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Antipasti, senza glutine, Stuzzichini

Piadina al grano saraceno con hummus misti

piadina di grano saraceno con hummus misto

Questa stagione è fatta per le cene all’aperto con tanti amici. Spesso ci troviamo a casa senza un vero e proprio menù ma con tante cose da stuzzicare, accompagnate ad un buon bicchiere di vino bianco fresco. Le facce ancora arrossate da sole, i tramonti belli e i capelli ancora bagnati dopo la doccia. Questa è l’immagine dell’Estate che mi voglio portare dietro. Il relax, la spensieratezza e la voglia di stare insieme mangiando qualcosa di buono come questa piadina al grano saraceno con hummus misti. Ripenserò a queste serate quando farò freddo e le giornate saranno corte. Che poi…

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Carne, Secondi, senza glutine

Costine glassate alla salvia

costine glassate alla salvia

Immagino che pensiate che io sia pazza se ho acceso il forno per preparare queste costine glassate alla salvia. In realtà arrivo dalla mia amata Val Vigezzo, dov’è quasi sempre fresco e dove la voglia di accendere il forno non passa mai. Anzi in questi giorni ho anche sofferto un po’ di freddino, la mattina presto c’erano addirittura 13 gradi. Comunque l’estate è il periodo principe per le grigliate all’aperto e quindi presto voglio provare a preparare le costine glassate alla salvia anche alla griglia o meglio ancora sulla pietra ollare. Credo che vengano buonissime anche lì, l’importante è farle…

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Antipasti, Piatti unici, senza glutine, Stuzzichini

Aperitivo perfetto con Aliexpress

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Come mi piace invitare a casa gli amici, stappare una bottiglia di vino e mangiucchiare qualcosa chiacchierando. Le ore passano sempre velocemente tra risate e relax. A volte non si ha sempre voglia di preparare cene importanti e quindi ben vengano degli stuzzichini da condividere in compagnia. Oggi vi do qualche consiglio per un aperitivo perfetto con Aliexpress, dove ho preso dei prodotti davvero carini per preparare il mio aperitivo. Quest’anno è il loro settimo anniversario e quindi dal 21 al 30 Marzo ci sono una serie di streaming live. 60 show in 7 lingue diverse. Anche io faccio parte…

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Dolci, senza glutine, Torte

Torta morbida al cioccolato senza glutine

torta morbida al cioccolato

Avevo voglia di una torta morbida al cioccolato senza glutine e quindi ho cercato un po’ in rete qualche ricetta. Ahimè moltissime ricette senza glutine prevedono la fecola di patate ma io sono intollerante anche a quella e quindi ho creato una torta che è il risultato di un mix di ricette, prevalentemente questa, utilizzando una farina senza glutine e senza nemmeno amido di patate. Per fortuna la mia è un’intolleranza abbastanza leggera, posso quindi sgarrare qualche giorno. Per fortuna se no sarebbe davvero difficile, non tanto prepararsi le cose a casa ma mangiare fuori. Non si sa mai bene…

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Dolci, senza glutine

Muffin senza glutine al triplo cioccolato

muffin senza glutine triplo cioccolato 1

Cosa c’è di più goloso dei muffin al cioccolato? Dei muffin senza glutine al triplo cioccolato! Da quando ho scoperto le miscele senza glutine sono tornata a sfornare torte e dolcetti. Li preparo sempre anche nella versione normale con il glutine ma vista la mia intolleranza se riesco ad evitare il glutine sono ancora più felice. State pur sicuri che nessuno si accorgerà della differenza, verranno mangiati in un battibaleno. Tra poco si staccherà la spina per qualche giorno e non vedo l’ora di poter fare tutto con un po’ più di calma, potendo anche preparare dolcetti e merende con…

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Piatti unici, senza glutine, Stuzzichini, Verdure

Strudel senza glutine con radicchio, stracchino e semi

strudel senza glutine con radicchio e stracchino

Come sapete da un po’ di tempo mi sono scoperta intollerante al glutine. Fortunatamente non devo toglierlo completamente, posso permettermelo un paio di giorni a settimana. Nei giorni restanti cerco di inventarmi qualcosa  di sfizioso perché senza carboidrati non posso vivere! Sto imparando ad usare farine alternative, naturalmente prive di glutine come ad esempio la farina di ceci, molto versatile in cucina. Ho preparato questo strudel con radicchio e stracchino ed è finito a tempo record. Si fa velocemente e piace a tutti. Ingredienti: 200 g di farina di ceci 3 cucchiai di olio evo 120 g di acqua un…

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Piatti unici, Primi, Riso, senza glutine

Riso integrale con radicchio, fagioli bianchi e salsa di soia

riso integrale fagioli radicchio soia

Da quando ho scoperto la mia intolleranza al glutine (per fortuna non così restrittiva) il riso è diventato protagonista della mia cucina. A parte i soliti (ma amati) risotti mi piace anche cucinare il riso in un modo un po’ diverso. Il risotto rimane sempre un piatto davvero speciale ma ha il difetto che deve essere necessariamente preparato al momento. Altri piatti di riso invece si possono preparare anche in anticipo, buoni sia caldi che tiepidi. Amo inoltre il riso integrale, il basmati ed il riso venere. Li trovo super versatili e si prestano davvero a tantissime preparazioni. Mi piace…

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Dolci, senza glutine, Torte

Cheesecake senza glutine alla vaniglia

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D’estate non c’è nulla di meglio di un dolce fresco e leggero. La cheesecake è un dolce perfetto per questi giorni di caldo. Questa è una versione senza glutine, adatta quindi anche qui non può mangiare solitamente questo tipo di dolce. La base infatti è fatta con dei biscotti senza glutine ed il dolce contiene farina di riso. Per festeggiare l’estate ho anche aggiunto una scritta di cioccolato. Si avvicina anche per me il mare e un po’ di relax. La cosa che mi piace di più dell’estate è che posso godermi al meglio la mia famiglia, senza le corse…

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