Spezzatino con i piselli freschi

3 Maggio 2021 di marta Lascia un commento

Lo spezzatino con i piselli è una di quei piatti detti “della domenica” perché si tratta di un piatto a cottura lenta. Inoltre è uno di quei piatti della tradizione italiana che sanno di casa e di famiglia. Mi piace prepararlo in primavera con i piselli freschi. Giuditta ormai è l’addetta alla sgranatura, penso che sia un bel passatempo, non credete? Stiamo insieme in cucina e, mentre lei sgrana i piselli, io faccio le prime preparazioni. Se volete usare i piselli surgelati, vi consiglio di aggiungerli dopo la prima mezzora abbondante di cottura della carne, se no c’è il rischio…

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Secondi

Bocconcini di salsiccia con piselli

28 Maggio 2020 di marta Lascia un commento

I bocconcini di salsiccia con piselli sono un piatto davvero gustoso. Non si tratta di un piatto light ma quest’anno non si sa nemmeno bene come potremmo fare la prova costume quindi concediamocelo in libertà. A casa nostra amiamo la salsiccia e il piatto must dell’inverno, soprattutto in montagna, sono le salsiccette al sugo. Mi sono accorta di non avere ancora messo la ricetta, provvederò subito con l’arrivare della prossima stagione. Piselli: freschi o surgelati? Ovviamente la risposta è banale, meglio utilizzare i piselli freschi. Se però non li avete vanno benissimo anche i piselli surgelati. Le tempistiche e modalità…

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Cucina etnica, Primi

Riso alla cantonese: ricetta e trucchi

20 Aprile 2020 di marta Lascia un commento

In questi giorni di quarantena mi manca un po’ mangiare fuori. Adoro la cucina cinese e ho preparato il riso alla cantonese. A dire la verità, il mio piatto preferito cinese sono i dumpling, prometto di provare a prepararli presto. Il riso cantonese è un riso a base di uova, prosciutto cotto a dadini e piselli. Si tratta di una preparazione semplice da fare con ingredienti che spesso abbiamo sempre in casa. La ricetta di questo famoso riso cinese è facile ma in questo post vi dirò qualche trucchetto per rendere questo piatto super gustoso. I trucchi del riso alla…

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Pesce, Piatti unici, Primi

Riso integrale con salmone e piselli

20 Marzo 2020 di marta Lascia un commento

In questi giorni più che mai in cucina serve fantasia. Sì, perché non c’è la possibilità di andare a fare la spesa spesso e quindi ci si arrangia un po’ come si può. La sfida è preparare sempre piatti vari e gustosi come questo riso integrale con salmone e piselli, arricchito da avocado. Il connubio riso e piselli, detto anche risi e bisi è un abbinamento molto famoso, soprattutto nel nord Italia. Si prepara spesso il riso con i piselli, specialmente nel Veneto. Questa è una ricetta molto diversa ma l’abbinamento è pur sempre molto riuscito. Ho utilizzato un riso…

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Antipasti, Piatti unici, Stuzzichini

Torta salata ai piselli

29 Aprile 2019 di marta Lascia un commento

Aspetto con grande ansia i cambi di stagione per dare il benvenuto alle nuove verdure che purtroppo non si trovano durante il resto dell’anno. Oggi ho preparato una ricetta con i piselli, una buonissima torta salata. Ovviamente se vi dovesse venire un’impellente voglia di piselli fuori stagione, potete usare anche quelli surgelati. Questa torta salata ai piselli è anche super carina da vedere quindi potete sfoggiarla per quando volete fare bella figura. Basta qualche decorazione et voilà, ecco la pronta la vostra torta salata super chic. Io ho usato la pasta sfoglia ma potete benissimo utilizzare anche la pasta brisè. Se avete…

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Pasta, Primi

Pasta con piselli, ceci e pancetta

3 Aprile 2019 di marta Lascia un commento

Festeggiamo l’arrivo della primavera in cucina con dei piselli freschi. Si trovano tutto l’anno surgelati ma quando si mangiano freschi e tutta un’altra storia. Dolci e succosi sono davvero uno dei simboli di questa stagione. Ovviamente potete fare questa pasta con piselli, ceci e pancetta anche durante tutto il resto dell’anno con i piselli surgelati ma se usate quelli freschi sarà ancora più buona. Per questo primo piatto ho usato i ceci già cotti ma anche in questo caso, se usate i ceci secchi sarà ancora più gustosa. Ingredienti (per 4 persone): 320 di pasta corta 800 g di piselli…

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Pesce, Piatti unici, senza glutine

Cous cous di mais con sgombro, piselli e feta

11 Settembre 2017 di marta Lascia un commento

In questo periodo a casa cuciniamo quasi solo piatti unici. Ho scoperto da poco il cous cous di mais, avevo sempre usato quello normale e qualche giorno fa l’ho cucinato con sgombro, piselli e feta. Questo cous cous di mais con sgombro mi è piaciuto davvero molto. Preso vi racconterò del weekend appena trascorso a Malaga con le amiche di sempre. Mi è piaciuta moltissimo e sinceramente avevo delle aspettative più basse. Sono rimasta piacevolmente stupita e quindi vi voglio raccontare tutto quello che c’è da non perdere di questa città. Cultura, mare, divertimento e buon cibo, c’è veramente tutto….

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Pasta, Primi

Fusilli con piselli e stracciatella

26 Aprile 2017 di marta Lascia un commento

In questi giorni ci chiediamo dove sia finita la primavera. Le temperature si sono abbassate e siamo andati a ripescare i maglioni più pesanti. Marzo ci aveva illuso troppo bene ahimè. Comunque, anche se non si direbbe, siamo in primavera e quindi ci gustiamo un bel piatto di pasta con verdure di stagione: fusilli con piselli e stracciatella. Dico la verità, mi capita di usare i piselli anche fuori stagione perché Giuditta li adora (chiaramente surgelati o le emergenze in scatola) ma il gusto non è mai lontanamente paragonabile ai piselli primaverili, carnosi e profumati, con un sapore davvero diverso….

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