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zucca

Light, Piatti unici, Primi

Porridge salato con zucca e feta

Non sono un’amante del porridge dolce ma ho amato alla follia il porridge salato con zucca e feta. Ha una consistenza quasi da risotto, avvolgente e gustoso, per me un comfort food. Direi che diventerà una delle mie cene preferite invernali, sopratutto nei periodi detox. I fiocchi d’avena riempiono molto e quindi questo è un piatto che va benissimo anche per chi non vuole esagerare con le calorie. La prossima volta voglio provare a prepararlo con una crema di verza o di broccoli, il porridge salato può essere preparato con diverse verdure. Mi incuriosisce molto anche l’abbinamento con il radicchio….

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Primi

Pasta con zucca e salame piccante

Ben arrivato Autunno! Ti festeggio così, con una pasta con zucca e salame piccante. Ho scelto di fare una calamarata, adoro questo tipo di formato di pasta e ultimamente lo faccio spesso. Autunno significa zucca e sono ben felice di iniziare a cucinarla. Sul blog ci sono tantissime ricette con la zucca, in fondo al post vi metto qualche link. Per questa ricetta ho utilizzato la zucca delica che è quella dal gusto più delicato. Si abbina benissimo al sapore deciso del salame piccante. Come cuocere la zucca Ci sono diversi modi di cuocere la zucca. In questo caso io…

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Antipasti

Torta salata con fiori di zucca ripieni

Inizio subito col dirvi che questa torta salata con fiori di zucca ripieni è davvero buonissima e delicata. L’ho preparata per un antipasto prima di una grigliata ed è andata a ruba. E’ una torta salata scenografica ma super facile da preparare. Io l’ho preparata utilizzando una pasta sfoglia già pronta ma potete fare anche voi l’impasto. Qui potete trovare la ricetta di: pasta brisè pasta sfoglia veloce Come preparare la torta salata con fiori di zucca ripieni Pochi ingredienti per una torta salata buona e veloce da preparare. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 8 fiori di zucca 230…

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Antipasti

Semi di zucca tostati al forno

I semi di zucca tostati al forno sono perfetti da mangiare come snack. Croccanti e salutari, uno tira l’altro. Li preparo quando ho un bella zucca intera da preparare. Sono una perfetta ricetta antispreco perché solitamente i semi si buttano ed invece preparati così sono buonissimi. Potete utilizzarli anche per farcire l’impasto del pane oppure per arricchire vellutate od insalate. A me piace prepararli salati ma potete anche prepararli con altre spezie tipo pepe, curry o curcuma. Come si preparano i semi di zucca tostati Il procedimento è semplicissimo anche se ci vuole un po’ di tempo per questa ricetta…

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Lievitati, Pane

Pane alla zucca fatto in casa

Il pane alla zucca fatto in casa è morbidissimo e profumato. Potete abbinarlo sia a salumi che a formaggi erborinati. Ha un colore giallo bellissimo e quindi rallegrerà anche la vostra tavola. Io amo il pane fatto in casa, è una delle cose che adoro fare. La lievitazione rimane per me una delle più belle magie alla quale possiamo assistere. Cosa avete bisogno per preparare il pane alla zucca fatto in casa? Pochissimi ingredienti, principalmente farina e zucca. Io utilizzo sempre poco lievito ma organizzatevi in base al tempo a disposizione. Ingredienti: 500 g di farina 0 450 g di…

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Antipasti, Pesce, Secondi, Verdure

Fiori di zucca ripieni di pesce

Questa ricetta di fiori di zucca ripieni di pesce è buonissima. Potete prepararli sia come antipasto che come secondo piatto, magari accompagnandoli ad una crema di ceci. Esistono tantissime ricette di fiori di zucca. Spesso di preparano in pastella e fritti, come in questa ricetta di fiori di zucca ripieni in pastella con crema di peperoni. Questi fiori di zucca ripieni di pesce sono cotti al forno ed hanno diversi vantaggi: sono cotti con pochi grassi vengono infornati con tutti gli ingredienti messi a crudo possono essere preparati qualche ora in anticipo per poi essere cotti Come fare i fiori…

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Antipasti, Stuzzichini

Torta salata con zucca e ricotta

Le torte salate sono perfette per risolvere un aperitivo o una cena dell’ultimo minuto. Vanno bene per tutte le stagioni perché spesso si mangiano tiepide o fredde. Si preparano velocemente, soprattutto se si prepara in anticipo la farcia. Basta solo avere un po’ di fantasia per mixare verdure e ingredienti. Oggi prepariamo la torta salata con zucca e ricotta. Si tratta ovviamente di una torta super autunnale, visto che l’ingrediente principale è la zucca. La zucca mi piace davvero molto e anche se ormai si trova in un po’ tutte le stagioni, è durante questo mese che è più buona….

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Piatti unici, Primi, Videoricette

Lasagne con zucca e salsiccia

(Post in collaborazione con Bennet) Le lasagne con zucca e salsiccia sono un piatto invernale molto apprezzato. Quando ci sono le lasagne è sempre festa, non trovate? Io le adoro e le preparo in diversi modi. Ho sempre considerato le lasagne un piatto comodo da fare perché si può fare anche in anticipo e poi basta metterle in forno poco prima di portarle in tavola. Ormai siamo entrati già nel mood di pranzi e cene natalizi e le lasagne sono sempre un ottimo piatto da preparare anche per tante persone. Le lasagne classiche rimangono sempre buonissime ma anche queste lasagne con…

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