazione. Se avete poco tempo invece, utilizzate un po’ più di lievito ma sopratutto, la cosa che vi farà risparmiare tempo sarà il fatto di usare…

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Bambini, Lievitati, Pizza

Pizza con salame piccante e pomodori secchi #PizzaNinja

Ormai sono entrata nel mondo dei bambini e credo che non ne uscirò per almeno una decina d’anni. Sono tutte scuse, in realtà mi diverto un mondo tra giochi, pappe e film dedicati a loro. Bambini e pizza, i miei amore come  questa pizza con salame piccante e pomodori secchi. Le tartarughe Ninja erano già un tormentone ai miei tempi ed ora, in occasione dell’uscita home video del film -il 2 Gennaio- Universal Pictures Italia in collaborazione con la Federazione Italiana Pizzaioli e il sito Mammeonline.net, presentano il concorso culinario #PizzaNijia. Tutti gli appassionati e i fan del film sono…

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