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Carne, Piatti unici

Paella di carne fatta in casa

Era tantissimo tempo che volevo preparare la paella di carne fatta in casa. Mi è piaciuta tantissimo e non è una preparazione complicata anche se è un po’ lunga da fare. Ovviamente vi servirà una paellera, la famosa padella per la paella valenciana. Ne ho presa una da 40 cm che basta per 8/9 persone. Più è piccola la paellera, più avrete una cottura uniforme, a meno di non avere un fornelletto molto grande. Il trucco, in assenza di fornelletto, è quello di girare di tanto la padella (non la paella, quella no si tocca!). In questo post vi spiegherò…

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Antipasti, Piatti unici, Verdure

Teglia di melanzane e pomodoro con feta

Quanto sono buone le melanzane? Mi piacciono davvero molto e le preparo spesso in questa stagione. Oggi ho preparato una teglia di melanzane e pomodoro con feta. Avevo fatto un buon sugo di pomodoro in abbondanza e ho preparato questa specie di melanzane alla parmigiana con la feta (fermi tutti, ho detto specie, so benissimo che le melanzane alla parmigiana sono altro). Detto questo, questa teglia di melanzane e pomodoro con feta sono davvero buonissime e quindi condivido la ricetta con voi. Come preparare la teglia di melanzane con pomodoro e feta Il procedimento è un po’ lungo ma davvero…

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Pesce, Piatti unici

Burger di baccalà e patate con salsa allo yogurt

Il burger di baccalà e patate con salsa allo yogurt e spinacino fresco è un delizioso piatto unico, facile da preparare e molto gustoso. I burger di pesce sono un’ottima alternativa a quelli di carne. Questo l’ho preparato con un baccalà norvegese da dissalare. Grazie al Seafood from Norway sto scoprendo sempre più cose sul pesce norvegese. Dopo lo stoccafisso, scopriamo insieme il baccalà. Ne esistono di due tipi: baccalà salato baccalà salato secco In entrambi i casi il baccalà viene messo sotto sale e nel caso del baccalà salato secco, il pesce viene messo ad asciugare in appositi tunnel,…

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Antipasti, Piatti unici

Teglia di patate filanti con scamorza

La teglia di patate filanti con scamorza e rosmarino può essere servita sia come un gustoso piatto unico che come antipasto. Se prevedete di servirla come antipasto, non abbondate con la dose perché è bella corposa. Questa teglia di patate e formaggio si prepara velocemente, soprattutto se avete una mandolina. Ha il grande vantaggio che si prepara con gli ingredienti a crudo quindi non ha bisogno della doppia cottura. Vediamo insieme come preparate la teglia di patate filanti, trovate qui la video ricetta e sotto trovate la ricetta scritta. Amo molto questa video ricetta perché, oltre alla musica, potete sentire…

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Pesce, Piatti unici

Moscardini in umido con patate

I moscardini in umido con patate sono un piatto perfetto da preparare per la domenica. In realtà si possono preparare tutti i giorni ma, avendo una cottura lunga e dolce, si deve avere un po’ di tempo a disposizione. Il moscardino è simile al polpo ma è più economico. Solitamente per questa ricetta si usano dei moscardini piccoli. In realtà io ne ho usato uno grosso e l’ho tagliato a pezzi. La ricetta rimane identica sia che utilizziate i miscardini piccoli che un unico moscardino tagliato a pezzi. In primavera è molto buona la versione dei moscardini in umido con…

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Antipasti, Piatti unici, Verdure

Teglia di melanzane e pomodori al forno con provola

La teglia di melanzane e pomodori al forno con la provola è un piatto unico gustoso e prelibato. Potete servirlo anche come antipasto o semplicemente come stuzzichino. Non lo definirei un contorno perché è davvero molto ricco dato contiene molto formaggio. Questa preparazione ha un grande vantaggio: gli ingredienti vengono messi tutti a crudo. Quindi si prepara velocemente. Io amo le teglie di verdure al forno, soprattutto in questa stagione. Come fare la teglia di melanzane e pomodori al forno Fare questa ricetta di melanzane e pomodori al forno con la provola è molto semplice. Pochi ingredienti per un super…

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Carne, Panini, Piatti unici

Tortillas integrali con pollo e peperoni

Amo tantissimo le tortillas messicane. Le preparo spesso ma è la prima volta in assoluto che preparo anche l’impasto. Le tortillas integrali con pollo e peperoni sono un piatto perfetto da preparare per una cena tra amici. Questa ricetta di tortillas integrali con pollo e peperoni è abbastanza semplice da preparare. Potete anche preparare il condimento in anticipo, così sarà più semplice. Sono sempre alla ricerca di ricette integrali dietetiche e questa mi è piaciuta davvero molto. Voi amate più i tacos messicani o le tortillas? I tacos sono fatti di farina di mais e sono più croccanti. Io amo…

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Antipasti, Carne, Pane, Panini, Stuzzichini

Crostone con salsiccia, stracchino e timo

Siete tutti tornati alla base? Io ho ricominciato da questa settimana e vi dirò che sarei stata in vacanza ancora per un po’, nonostante siano state delle vacanze  molto lunghe. Non ho proprio voglia di entrare subito nei ritmi super frenetici e il buon proposito di Settembre (come sempre) è quello di prendersi un po’ di tempo. Oggi riprende #ilpaninodelweekend con questo crostone con salsiccia. Tra i buoni propositi c’è quello di riprendere bene la corsa anche se è durissima. Ho fatto sport tutto Agosto ma il fiato fatica ad arrivare. Ad ogni modo bisogna fare sport per poi gustarsi…

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