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Piatti unici, Primi, Riso

Riso venere con carciofi e salmone

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Sarà la mia lieve intolleranza al glutine ma certamente questo è il mio periodo del riso. Lo mangerei ogni giorno e mi piace passare dal classico, all’integrale, al basmati e al riso venere come in questa ricetta. Il riso Venere è un riso che si presta benissimo ad essere abbinato a verdure e pesce ed oggi ho preparato proprio una bella ciotola di di riso Venere con carciofi e salmone. Sono anche felice di allontanarmi piano piano dal periodo broccoli & co, anche se mi piacciono molto dopo un po’ mi stufano e non vedo l’ora che inizino ad arrivare…

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Piatti unici, Primi, Riso, senza glutine

Riso integrale con radicchio, fagioli bianchi e salsa di soia

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Da quando ho scoperto la mia intolleranza al glutine (per fortuna non così restrittiva) il riso è diventato protagonista della mia cucina. A parte i soliti (ma amati) risotti mi piace anche cucinare il riso in un modo un po’ diverso. Il risotto rimane sempre un piatto davvero speciale ma ha il difetto che deve essere necessariamente preparato al momento. Altri piatti di riso invece si possono preparare anche in anticipo, buoni sia caldi che tiepidi. Amo inoltre il riso integrale, il basmati ed il riso venere. Li trovo super versatili e si prestano davvero a tantissime preparazioni. Mi piace…

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Piatti unici, Primi, Riso

Riso Pilaf con pancetta, piselli e pecorino

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Quello che piace della primavera sono le giornate lunghe e la verdura. Non so voi ma io alla fine dell’inverno sono stufa di cavoli & co. e non vedo l’ora dell’arrivo delle nuove verdure.Quest’anno voglio cercare di congelare un po’ di scorte in modo da potermi togliere la voglia di primavera anche d’inverno. Ogni tanto è bello poter illudersi un po’, almeno a tavola. Il riso pilaf mi piace molto da poter abbinare a tutti i tipi di verdura, soprattutto in questa stagione. Vi dirò che sto aspettando con ansia anche i  peperoni e i pomodori dolcissimi estivi. Oggi ho preparato…

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Primi, Riso

Riso integrale con salmone, miele, lime e olio di sesamo

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  Come faremmo senza amore? Non credo si potrebbe stare. Amore per le persone, per le cose, per le canzoni, per il cibo e molto altro. Ecco che oggi ho cucinato con amore per le mie amiche di sempre, quelle che ci sono da oltre 20 anni e che ci saranno sempre. Anche se ognuna ha la sua famiglia e la sua vita, non si perde occasione per sentirsi, vedersi e parlare di quello che ci succede. Ho pensato ad un riso integrale con salmone, miele e lime perché si sa, le donne amano le cose salutari ma gustose. Ho…

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