Cosa mangiare durante Sanremo: menu e ricette facili

Se volete qualche idea su cosa mangiare durante Sanremo, vi lascio qualche ricetta da seguire o magari dalla quale prendere spunto. Ormai la settimana di Saremo è definita la settimana santa, vietato uscire di casa (a meno di andare in dei posti nei quali si può vedere il Festival di Sanremo) ma via libera a trovarsi con gli amici per guardare insieme il Festival della Canzone Italiana, per commentare insieme e giudicare i propri cantanti preferiti.

Il Festival di Sanremo è una vera e propria istituzione per noi italiani e non solo. Si tratta du un bel momento da condividere insieme e quindi vediamo ora cosa mangiare durante Sanremo. Vi consiglio sopratutto dei piatti da preparare in anticipo e magari da gustare davanti alla tv.

Finger food per guardare Sanremo

I finger food sono perfetti da mangiare davanti a Sanremo. Si mangiano con le mani, volendo direttamente dal divano. Armatevi di tovaglioli e godetevi questi stuzzichini gustosi. Potremmo definire questi finger food anche ricette facili da divano.

Fagottini di pasta fillo con Camembert e lamponi

 

Ingredienti

• 4 fogli di pasta fillo
• 6 fette di Camembert
• una manciata di lamponi surgelati
• olio extravergine di oliva
• miele

Procedimento

1. Per prima cosa mettete i lamponi in un sacchetto di plastica (tipo quelli del gelo) e riduceteli in grosse briciole, aiutandovi con un matterello. Sotto potete vedere anche il video.
2. Spennellate un foglio di pasta fillo con dell’olio e sovrapponete un secondo foglio. Tagliate la pasta in tre dalla parte corta. Mettete su ogni striscia una fettina di Camembert e un cucchiaino di lamponi. Chiudete a fagottino e spennellate di olio.
3. Continuate con il resto degli ingredienti. Spennellate i fagottini di olio evo e completate con un po’ di miele. Infornate a 190°C per circa 10/12 minuti. Servite caldi.

Salatini di brisé ripieni di prosciutto

Ingredienti

• un rotolo di pasta brisè
• 1 etto di prosciutto cotto
• 1 piccola mozzarella
• 1 uovo
• semi di sesamo nero per decorare

Procedimento

1. Stendete la pasta brisè e ricavate 16 cerchi, aiutandovi con un coppapasta. Prendete un pezzo di prosciutto ed avvolgetevi un dadino di mozzarella.Questo passaggio è importante per far sì che la mozzarella non fuoriesca in cottura.
2. Posizionate 8 cerchi su una teglia da forno rivestita di carta forno e adagiate su ognuno un fagottino di prosciutto e mozzarella.
3. Sbattete l’uovo e spennellate le estremità dei cerchi. Coprite con i restanti cerchi, schiacciando bene con le mani in modo da sigillare i fagottini.
4. Spennellateli con l’uovo sbattuto e spolverateli con il sesamo. infornate a 190°C per circa 20/25 minuti, fino a doratura.

Cosa mangiare durante Sanremo: primi piatti

In questo caso è davvero necessario giocare d’anticipo preparando qualcosa da cucinare prima e da godersi davanti alla tv. Qualcosa di semplice ma gustoso, che metta tutti d’accordo.

Lasagne di pane alle verdure

Ingredienti

• 10 fette di pane morbido in cassetta
• 1 ceppo di coste piccolo
• 3 zucchine
• 3 mozzarella
• 35 g di parmigiano
• olio extravergine di oliva

