About me

Divisa tra moda e cucina amo cucinare ricette veloci ma chic. L'attenzione alla presentazione e la ricercatezza nel foodstyling sono importantissimi, perché anche le ricette semplici possono diventare gourmet. Sono appassionata di fotografia e collaboro con siti web e aziende multinazionali per la creazione di ricette... Continua a leggere »
Una Streghetta in Cucina
Dolci, Torte

Cheesecake senza glutine alla vaniglia

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D’estate non c’è nulla di meglio di un dolce fresco e leggero. La cheesecake è un dolce perfetto per questi giorni di caldo. Questa è una versione senza glutine, adatta quindi anche qui non può mangiare solitamente questo tipo di dolce. La base infatti è fatta con dei biscotti senza glutine ed il dolce contiene farina di riso. Per festeggiare l’estate ho anche aggiunto una scritta di cioccolato. Si avvicina anche per me il mare e un po’ di relax. La cosa che mi piace di più dell’estate è che posso godermi al meglio la mia famiglia, senza le corse…

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Estate, Insalate

Insalata di ceci, pomodorini, primosale e basilico

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I legumi sono la mia passione. In ogni stagione trovo il modo di cucinarli. Caldi, freddi, tiepidi, sono sempre buonissimi, proteici e salutari. Oggi ho preparato un’insalata super estiva, con ceci, primosale, pomodorini e basilico. A volte bastano davvero pochi ingredienti per avere un piatto semplice ma gustoso. Quali sono i vostri must dell’estate? Il mio sicuramente i pomodori. Aspetto con ansia la stagione estiva per mangiarne kg e kg! In inverno però non li compro nemmeno, è la regola. Penso che uno dei miei piatti preferiti sia pane e pomodoro, con un filo di olio buono e sale. Ma…

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Antipasti, Estate, Verdure

Gazpacho di peperoni con feta, olive e sale nero

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D’estate non si ha molta voglia di cucinare, più che altro di accendere forno e fornelli. Il gazpacho è una bella soluzione per avere un piatto fresco, gustoso ed invitante. Questa volta l’ho preparato con peperoni al forno, feta, olive e sale nero. Non è veloce da fare ma potete preparalo il giorno prima, o potete anche cuocere prima solo i peperoni in modo da non avere l’incombenza di accendere il forno magari nelle ore più calde. Ci vuole un po’ di pazienza nella preparazione, soprattutto nella fase del passaggio a colino ma vi assicuro che il risultato è strepitoso….

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Dolci, Torte

Crostata ai mirtilli con granella di pistacchi

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La crostata ai mirtilli mi ricorda l’estate e la montagna. Ricordo le passeggiate in pineta, alla ricerca di mirtilli, lamponi e more. Soprattutto in Agosto le strade si riempiono di banchetti che vendono mirtilli grossi e succosi. Solitamente quando sono in montagna in Agosto la temperatura la sera è già frizzantina, quindi quando si esce a mangiare, si può anche osare e prendere una bella polenta fumante. Per concludere non manca mai la crostata ai mirtilli. Questa volta l’ho preparata io e l’ho arricchita con dei pistacchi. La ricetta la trovate sul portale Dolcidee.

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Dolci, Torte

Banana bread con nocciole e cioccolato bianco

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Quando la frutta va a male mi arrabbio sempre molto perché odio buttare le cose. Quando stanno per andare a male le banane invece siamo tutti molto felici perché si può preparare il banana bread. Condizione fondamentale infatti è che le banane siano nere, troppo mature per essere mangiate in purezza. Io ho arricchito il banana bread con nocciole e gocce di cioccolato bianco. La ricetta l’ho presa dalla mia cara Chiara Passion, compagna di avventure per un progetto del quale vi parlerò presto. Ho semplificato un po’ l’originale per fare più velocemente ma il risultato è stato altrettanto buono….

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Dolci, Dolci al cucchiaio

Budino alla vaniglia con coulis di more

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Mai come quest’anno sogno un po’ di relax senza dover davvero pensare a nulla. Quest’anno è stato impegnativo e ho proprio voglia di staccare la spina. Ho voglia di colazioni lente, di bagni in mare e di pennichelle sotto l’ombrellone. Quanto manca alla (vera) estate? Certamente il dolce non deve mani mancare, nemmeno in vacanza. E allora oggi vi propongo questo budino alla vaniglia con coulis di more. Fresco, gustoso e facile da fare. Le more mi ricordano proprio un periodo di vero relax e spensieratezza. Le raccoglievo con mia nonna nei tiepidi pomeriggi d’estate in montagna. Tornavo a casa…

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Dolci, Dolci al cucchiaio, Frutta

Budini bicolore con fragole

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Questa è stata una settimana particolare. Qualche giorno al mare, nella bellissima Ibiza, dove sono tornata ad avere 20 anni (più o meno) e due giorni via per un progetto molto bello del quale vi parlerò più avanti. Il risultato è che sono molto stanca e quindi questo weekend sarà dedicato al relax. Non c’è però relax senza un dolcetto. Oggi vi presento un budino bicolore, fresco e delicato ma goloso e anche bello da vedere. Vaniglia e cioccolato per accontentare proprio tutti. Come sempre potete giocare cambiando la frutta. Ci stanno benissimo anche delle pesche o delle albicocche. La…

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Piatti unici, Verdure

Melanzane al sugo

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Melanzane vuol dire estate. Se sono al sugo vogliono anche dire felicità. Sono una vera amante della parmigiana di melanzane, quella vera, con le melanzane fritte, il sugo buono e litri di olio. Non sempre però si ha tempo quindi, se non ho tempo ma ho voglia di mangiare delle melanzane un po’ golose, preparo queste con sugo e mozzarella. Prepararle è molto semplice e veloce. Pochi passaggi e poi una cottura in forno. Sono buone anche il giorno dopo, sia calde che fredde. Ingredienti: 4 melanzane lunghe 750 g di passata di pomodoro 1 grossa mozzarella vaccina 1 grossa…

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