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Carne

Antipasti, Carne, Secondi

Tartare di manzo: il condimento perfetto

Buon 2020 a tutti! Come avete passato le feste? Siete già a dieta? Sì? Io pure ma oggi vi lascio comunque questa ricette di tartare di manzo e del condimento perfetto per servirla. Ovviamente per preparare una tartare di manzo a regola d’arte ci vuole una carte di buonissima qualità. Prendetela dal vostro macellaio di fiducia. Cosa altrettanto importante è il condimento della tartare di manzo. Ho utilizzato un condimento classico: capperi, acciughe, senape e scorza di limone. Spesso la preparo anche con l’aggiunta di qualche acciuga sott’olio ma questa volta non le ho messe. Il procedimento è molto semplice…

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Antipasti, Carne, Pane, Panini, Stuzzichini

Crostone con salsiccia, stracchino e timo

Siete tutti tornati alla base? Io ho ricominciato da questa settimana e vi dirò che sarei stata in vacanza ancora per un po’, nonostante siano state delle vacanze  molto lunghe. Non ho proprio voglia di entrare subito nei ritmi super frenetici e il buon proposito di Settembre (come sempre) è quello di prendersi un po’ di tempo. Oggi riprende #ilpaninodelweekend con questo crostone con salsiccia. Tra i buoni propositi c’è quello di riprendere bene la corsa anche se è durissima. Ho fatto sport tutto Agosto ma il fiato fatica ad arrivare. Ad ogni modo bisogna fare sport per poi gustarsi…

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Carne, Secondi, Videoricette

Polpette di carne e pecorino con crema di fave

(Post in collaborazione con Bennet) Le polpette mettono sempre tutti d’accordo, non credete? Oggi ho preparato queste polpette di carne e pecorino con crema di fave per festeggiare l’inizio della Primavera. Inizia la stagione delle fave, dei piselli, degli agretti e di tutte le verdure primaverili che io adoro. Non solo, inizia anche la stagione delle gite fuori porta. Queste polpette sono buone sia calde che fredde e quindi vanno benissimo anche per i primi picnic, magari in vista del lungo weekend pasquale che arriverà a breve. Ho utilizzato due prodotti a marchio Bennet: uova Bennet Bio e Pane di…

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Carne, Secondi

Ossibuchi con patate in padella

Gli ossibuchi con patate sono un piatto tipico delle stagioni più fredde. Si preparano abbastanza spesso, sopratutto qui in Lombardia, anche abbinati al risotto giallo. Credo che il risotto allo zafferano con ossobuco sia uno dei piatti che amo di più. In realtà io non li preparo spesso perché a casa piacciono solo a me, però diciamo che almeno un paio di volte a stagione mi tolgo la voglia. Che nessuno poi mi tocchi il midollo caldo, sarei capace di uccidere. Oggi ho preparato gli ossibuchi con patate in padella, potete però abbinarli anche al purè di patate oppure potete…

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Carne, Secondi

Gallo arrosto con curcuma e maionese

Benvenuto Ottobre, benvenuto autunno e bentornato forno acceso. Finalmente possiamo tranquillamente arrostire e infornare senza paura, mi sa che di caldo se ne riparlerà tra parecchi mesi. Ho inaugurato la stagione del forno con questo gallo arrosto con curcuma e maionese. In realtà si tratta di una ricetta che mi hanno raccontato e che ho provato a ricreare perché mi ispirava davvero molto. Bisogna preparare una salsina da spennellare sia sul gallo che sulle patate e che li renderà saporiti e golosi. Io ho utilizzato il gallo ma potete utilizzare benissimo anche del normale pollo. Anzi, vi dirò di più,…

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Carne, Secondi, Stuzzichini

Polpette di carne con zucchine e limone

Alzi la mano chi non ama le polpette. Mi sembra di non vedere nessuno all’orizzonte, vero? Le polpette piacciono sempre a tutti e oggi ne ho sperimentato un tipo nuovo, ovvero le polpette di carne con zucchine e limone. Le ho preparate una sera di queste e sono andate a ruba. Vi spiego anche perché dovete assolutamente provare queste polpette di carne con zucchine e limone: sono veloci da fare profumate e leggere non hanno molte calorie perché cotte in forno hanno il contorno incorporato quindi perfetti per far mangiare le verdure ai bambini senza obiezione Che dite? Vi ho…

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Carne, Secondi

Vitello senape e patate

vitello senape e patate

Vitello senape e patate: un secondo buono e bello (Post in collaborazione con Bennet) Si fa presto a dire vitello senape e patate. Sì, perché si tratta di un secondo piatto abbastanza comune ma preparato in questo modo farete un figurone. Sono sempre molto affezionata anche alla versione di vitello e patate in umido che trovate qui, però questa nuova ricetta mi piace davvero molto. Si prepara in poche mosse e poi ci vuole solamente il tempo della cottura in forno. L’ho preparata con degli ingredienti a marchio Bennet e nello specifico ho utilizzato la senape e le patate di…

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Carne, Secondi

Carne trita in umido

Ci siamo, siamo pienamente nella stagione di piatti caldi, succulenti e da mangiare facendo la scarpetta. Ok, la scarpetta non ha stagione ma per il piatto di oggi è d’obbligo. Questo è un piatto che qui a Busto Arsizio di chiama Bruscitt, ogni famiglia ha le sue varianti e la sua tradizioni. Io preparo questo piatto in modo semplice ma gustoso. Si tratta di una carne trita in umido che solitamente si accompagna alla polenta. Se non avete voglia di preparare la polenta, andrà benissimo un purè oppure delle semplici patate lesse. L’importante è che ci sia qualcosa che accolga…

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