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#carciofi

Antipasti

Torta ai carciofi con ricotta

Eccomi con un’altra ricetta di torta salata: torta ai carciofi con ricotta. Come ben sapete, amo le torte salata e un bel po’ di anni fa ne avevo fatto anche un libro. Per questa torta salata ai carciofi ho utilizzato una pasta brisè all’olio. Ammetto immediatamente che ho preparato una pasta brisè all’olio perché mi sono resa conto che non avevo più in casa il burro ma l’ho trovata davvero buona e leggera. Come preparare la torta ai carciofi La ricetta della tortasalata ai carciofi con la ricotta è abbastanza semplice. Potete anche preparare i carciofi il giorno prima in…

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Pasqua, Pasta, Primi

Pasta al forno con carciofi senza besciamella

La pasta al forno con carciofi senza besciamella è un primo piatto ideale da preparare nei giorni di festa. Può essere un perfetto primo piatto di Pasqua. La pasta al forno può essere fatta in moltissimi modi e varianti. In primavera spesso si prepara la pasta al forno con carciofi e besciamella. Ho voluto però usare la ricotta in modo da farne una versione più leggera. Questa sarà una Pasqua decisamente anomala ma è giusto festeggiare lo stesso, vero? E allora via libera alla pasta al forno ai carciofi, anche da fare in monoporzione. La ricetta della pasta al forno…

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Pasta, Primi

Spaghetti con pesto di carciofi e feta

In questo periodo sto cucinando principalmente primi, alla faccia della prova costume. Ho poco tempo quindi sono le cose che riescono a darmi più soddisfazione. Vi ricordate il pesto di carciofi preparato un po’ di tempo fa? Ne avevo surgelato un po’, giusto per 3 porzioni e quindi sono riuscita a preparare questi spaghetti con pesto di carciofi e feta. Devo dire che la feta ci sta davvero bene. Vi dirò di più, se utilizzate una pasta corta potete anche servire questa pasta fredda. Conviene quindi preparare il pesto con gli ultimi carciofi e surgelarlo per averne sempre un po’…

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Pasta, Verdure

Pesto di carciofi

La Primavera è decisamente la stagione che più amo. Sì, d’Estate si sta in vacanza ma in Primavera quante cose si riescono a fare? Le giornate più lunghe danno più energia e anche più tempo. La giornata può essere stata delle più pesanti ma un aperitivo sul terrazzo fa subito tornare il buonumore. Per non parlare poi delle verdure e della frutta più buone in arrivo. Con gli ultimi carciofi ho preparato un pesto di carciofi e mandorle davvero buono. Ne ho surgelato anche un po’ per portare la Primavera più avanti nel tempo. Ho utilizzato le mammole, i carciofi…

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Piatti unici, Primi, Riso

Riso venere con carciofi e salmone

Sarà la mia lieve intolleranza al glutine ma certamente questo è il mio periodo del riso. Lo mangerei ogni giorno e mi piace passare dal classico, all’integrale, al basmati e al riso venere come in questa ricetta. Il riso Venere è un riso che si presta benissimo ad essere abbinato a verdure e pesce ed oggi ho preparato proprio una bella ciotola di di riso Venere con carciofi e salmone. Sono anche felice di allontanarmi piano piano dal periodo broccoli & co, anche se mi piacciono molto dopo un po’ mi stufano e non vedo l’ora che inizino ad arrivare…

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Carne, Secondi, Verdure

Sovracosce di pollo ai carciofi

Ultimamente sono alla ricerca di ricette e preparazioni da preparare in grande quantità per poi surgelarle in porzioni. La schiscia del pranzo chiama e io rispondo, oggi con le sovracosce di pollo ai carciofi. Quando ne ho la possibilità faccio in questo modo così mi faccio un po’ di scorte da utilizzare pian piano.Ci sono giorni talmente frenetici durante i quali non riesco a preparare la cena, figuriamoci il pranzo per il giorno seguente. Questa ricetta è adatta, ho preparato circa 5 porzioni così ho fatto un po’ di scorta.Non solo, si tratta di un secondo già con il contorno…

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