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Dolci

Dolci, Lievitati

Brioches intrecciate allo zucchero

Le brioches intrecciate allo zucchero sono delle brioches fatte in casa morbidissime e davvero deliziose. Le ho aromatizzate con della scorza di cedro ma potete scegliere anche un altro agrume. In questo post trovate sia la video ricetta che la ricetta scritta e spiegata, in modo da poterla anche stampare. Io amo molto i lievitati e vi posso assicurare che queste brioches si preparano in poco tempo e vengono davvero buonissime. Preparatene in quantità e poi surgelatele (se non le consumate subito). Basterà scongelarle e passarle qualche minuto in forno per averle morbide e fragranti come appena sfornate. La video…

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Dolci, Torte

Crostata ripiena alle mele

Esistono tantissime ricette di torte di mele ma questa, devo ammettere, è una delle mie ricette preferite. La crostata ripiena alle mele al profumo di cannella è una torta di mele insolita. Viene fatta con una frolla morbida, troverete infatti negli ingredienti anche il lievito per dolci che non sempre si mette nella pasta frolla. La cosa importante, perlomeno con queste dosi, è quella di usare uno stampo -possibilmente a cerniera- da 18 cm di diametro. Vi verrà una torta di mele abbastanza piccola ma alta. Per questa crostata ripiena alle mele ho utilizzato delle mele golden ma vanno benissimo…

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Dolci

Topping al cioccolato fatto in casa

Il topping al cioccolato fatto in casa è una di quelle ricette semplici e veloci che però possono ravvivare tantissimi dolci. Si può preparare anche il giorno prima e si conserva un paio di giorni in frigorifero. Si utilizza per farcire il gelato oppure per farcire torte e panne cotte. Pensate ad una coppa di buon gelato alla panna, irrorata di topping al cioccolato e magari con della granella di nocciole o di pistacchio per concludere. Non vi viene già l’acquolina in bocca? A volte basta davvero poco per gustarsi un super dolce. Vediamo ora come si prepara questa crema…

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Dolci

Pain au chocolat senza burro

I pain au chocolat sono delle meravigliose brioche burrose che sono ancora più buone se mangiate passeggiando per Parigi. Oggi però ho voluto fare un esperimento: pain au chocolat senza burro. Partiamo subito ammettendo che il risultato non è (e non può essere) uguale ma avrete ugualmente delle brioche al cioccolato buone e leggere. Sono partita dalla ricetta della finta sfoglia però non avevo il formaggio spalmabile ma solo la ricotta. Ho pensato quindi di utilizzare quella. Non avendo messo il burro, non si ha un risultato sfogliato come nella ricetta originale ma mi ha davvero soddisfatto. La prossima volta…

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Dolci, Torte

Plumcake allo yogurt greco e nocciole

In questi giorni si cucina più del solito. Penso che la cucinare sia sempre un’ottima idea, rilassa e rende felici. Oggi ho preparato un plumcake allo yogurt greco e nocciole, un dolce soffice, senza burro ed adatto sia alla prima colazione che alla merenda. Questa ricetta di plumcake allo yogurt greco è facile velocissima. Serve solo un frullatore ad immersione ed il gioco è fatto. Si tratta di un dolce che si conserva per più giorni, avvolto nella carta stagnola. Si tratta di un plumcake morbidissimo allo yogurt greco ma reso più goloso dal tocco croccante delle nocciole. Le nocciole…

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Colazione, Dolci, Lievitati

Brioche senza impasto al cioccolato

Ci attende qualche giorno di vacanza da passare in famiglia ed in tranquillità. Non c’è periodo migliore per preparare delle brioche e, se non siete molto pratici con gli impasti, vi consiglio queste brioche senza impasto al cioccolato. Fare le brioche fatte in casa è sempre una bellissima soddisfazione. Queste brioche senza impasto sono molto facili da fare e possono essere fatte anche senza impastatrice. Noi passeremo le vacanze in montagna dove non ho tutti i miei attrezzi da cucina. Sicuramente preparerò queste brioche senza impasto al cioccolato perché basta avere una ciotola ed una forchetta. La colazione è assicurata….

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Dolci

Barrette energetiche fatte in casa con Probios

(Post in collaborazione con Probios) Le barrette energetiche fatte in casa sono semplici da preparare e molto buone. Pochi ingredienti per un risultato super. Probios: bio dal 1978 Probios è un’azienda che produce bevande ed alimenti Bio dal 1978. L’attenzione all’ambiente ed alla sostenibilità è alla base della filosofia di Probios. “Rispettare la natura e tutelare il futuro“è il principale obiettivo di Probios. Tutti i prodotti sono 100%biologici certificati e vegetariani, oltre ad essere perfettamente tracciabili, dall’orto alla tavola. L’ulteriore novità di Probios è quella dei nuovi pack sostenibili e impazzo zero. Perché in questo caso, oltre al prodotto conta…

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Dolci, Torte

Plumcake al cedro morbidissimo

Non avevo mai usato il cedro in cucina. Ho ricevuto in regalo alcuni frutti e ho pensato subito di farne un dolce e così è nato questo strepitoso plumcake al cedro. Cedro: proprietà ed usi Il cedro è un agrume ricco di vitamine e sali minerali. La parte più profumata e più importante è la sua scorza. Si utilizza solitamente per preparare marmellate, confetture e bevande, alcoliche e non. Esistono diverse tipologie di cedro, per questa ricetta di plumcake al cedro ho usato dei cedri piccoli e verdi, dalla scorza profumatissima. Per questo dolce ho comunque usato sia la scorza…

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