About me

Divisa tra moda e cucina amo cucinare ricette veloci ma chic. L'attenzione alla presentazione e la ricercatezza nel foodstyling sono importantissimi, perché anche le ricette semplici possono diventare gourmet. Sono appassionata di fotografia e collaboro con siti web e aziende multinazionali per la creazione di ricette... Continua a leggere »
Una Streghetta in Cucina
Carne, Piatti unici, Secondi

Pane ai semi con hamburger di vitello, pesto, mozzarella e radicchio

hamburger-pesto-mozzarella-radicchio

Vi ricordate che tempo fa sono andata nei campi di pesto Barilla per scoprire come viene fatto il loro pesto alla Genovese? È stata un’esperienza davvero curiosa ed interessante. Sono partita super scettica ma alla fine mi sono convinta che, anche se il pesto fatto in casa è migliore, quello Barilla è una valida alternativa. In questi giorni ad esempio sono super incasinata e le cene diventano semplici e molto fast. Siccome non si vuole mai rinunciare al gusto ho pensato di utilizzare il Pesto alla Genovese Barilla pronto per fare prima. Ho cercato anche di preparare una cosa un…

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Eventi, Stuzzichini

Il Prosciutto di San Daniele a “Terra Madre Salone del Gusto”

aria di festa

Ci siamo, è iniziato uno dei più importanti eventi internazionali del mondo del cibo. Dal 22 al 26 Settembre è in corso a Torino “Terra Madre Salone del Gusto” e il Prosciutto di San Daniele è uno dei protagonisti di rilievo. Simbolo del Made in Italy, il Prosciutto di San Daniele è uno dei prodotti di punta italiani. Contiene solo tre ingredienti: carni selezionate da suini nati, allevati e macellati in Italia, sale marino e il microclima unico che caratterizza la cittadina San Daniele, nel cuore del Friuli. Vi consiglio davvero una visita al Salone del Gusto perché il Consorzio…

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Dolci, Frutta, Torte

Crostata al cioccolato con fichi

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Settembre: tempo di fichi. Io li adoro e ho la fortuna (o sfortuna) di avere un albero nel cortile dell’ufficio quindi potete immaginarvi come siano le mie pause pranzo. Se poi ci aggiungiamo cioccolato e crema pasticcera, direi che il risultato è davvero goloso. Questa crostata al cioccolato con fichi è perfetta per merenda o a fine pasto. Chi sa dire di no al cioccolato? Nessuno. La ricetta la trovate, con le foto passo a passo, sul portale Dolcidee.

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Eventi, Pasta

3DPasta, un viaggio nel futuro

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19Si è parlato molto ultimamente della stampante 3D ma la novità è che si è riusciti a stampare anche la 3Dpasta ed è in corso l’ambizioso progetto di portarla nei ristoranti per la creazione di piatti che, oltre ad essere gustosi, siamo anche di design. Qualche giorno fa ho assistito ad un evento all’interno della mostra “New Craft” alla Triennale di Milano, dove Barilla ha presentato la sua 3Dpasta e Davide Oldani l’ha cucinata in modo chiaramente innovativo. Per la ricetta è stata usata “Vortipa”, uno dei formati creati con la stampante 3D. Il rivoluzionario progetto è nato 4 anni…

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Pesce, Secondi

Polpo cotto sottovuoto a bassa temperatura

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Ultimamente si parla molto sia di cottura sottovuoto che di bassa temperatura. Finalmente sono riuscita a sperimentarla e ho provato a cucinare un polpo aromatizzato al timo. Per la cottura a bassa temperatura ho utilizzato l’abbattitore Fresco di Irinox che, oltre ad essere il mago del raffreddamento rapido, ha anche questa funzione di cottura lenta a 75°C. Prima di spiegarvi il procedimento, voglio fare alcune premesse. Io ho utilizzato un polpo piccolo, se ne usate uno di maggiori dimensioni dovete aumentare il tempo di cottura. Non spaventatevi delle ore di cottura perché Fresco consuma come una lampadina. Altra cosa, se…

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Bambini, Bambini, Verdure, Pesce, Piatti unici

Crocchette di salmone e patate con sugo bio Ortolina

polpette salmone patate con sugo

Alzi la mano chi, da mamma, avrebbe il sogno di dare ai propri bambini solo verdure dell’orto, coltivate secondo standard di qualità e sicurezza. Partiamo dal presupposto che far mangiare le verdure ai bambini non è sempre facile, a parte alcune eccezioni come la mia Giuditta che ne ha un amore spassionato. Certo che, anche per lei, devono essere buone e gustose. Credo che il punto fondamentale per far mangiare i bambini sia appunto che un piatto sia appetitoso ed invitante. Ortolina, brand che fa parte di Rodolfi -azienda italiana specializzata nella coltivazione a lavorazione del pomodoro-, dà una mano…

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Ristoranti, Viaggi

Food Zurich, dall’8 al 18 settembre

Zunfthaus zur Zimmerleuten, Fondue

Zurigo è una città tutta da scoprire. Ecologica, verde e piena di arte. Pensate che ha 350 km di piste ciclabili e moltissimi edifici si approvvigionano di energie rinnovabili. Come immaginerete però, io vi parlo di cibo e vi parlo quindi della manifestazione Food Zurich che si terrà dall’8 al 18 Settembre. Io sarò lì dal 16 al 18 e vi consiglio di seguirmi sui social perché vi racconterò in diretta moltissime cose. Si tratta di una manifestazione pazzesca, il cibo sarà protagonista in tutta la città, partendo dallo street food fino ad arrivare all’alta cucina. In giro per la città ci…

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Pesce, Piatti unici

Totanetti al sugo

totanetti al sugo

Questo è un piatto che mi è sempre piaciuto. Vado matta per tutto quello che sono zuppe e zuppette, soprattutto se c’è la possibilità di intingere il pane, magari caldo e appena tostato. Quindi amo anche questi totanetti al sugo, perfetti per essere gustati così o nulla vieta che possano diventare un perfetto sugo per la pasta. Ingredienti (per due persone): 400 g di totanetti 250 g di polpa di pomodoro olio evo sale, pepe basilico Pulite bene i totanetti, togliendo le “frattaglie” interne. Lavateli sotto l’acqua corrente e tagliateli a tocchetti lasciando i tentacoli interi. Fate scaldare una pentola…

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