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pane fatto in casa

Lievitati, Pane

Pane fatto in casa

Finalmente ho ricominciato a fare il pane fatto in casa. È una delle cose che mi piace di più preparare in cucina. Dico sempre che il “mistero” della lievitazione sia una delle cose più belle che esista. Mi piace il fatto che un po’ di tempo regali un risultato così bello. Fare il pane fatto in casa mi rilassa e poi è davvero buono. Adoro mangiarlo ancora tiepido. Unico problema, ne mangerei a kg. Mi sono ripromessa di prepararlo ogni weekend che avrò un po’ di tempo. Praticamente dovrò aspettare la fine della stagione sciistica :P. Ma veniamo alla ricetta…

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Pane

La magia del pane fatto in casa

Era tantissimo che non facevo il pane fatto in casa  e non c’è nulla da fare…è più buono. Oltre ad essere più buono io adoro farlo..è magico…seguire la lievitazione, sentire il profumo che si sparge per la casa una volta sfornato…mi rimette in pace col mondo! Ingredienti (per 8 panini):500 gr di farina 00350 gr di acqua1 cucchiaino di sale1 cucchiaino di malto1/2 cubetto di lievito di birra1 cucchiaino di zucchero Far sciogliere il lievito in un bicchiere d’acqua, prelevato dalla quantità totale. Aggiungere lo zucchero e lasciar riposare qualche minuto.Impastare la farina con l’acqua aggiungendola a poco a poco…

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Lievitati, Pane

Pane alla zucca fatto in casa

Il pane alla zucca fatto in casa è morbidissimo e profumato. Potete abbinarlo sia a salumi che a formaggi erborinati. Ha un colore giallo bellissimo e quindi rallegrerà anche la vostra tavola. Io amo il pane fatto in casa, è una delle cose che adoro fare. La lievitazione rimane per me una delle più belle magie alla quale possiamo assistere. Cosa avete bisogno per preparare il pane alla zucca fatto in casa? Pochissimi ingredienti, principalmente farina e zucca. Io utilizzo sempre poco lievito ma organizzatevi in base al tempo a disposizione. Ingredienti: 500 g di farina 0 450 g di…

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Antipasti, Formaggio, Stuzzichini

Paneer fatto in casa semplicissimo

Fare il formaggio in casa è una bella soddisfazione; un po’ come fare il pane, credo che sia una cosa magica. Questo è stato il mio primo esperimento. Ho deciso di fare il paneer fatto in casa, il famoso formaggio indiano, per poi utilizzarlo in una preparazione golosa che vi racconterò più avanti. Voglio però rassicurarvi dicendovi che è buonissimo anche in purezza. Io l’ho solamente salato ma potete anche aromatizzarlo con erbe e spezie. Ingredienti:2 litri di latte fresco interoil succo di un limone e 1/22 cucchiai di sale Fate scaldare il latte fino ad un primo bollore. Fate…

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Pane

Pane proteico ai semi: ricetta

Ultimamente faccio colazione con il pane proteico quindi ho pensato di provare a fare in casa questo pane proteico ai semi. La ricetta è nata dagli ingredienti che avevo in casa: farina di grano saraceno, farina di ceci e fiocchi d’avena. Questo pane è molto buono con la marmellata oppure anche con dei fiocchi di latte, per chi preferisce la colazione salata. Devo dire che il pane proteico mi tiene molto di più la fame e arrivo al pranzo tranquilla, anche quando sto cercando di fare un po’ di dieta. In realtà per queste feste non faremo, per ovvi motivi,…

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Lievitati, Pane

Panini per hotdog fatti in casa

I panini per hotdog fatti in casa sono soffici e golosi, ancora più buoni di quelli che si comprano. Si possono fare in quantità e si possono surgelare, in modo da averli sempre a disposizione. Si scongelano in poche ore a temperatura ambiente e poi basta passarli qualche minuto nel forno caldo per averli fragranti come appena sfornati. In questa ricetta ho fatto una lunga lievitazione perché a me è comodo fare così ma potete benissimo aumentare la dose di lievito e far lievitare fuori dal frigo per avere i vostri hotdog buns pronti in poche ore. Io sono comoda…

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Lievitati, Pane

Grissini fatti in casa misti

Era molto tempo che volevo provare una ricetta di grissini fatti in casa. Adoro panificare in casa ma spesso non si ha moltissimo tempo. Se anche voi la pensate come me, questa ricetta di grissini fa proprio al caso vostro. È una ricetta veloce di grissini che si prepara davvero in poco tempo. L’ho presa da Il Grande manuale del panettiere che mi hanno regalato per Natale. Un libro molto bello e fatto davvero bene, con foto dei passaggi. Come aromatizzare i grissini fatti in casa Con questa ricetta di grissini potete aromatizzarli come più vi piace. Io ho utilizzato…

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Lievitati, Pane

Panini senza impasto fatti in casa

Amo tantissimo preparare il pane fatto in casa. Quando posso ne faccio un po’ e poi lo conservo in freezer, per avere a disposizione del pane fatto in casa ogni volta che serve. Se ho poco tempi preparo i panini senza impasto. I panini senza impasto sono dei panini che si preparano in 5 minuti e poi basta solamente aspettare il tempo di preparazione. Impastate velocemente la sera e fare cuocere la mattina seguente. Potete anche prepararli la mattina per la sera. Il no-knead bread, ovvero senza impasto, è un metodo di panificazione molto famoso. Se si prepara un unico…

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