Procedimento

1. Per prima costa pulite le coste, lavatele, tagliatele a pezzi e fatele lessare per una decina di minuti in acqua salata. Scolatele e lasciatele intiepidire.
2. Pulite le zucchine e tagliatele a fette. Fatele cuocere in forno a 200°C per circa 30 minuti, leggermente condite con olio e sale. In alternativa potete far rosolare le zucchine in padella per circa 12 minuti. Alla fine fate saltare qualche minuto le zucchine aggiungendo anche le coste in modo che si insaporiscano bene.
3. A questo punto confezionate la lasagna di pane. Ungete leggermente una pirofila e fate un primo strato di fette di pane. Cospargete con metà della verdura.
4. Tagliate le mozzarelle a dadini e grattugiate il formaggio. Disponete metà della mozzarella sulla verdura e spolverate con del formaggio grattugiato.
5. Fate un secondo strato di fette di pane. Ricoprite con il resto della verdura e completate con la restante mozzarella ed il restante formaggio grattugiato.
6. Irrorate con un filo di olio extravergine di oliva ed infornate a 200°C per 30 minuti.

Riso integrale con salmone e piselli

Ideale da preparare in anticipo e da gustare anche freddo. Un’ottima idea se non sapete cosa mangiare durante Sanremo.

Ingredienti

• 320 g di riso integrale parboiled
• 300 g di filetto di salmone
• 1 avocado maturo
• 120 g di piselli freschi o surgelati
• scalogno
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• succo di limone

Procedimento

1. Se utilizzate i piselli freschi vanno prima sgranati e lessati. Se utilizzate i piselli surgelati potete cuocerli direttamente in padella. Fate scaldare un tegame capiente e rosolatevi lo scalogno con dell’olio extravergine di oliva. Unitevi i piselli e fare cuocere qualche minuto, fino a che non si siano scongelati.
2. Pulite il salmone, togliete la pelle ed eventuali lische. Tagliatelo a cubetti e unitelo ai piselli. Fate cuocere brevemente e regolate di sale e pepe.
3. Pulite l’avocado e tagliatelo a dadini. Mettetelo in una ciotola e condite con il succo di limone ed un pizzico di sale.
4. Nel frattempo fate lessare il riso integrale, scolatelo e fatelo saltare brevemente in padella con salmone e piselli. Spegnete il fuoco ed aggiungete anche l’avocado.
5. Date una spolverata di pepe macinato al momento e servite.

Cosa cucinare durante Sanremo: i dolci

Ecco qualche dolcetto da mangiare direttamente sul divano davanti alla tv. Preparateli prima e godetevi la serata di Sanremo in serenità.

Cioccolatini di grano saraceno e cioccolato fondente

Ingredienti

• 100 g di grano saraceno
• 85 g di cioccolato fondente

Procedimento

1. Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria.
2. Fate scaldare una pentola antiaderente e fate tostare il grano saraceno per circa due minuti.
3. Mettete il cioccolato fuso in una terrina ed aggiungete il grano saraceno tostato. Mescolate per amalgamare bene il tutto.
4. Foderate una teglia con della carta forno e formare dei cioccolatini versando un cucchiaio di composto che andrete ad appiattire con un cucchiaio, dando una forma rotonda.
5. Fate riposare i cioccolatini di grano saraceno e cioccolato fondente almeno mezzora in freezer, prima di servirli.

Sfoglie con marmellata di pesche e mandorle

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 2 cucchiai di marmellata di pesche
• una manciata di noci del Brasile
• zucchero di canna

Procedimento

1. Spalmate la marmellata su metà della pasta sfoglia. Tritate grossolanamente le noci del Brasile e cospargetele sulla marmellata di pesche.
2. Richiudete con la seconda metà della pasta sfoglia (a libro, se non è chiaro c’è il video). Chiudete i lati facendo pressione con i rebbi di una forchetta.
3. Con una rotella dividete la pasta sfoglia a strisce larghe circa 1 cm. Arrotolate ogni striscia a spirale e poi formate un rotolino annodandolo alla fine. Anche qui è meglio guardare il video.
4. Mettete le sfoglie su una teglia da forno ricoperta di carta forno, spolverate di zucchero e infornate 190°C per 22/25 minuti.

Ecco le video ricetta:

Ora che avete qualche idea su cosa cucinare durante Sanremo, non mi resta che augurarvi una bellissima serata davanti alla Tv, perché Sanremo è Sanremo.