Halloumi grigliato marinato con miele, limone e timo

15 Giugno 2023 di marta Lascia un commento

Ho scoperto da poco l’halloumi grigliato e lo adoro. L’ho preparato con una marinatura fatta con miele, limone e timo e il risultato è davvero pazzesco. Si forma una crosticina dolce e si sentono tutti i profumi del timo e del limone. Sarà un must per questa estate, da servire come antipasto/ aperitivo o come piatto unico, abbinato a verdure o insalate. Cos’è l’halloumi L’halloumi è un formaggio greco tipico dell’isola di Cipro a base di latte di capra e pecora. Si tratta di un formaggio che trovate sotto forma di panetto (ricorda il tofu come forma) e che è…

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Antipasti, Piatti unici

Focaccia al formaggio con pane carasau

20 Luglio 2022 di marta Lascia un commento

La focaccia al formaggio con pane carasau è davvero ottima. Ricorda la famosa focaccia di Recco ma si fa in pochissimi minuti perché si prepara con il pane carasau. Quindi: niente impasto niente terrine da sporcare niente tempo di attesa Facile, no? E’ una focaccia perfetta da preparare per una cena o un aperitivo improvvisato. Vi assicuro che piacerà davvero a tutti, nella ricetta scoprirete anche il mio tocco finale. Come si prepara la focaccia di Recco con pane carasau Per questa ricetta di focaccia al formaggio, io ho usato il pane carasau integrale ma va benissimo anche quello normale….

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Antipasti, Formaggio

Ricotta fatta in casa al limone

9 Giugno 2022 di marta Lascia un commento

Sapevate che fare la ricotta fatta in casa è semplicissimo? Vi basterà un litro di latte fresco intero e del limone per avere circa 170 g di ricotta super fresca. Giugno è il mese del latte e sto partecipando alla campagna “Think Milk, taste Europe, be Smart”, volta proprio a celebrare questo meraviglioso ingrediente. Il latte l’alimento con il quale veniamo a contatto sin dai primi giorni di vita ed è uno dei pochi che si può definire assolutamente completo perché contiene infatti tutti i micronutrienti indispensabili all’organismo. La filiera lattiero casearia europea La filiera lattiero casearia europea utilizza tecnologie avanzate…

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Antipasti, Stuzzichini

Fagottini di pasta fillo con Camembert e lamponi

8 Aprile 2022 di marta Lascia un commento

I fagottini di pasta fillo con Camembert e lamponi sono un antipasto delizioso. Si preparano in pochi minuti e sono davvero buoni. Non solo, hanno un gusto insolito e particolare, sono perfetti per stupire gli ospiti con un antipasto diverso dal solito. Questi fagottini di pasta fillo ripieni sono perfetti anche da buffet, si possono mangiare con le mani e sono serviti in monoporzione. Vedrete che amerete l’abbinamento del gusto grasso del Camembert con l’acido e dolce del lampone. A me sono piaciuti davvero molto, più in basso anche trovate anche la video ricetta. Mi raccomando, iscrivetevi al mio canale…

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Formaggio, Piatti unici

Scamorza al pomodoro

29 Novembre 2021 di marta Lascia un commento

La scamorza al pomodoro è un piatto molto semplice e gustoso, perfetto da preparare soprattutto in una fredda sera invernale. Il mio consiglio è di armarvi di pane caldo per una buonissima scarpetta. Il procedimento per preparare questa scamorza in padella al sugo è davvero molto semplice, prima preparate un buon sugo di pomodoro e poi aggiungete la scamorza a fetta. Potete usare sia la scamorza dolce che la scamorza affumicata, a seconda dei vostri gusti. Se vi avanza del sugo, potete usarlo il giorno seguente per preparare una gustosa pasta. Come preparare la scamorza al pomodoro in padella Ingredienti:…

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Antipasti, Piatti unici

Teglia di patate filanti con scamorza

2 Novembre 2020 di marta Lascia un commento

La teglia di patate filanti con scamorza e rosmarino può essere servita sia come un gustoso piatto unico che come antipasto. Se prevedete di servirla come antipasto, non abbondate con la dose perché è bella corposa. Questa teglia di patate e formaggio si prepara velocemente, soprattutto se avete una mandolina. Ha il grande vantaggio che si prepara con gli ingredienti a crudo quindi non ha bisogno della doppia cottura. Vediamo insieme come preparate la teglia di patate filanti, trovate qui la video ricetta e sotto trovate la ricetta scritta. Amo molto questa video ricetta perché, oltre alla musica, potete sentire…

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Antipasti, Eventi, Stuzzichini

Metronomo 2019, indagine sullo spreco alimentare nella ristorazione

13 Maggio 2019 di marta Lascia un commento

(Post in collaborazione con Metro) Metronomo 2019 è l’indagine effettuata da Metro e da Bocconi Green Economy Observatory sullo spreco alimentare nella ristorazione. Ne abbiamo discusso qualche giorno fa in una tavola rotonda con Claudio Sadler, Metro Italia, Bocconi e Giancarlo Morelli. È stata effettuata questa indagine per capire la percezione del consumatore finale riguardo allo spreco nella ristorazione. Ogni anno si sprecano quasi 6 milioni di tonnellate di cibo ed il 56% del totale avviene nella prima della parte della filiera -produttori, distributori, ristorazione- e il 46% avviene nella consumazione finale. Andiamo a scoprire che opinione hanno gli italiani in…

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Antipasti, Stuzzichini

Triangolini di fillo con formaggio di capra e miele

15 Aprile 2019 di marta 2 Commenti

Inizia la settimana corta di Pasqua e immagino che per tutti sia frenetica prima di abbandonarci a qualche giorno di relax. Per i più fortunati quest’anno c’è un ponte lunghissimo. Io in realtà lavorerò ma sicuramente lo farò più in relax. Chissà se riuscirò a trovare il tempo di sistemare un po’ di vecchi post del blog, lo dico sempre e non trovo mai tempo. Se siete sempre di corsa come me ma volete preparare un super aperitivo vi consiglio questi triangolini di fillo con formaggio di capra e miele. Il momento dell’aperitivo è quello che preferisco, ci si prende tempo,…

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