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Cucina etnica, Primi

Riso alla cantonese: ricetta e trucchi

In questi giorni di quarantena mi manca un po’ mangiare fuori. Adoro la cucina cinese e ho preparato il riso alla cantonese. A dire la verità, il mio piatto preferito cinese sono i dumpling, prometto di provare a prepararli presto. Il riso cantonese è un riso a base di uova, prosciutto cotto a dadini e piselli. Si tratta di una preparazione semplice da fare con ingredienti che spesso abbiamo sempre in casa. La ricetta di questo famoso riso cinese è facile ma in questo post vi dirò qualche trucchetto per rendere questo piatto super gustoso. I trucchi del riso alla…

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Pesce, Piatti unici, Primi

Riso integrale con salmone e piselli

Riso integrale con salmone e piselli

In questi giorni più che mai in cucina serve fantasia. Sì, perché non c’è la possibilità di andare a fare la spesa spesso e quindi ci si arrangia un po’ come si può. La sfida è preparare sempre piatti vari e gustosi come questo riso integrale con salmone e piselli, arricchito da avocado. Il connubio riso e piselli, detto anche risi e bisi è un abbinamento molto famoso, soprattutto nel nord Italia. Si prepara spesso il riso con i piselli, specialmente nel Veneto. Questa è una ricetta molto diversa ma l’abbinamento è pur sempre molto riuscito. Ho utilizzato un riso…

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Piatti unici, Primi, Riso, Verdure, Videoricette

Pomodori ripieni di riso, provolone e timo

(Post in collaborazione con Bennet) Finalmente è proprio così, è arrivata l’estate. La mia felicità è a mille, finalmente si cena sul terrazzo e sembra un po’ di essere in vacanza. Quando ho una giornata pesante, mi basta arrivare a casa, uscire sul terrazzo, bere un aperitivo e tutte le pesantezze della giornata svaniscono. Questi pomodori ripieni di riso, provolone e timo sono perfetti per una cena tra amicisul terrazzo. Si possono preparare in anticipo e gustare freddi, una grande comodità. Ho utilizzato due prodotti a marchio Bennet: il provolone e il riso Roma. I pomodori ripieni di riso, provolone…

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Pesce, Piatti unici

Poke con riso integrale, tonno, avocado e semi

(post in collaborazione con Bennet) Gennaio è il mese del detox, cerchiamo di rimetterci in forma dopo le feste in vista della tanto amata primavera. Via libera quindi a piatti salutari e non troppo calorici. Oggi vi ho preparato un gustoso piatto che va molto di moda nell’ultimo periodo: poke con riso integrale, tonno, avocado e semi. Si tratta di un piatto di origini hawaiane, una ciotola di riso con sopra diversi ingredienti. Ho preparato questo piatto in collaborazione con Bennet utilizzando dei prodotti a marchio: il riso integrale e i semi di zucca. Ho abbinato poi l’immancabile avocado e del tonno…

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Piatti unici, Riso

Insalata di riso con salmone e avocado

Eccomi ufficialmente rientrata in città e quindi ecco la prima ricetta post estate: insalata di riso con salmone e avocado. Salmone e avocado sono due delle cose che più amo e quindi li ho utilizzati insieme per preparare una fresca insalata. Non so voi ma quando rientro ho bisogno di fare le cose con calma, quindi partiamo con qualche ricetta comoda e veloce, che ci dia l’idea di stare ancora in vacanza. Amo molto le insalate di riso, sono perfette sia da gustare a casa che da portare in ufficio per una super schiscia. Si possono preparare in anticipo così…

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Piatti unici, Riso

Riso integrale con zucchine, ceci e curcuma

(post in collaborazione con Bennet) Ormai abbiamo ricominciato tutti con il solito tran tran, le vacanze sono archiviate e si riprende a lavorare a pieno ritmo. Non so voi ma quando sono in ufficio preferisco portarmi una schiscetta invece di uscire sempre a pranzo. La trovo più salutare e comoda. Oggi ho preparato del riso integrale con zucchine, ceci e curcuma. Ho utilizzato dei prodotti a marchio Bennet, i ceci in scatola ed il riso integrale. Il riso, soprattutto quello integrale, è ideale per il pranzo in ufficio perché tiene la cottura quindi è buonissimo anche preparato la sera prima…

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Piatti unici, Primi, Riso

Riso venere con carciofi e salmone

Sarà la mia lieve intolleranza al glutine ma certamente questo è il mio periodo del riso. Lo mangerei ogni giorno e mi piace passare dal classico, all’integrale, al basmati e al riso venere come in questa ricetta. Il riso Venere è un riso che si presta benissimo ad essere abbinato a verdure e pesce ed oggi ho preparato proprio una bella ciotola di di riso Venere con carciofi e salmone. Sono anche felice di allontanarmi piano piano dal periodo broccoli & co, anche se mi piacciono molto dopo un po’ mi stufano e non vedo l’ora che inizino ad arrivare…

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Piatti unici, Primi, Riso, senza glutine

Riso integrale con radicchio, fagioli bianchi e salsa di soia

Da quando ho scoperto la mia intolleranza al glutine (per fortuna non così restrittiva) il riso è diventato protagonista della mia cucina. A parte i soliti (ma amati) risotti mi piace anche cucinare il riso in un modo un po’ diverso come questo riso integrale con radicchio, fagioli bianchi e salsa di soia. Il risotto rimane sempre un piatto davvero speciale ma ha il difetto che deve essere necessariamente preparato al momento. Altri piatti di riso invece si possono preparare anche in anticipo, buoni sia caldi che tiepidi. Amo inoltre il riso integrale, il basmati ed il riso venere. Li…

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