Contorno estivo: melanzane e patate con pangrattato

12 Agosto 2019 di marta Lascia un commento

Volete un contorno estivo facile da preparare e che piacerà a tutta la famiglia? Provate allora queste melanzane e patate sabbiose, si preparano facilmente e piacciono proprio a tutti. Sono arricchite con pangrattato per cui sono croccanti fuori e morbide dentro. Le melanzane spesso si fanno e fritte e quindi in questa versione sono più light, ogni tanto non guasta pensare anche un po’ alla linea. Qui trovate un po’ di ricette light da tenere in archivio. Ho utilizzato le melanzane violette che sono quelle più tonde, caratterizzate da una polpa compatta e solitamente sono con pochi semi. Si tratta…

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Antipasti, Contorni, Estate, Verdure

Melanzane al forno alla menta

8 Luglio 2019 di marta Lascia un commento

Le melanzane al forno alla menta sono un contorno estivo molto buono, da gustare sia caldo che freddo. Mi ricordano un po’ il Marocco o la Tunisia. In quei paesi le melanzane si cucinano tantissimo, soprattutto abbinate alla menta. Le melanzane sono una verdura estiva che in questo periodo si usa tantissimo. Sia come contorno che come ingrediente per primi piatti o piatti unici. Si può cucinare in tantissimi modi: alla griglia, in padella, al forno a fritta. Assorbe molto olio in cottura ed è per questo che fritta è davvero buonissima. Oggi ho preparato le melanzane al forno alla…

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Antipasti, Bambini, Bambini, Verdure, Contorni, Verdure

Rösti di zucchine e patate

19 Aprile 2018 di marta Lascia un commento

Quanto sono buone le verdure? Questito nr.2, quanto sono buone le verdure fritte? Questi rösti di zucchine e patate sono un buonissimo contorno, croccante al punto giusto e molto gustoso. I rösti sono delle frittelline che si preparano solitamente con sole patate, tipici di Austria e Germania. Oggi li ho preparati leggermente più light, a base di zucchine e patate. Rösti di zucchine e patate: un gustoso apertivo I rösti di zucchine e patate possono essere anche un gustoso stuzzichino da aperitivo. Io li ho preparati proprio per un aperitivo, accompagnandoli a dello yogurt greco condito con limone, sale,…

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Contorni, Verdure

Finocchi gratinati con pangrattato e formaggio

19 Marzo 2018 di marta Lascia un commento

I finocchi gratinati sono un gran classicone. Lo so che (pare) stia arrivando la Primavera ma l’altro giorno mi è venuta voglia di finocchi gratinati e quindi li ho preparati con l’aggiunta di pangrattato e formaggio grattugiato per renderli ancora più golosi. Udite, udite, sono andati a ruba. I finocchi gratinati sono un contorno semplice e gustoso, si preparano in poche mosse e piacciono proprio a tutti, anche a chi normalmente non ama questo tipo di verdura. Quindi in attesa delle verdure primaverili ormai prossime all’arrivo, godiamoci ancora per poco le verdure invernali, che tanto la temperatura esterna è ancora,…

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Contorni, Verdure

Contorno autunnale: verza e radicchio con feta.

10 Novembre 2017 di marta 2 Commenti

Inizio subito dichiarando che mi piacciono molto più le verdure primaverili ed estive rispetto a quelle autunnali ed invernali. C’è più scelta, più colore e anche molti più gusti. Siamo però in Autunno e come ogni stagione è bene mangiare le verdure che la terra ci offre. Oggi quindi parliamo di un buon contorno autunnale: verza e radicchio con feta. Udite udite, a casa è andato a ruba quindi questo contorno entrerà ufficialmente nella top 5 delle verdure da preparare in Inverno. Si prepara anche velocemente quindi direi che è un contorno perfetto, da abbinare più che altro alla carne…

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Antipasti, Contorni, Verdure

Zucchine in agrodolce al timo

8 Agosto 2016 di marta Lascia un commento

D’estate mangerei solo verdure. A parte i gelati, ovvio. Amo queste zucchine in agrodolce al timo, buone sia calde, tiepide o fredde. In estate le zucchine sono davvero buone, specialmente quelle piccoline, hanno un profumo e un sapore che poi durante il resto dell’anno sono solo un miraggio. In questo periodo sto facendo il pieno di verdure perché poi in inverno mi stufo subito di cavoli & co. Mi piacciono per il primo mese e poi sono già li a sognare le verdure primaverili ed estive. Tornando alla ricetta, vi dicevo che è molto gustosa e, come sempre, veloce da…

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Antipasti, Brunch, Contorni, Stuzzichini

Patate al sale con robiola e prosciutto croccante

20 Marzo 2015 di marta Lascia un commento

Ecco un’altra ricetta e video ricetta che ho fatto per la campagna Patate da Amare. Si tratta di un antipasto o contorno corposo e sostanzioso che ha come ingrediente principale la patata a pasta tenera: patate al sale con robiola e prosciutto croccante. La cottura è molto particolare perché la patata viene cotta al forno coperta di sale. La cottura al sale si usa solitamente per la carne – come in questo roastbeef al sale – oppure per il pesce. Ho sperimentato la cottura delle patate al sale e devo dire che mi ha molto soddisfatta. Le patate rimangono morbide e…

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Contorni, Piatti unici

Rösti di patate, ricetta semplice

20 Novembre 2014 di marta Lascia un commento

Il rösti di patate è un piatto che adoro soprattutto d’inverno. Si tratta di una specie di frittella di patate, che ben si accompagna a del formaggio fuso oppure può essere un semplice contorno. E’ un piatto veloce da fare perché le patate vengono grattugiate e non richiedono una lunga cottura.Si mangiano spesso in Svizzera e in Germania accompagnati da stufati. Ingredienti:3 patate1 cucchiaio di farinasaleburro o olio Grattugiate le patate con una grattugia a grana grossa e mescolatele con la farina. Fate scaldare una grossa pentola antiaderente con burro o olio e, una volta ben calda, versatevi il composto…

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