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Lievitati, Pane

Panini per hotdog fatti in casa

I panini per hotdog fatti in casa sono soffici e golosi, ancora più buoni di quelli che si comprano. Si possono fare in quantità e si possono surgelare, in modo da averli sempre a disposizione. Si scongelano in poche ore a temperatura ambiente e poi basta passarli qualche minuto nel forno caldo per averli fragranti come appena sfornati. In questa ricetta ho fatto una lunga lievitazione perché a me è comodo fare così ma potete benissimo aumentare la dose di lievito e far lievitare fuori dal frigo per avere i vostri hotdog buns pronti in poche ore. Io sono comoda…

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Lievitati, Pane

Pane alla zucca fatto in casa

Il pane alla zucca fatto in casa è morbidissimo e profumato. Potete abbinarlo sia a salumi che a formaggi erborinati. Ha un colore giallo bellissimo e quindi rallegrerà anche la vostra tavola. Io amo il pane fatto in casa, è una delle cose che adoro fare. La lievitazione rimane per me una delle più belle magie alla quale possiamo assistere. Cosa avete bisogno per preparare il pane alla zucca fatto in casa? Pochissimi ingredienti, principalmente farina e zucca. Io utilizzo sempre poco lievito ma organizzatevi in base al tempo a disposizione. Ingredienti: 500 g di farina 0 450 g di…

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Lievitati, Pane

Baguette fatte in casa: ricetta e consigli

In questi giorni siamo tutti più meno a casa. Molti hanno più tempo per cucinare e per fare le cose per le quali non si ha mai tempo. In realtà tra smart working e Giuditta non è che io ne abbia così tanto ma in pausa pranzo ho comunque impastato queste baguette fatte in casa. Avevo già provato a fare le baguette senza impasto. Questa invece è una ricetta di baguette con lievito di birra e impasto tradizionale. Si prepara abbastanza velocemente perché necessita di una lievitazione di poco più di un paio d’ore. L’impasto delle baguette non è difficile…

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Lievitati, Pane

Grissini fatti in casa misti

Era molto tempo che volevo provare una ricetta di grissini fatti in casa. Adoro panificare in casa ma spesso non si ha moltissimo tempo. Se anche voi la pensate come me, questa ricetta di grissini fa proprio al caso vostro. È una ricetta veloce di grissini che si prepara davvero in poco tempo. L’ho presa da Il Grande manuale del panettiere che mi hanno regalato per Natale. Un libro molto bello e fatto davvero bene, con foto dei passaggi. Come aromatizzare i grissini fatti in casa Con questa ricetta di grissini potete aromatizzarli come più vi piace. Io ho utilizzato…

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Pane, Stuzzichini

Crackers con fiocchi d’avena

I crackers con fiocchi d’avena sono molto salutari, con pochi grassi e aiutano anche a tenere il colesterolo sotto controllo. Il problema è non mangiarne 20 alla volta perché sono proprio buoni. Si preparano in pochi minuti e durano parecchi giorni. Li ho arricchiti con i semi di zucca ma si possono fare anche senza oppure si possono fare con altri semi. I crackers di fiocchi d’avena sono perfetti da gustare come snack oppure si possono mangiare al posto del pane. Buoni e croccanti, sono perfetti da sgranocchiare ogni volta che si ha voglia di qualcosa di salato. Come preparare…

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Pane, Panini

Panino con roast-beef e salsa tonnata

La rubrica #ilpaninodelweekend ha perso un po’ di puntate ma questo venerdì ce l’ho fatta a pubblicare. Questa settimana è la volta del panino con roast-beef e salsa tonnata. Come sapete io adoro i panini, non so se ve l’ho mai detto me il fatto di mangiare con le mani mi piace molto. Voi siete più da cena formale oppure, come me, amate fare qualche pasto easy? Abbinamento roast-beef e salsa tonnata L’abbinamento roast-beef e salsa tonnata è molto riuscito, basta pensare al classico vitello tonnato che spesso si porta in tavola nei giorni di festa. Credo che, insieme all’insalata…

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Lievitati, Pane

Panini senza impasto fatti in casa

Amo tantissimo preparare il pane fatto in casa. Quando posso ne faccio un po’ e poi lo conservo in freezer, per avere a disposizione del pane fatto in casa ogni volta che serve. Se ho poco tempi preparo i panini senza impasto. I panini senza impasto sono dei panini che si preparano in 5 minuti e poi basta solamente aspettare il tempo di preparazione. Impastate velocemente la sera e fare cuocere la mattina seguente. Potete anche prepararli la mattina per la sera. Il no-knead bread, ovvero senza impasto, è un metodo di panificazione molto famoso. Se si prepara un unico…

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Antipasti, Carne, Pane, Panini, Stuzzichini

Crostone con salsiccia, stracchino e timo

Siete tutti tornati alla base? Io ho ricominciato da questa settimana e vi dirò che sarei stata in vacanza ancora per un po’, nonostante siano state delle vacanze  molto lunghe. Non ho proprio voglia di entrare subito nei ritmi super frenetici e il buon proposito di Settembre (come sempre) è quello di prendersi un po’ di tempo. Oggi riprende #ilpaninodelweekend con questo crostone con salsiccia. Tra i buoni propositi c’è quello di riprendere bene la corsa anche se è durissima. Ho fatto sport tutto Agosto ma il fiato fatica ad arrivare. Ad ogni modo bisogna fare sport per poi gustarsi…

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