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Antipasti, senza glutine, Verdure

Sformato di zucchine e ricotta con farina di mais

Lo sformato di zucchine e ricotta con farina di mais è un piatto da servire come antipasto o come piatto unico. Si tratta di un piatto leggero e senza glutine. Si può servire sia tiepido che freddo. Ha il grande vantaggio di essere veloce da preparare in quanto tutti gli ingredienti sono messi a crudo. Non c’è nessuna precottura da fare, si devono solo preparare gli ingredienti e poi infornare. Se non avete problemi di intolleranza al glutine, potete sostituire la farina di mais (quelle che va bene anche per le impanature) con del semplice pangrattato. Come preparare lo sformato…

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senza glutine

Barrette energetiche al burro d’arachidi

Le barrette energetiche al burro d’arachidi e noci pecan sono perfette per uno spuntino post allenamento. Sono proteiche, senza glutine e restituiscono energia dopo lo sforzo dello sport. Io le ho conservate in frigorifero ma credo che si possano anche congelare. Ho utilizzato il burro d’arachidi perché avevo due barattoli iniziati da finire ma potete anche utilizzare il burro di mandorle. Come frutta secca ho utilizzato le noci pecan ma anche in questo caso le potete sostituire con noci normali o mandorle. Le noci pecan le trovo facilmente alla Lidl ad un prezzo ragionevole oppure sempre nell’amato Amazon. Come si…

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Biscotti, Dolci, senza glutine

Biscotti con farina d’avena e cioccolato

I biscotti con farina d’avena e cioccolato sono dei biscotti salutari e senza grassi. Ricchi di proteine, sono perfetti sia per la colazione che per uno spuntino. Si preparano davvero velocemente e, se frullate i fiocchi di avena per ottenere la farina, sono anche senza glutine (faccio questa specifica perché spesso la farina di avena in commercio può contenere glutine). Io adoro preparare i biscotti e mi piace anche molto regalarli, credo che siano un pensiero davvero carino ed apprezzato da tutti. Questi biscotti con farina d’avena e gocce di cioccolato sono davvero facilissimi da fare, ci vorrà più a…

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Secondi, senza glutine

Polpette di quinoa e zucchine senza uova

Le polpette di quinoa e zucchine senza uova sono buone e salutari. La quinoa è un alimento vegetale senza glutine che spesso si usa anche nelle diete ipocaloriche. Aldilà delle calorie (non mi soffermerò su questo perché non sono un’esperta), la quinoa rende molto una volta cotta, per cui sazia più di altre cose. Ha un gusto leggermente amarognolo. Ricordatevi sempre di sciacquarla bene sotto l’acqua corrente prima di cuocerla. Come preparare le polpette di quinoa e zucchine senza uova Tutti amano le polpette, vero? Queste polpette di quinoa sono davvero semplici da fare. Vediamo insieme come prepararle. Ingredienti: 100…

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Antipasti, Piatti unici, senza glutine

Strudel di farina di ceci con indivia, olive taggiasche e alici

(Post in collaborazione con Bennet) Vi confesso una cosa: adoro mangiare con le mani quindi spesso preparo delle cene o pranzi con solo cose che si possono mangiare con le mani. Via libera quindi a torte salate & co. Ci sediamo attorno al tavolo e spilucchiamo da un piatto all’altro. Oggi vi ho preparato uno strudel di farina di ceci con indivia, olive taggiasche e alici del mar Cantabrico. Questo piatto può essere servito siamo come antipasto che come piatto unico. Inoltre è anche senza glutine perché è preparato con la farina di ceci. La farina di ceci da un gusto…

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Brunch, Colazione, Dolci, senza glutine

Crepes con farina di castagne: leggere e glutenfree

Anche se dopo questo weekend soleggiato e caldo non si direbbe, siamo in autunno. Autunno vuol dire castagne ed oggi ho preparato proprio delle crepes con farina di castagne super leggere. Sono molto leggere perché fatte solo con farina di castagne e acqua, quindi sono anche senza glutine. Sono una base adatta ad essere farcita sia con il dolce che con il salato. Io ne ho preparate un po’ e le ho farcite con la crema di nocciole per colazione, mentre a pranzo le ho provate con pollo sfilacciato e panna acida. Ovviamente potete sbizzarrirvi con la farcitura che più vi piace. La…

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Piatti unici, senza glutine, Stuzzichini

Piadina senza glutine con tonno e peperoni arrostiti

(Post sponsorizzato) Moltissime persone sono intolleranti al glutine. La celiachia è ormai davvero diffusa e quindi si è sempre alla ricerca di prodotti senza glutine che siano buoni e sani. Io ad esempio non sono celiaca ma devo comunque limitare il consumo di glutine per una lieve intolleranza quindi spesso cucino e pubblico ricette senza glutine. Oggi ho preparato una piadina senza glutine con tonno e peperoni arrostiti, utilizzando i prodotti della linea Giusto® Senza Glutine Giuliani. Si tratta di prodotti studiati appositamente per chi è intollerante al glutine ma non vuole rinunciare al gusto e alla varietà. La linea di prodotti…

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Colazione, Dolci, senza glutine, Torte

Torta senza glutine da colazione

Oggi ho preparato una torta senza glutine da colazione. Come ormai sapete, cerco di limitarmi nel consumo di glutine perché sono intollerante e quindi cerco sempre delle ricette da sperimentare, soprattutto per la colazione. Diciamo la verità, ormai i prodotti senza glutine si trovano molto facilmente e sono anche buoni. Il problema è che sono molto costosi, quindi è sempre bene avere qualche ricetta da fare a casa. Tra l’altro questa torta si prepara con solo farina di riso, naturalmente senza glutine. Non si utilizzano i preparati di farina senza glutine che sono ahimè a volte molto cari. Intolleranti al…

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