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melanzane

Antipasti, Verdure

Polpette di melanzane e tonno

Le polpette di melanzane e tonno sono morbide e gustose. Le potete servire come antipasto/aperitivo oppure come secondo, accompagnandole ad insalata fresca. Io le preparate abbastanza grosse ma potete anche prepararle più piccole, da servire anche per un buffet. La cottura delle melanzane Il primo step della ricetta è la cottura delle melanzane. In realtà avete diverse opzioni, dipende anche dal tempo che avete a disposizione. in microonde: se avete poco tempo questa è l’opzione migliore. Lavate la melanzana e dividetela a metà. Praticate delle incisioni sulla polpa e mettetela in microonde per circa 8-10 minuti. in forno: il procedimento…

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Antipasti, Stuzzichini, Verdure

Bastoncini di melanzane al forno

In estate mangerei verdura sempre. Si può davvero preparare in moltissimi modi. In questa stagione amo molto le melanzane, versatili e gustose, danno vita a moltissimi piatti come questi bastoncini di melanzane al forno. Si possono preparare per un aperitivo sfizioso oppure come contorno, al posto delle patate fritte. Piacciono molto anche ai bambini. Esistono tantissime ricette con le melanzane e su blog ne trovate molte. Se amate le melanzane nei primi, provate il cous cous con melanzane e menta. Se volete un contorno sfizioso provatele al forno con patate e pangrattato. Oppure provate le melanzane ripiene, c’è solo l’imbarazzo…

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Antipasti, Piatti unici, Verdure

Teglia di melanzane e pomodori al forno con provola

La teglia di melanzane e pomodori al forno con la provola è un piatto unico gustoso e prelibato. Potete servirlo anche come antipasto o semplicemente come stuzzichino. Non lo definirei un contorno perché è davvero molto ricco dato contiene molto formaggio. Questa preparazione ha un grande vantaggio: gli ingredienti vengono messi tutti a crudo. Quindi si prepara velocemente. Io amo le teglie di verdure al forno, soprattutto in questa stagione. Come fare la teglia di melanzane e pomodori al forno Fare questa ricetta di melanzane e pomodori al forno con la provola è molto semplice. Pochi ingredienti per un super…

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Verdure

Cotolette di melanzane al forno

Ci sono infiniti modi di cucinare le verdure. Ho imparato ad amarle col tempo e adesso vivrei di quelle. Oggi parliamo di melanzane con questa ricetta di cotolette di melanzane al forno, farcite con la mozzarella ed impanate. Diventano un delizioso secondo piatto da servire con una bella insalata fresca. Le ho preparate al forno ma ovviamente le cotolette di melanzane fritte in padella sono ancora più golose. Si sa che il fritto nobilita qualsiasi cosa, vero? Fritto o non fritto, ovviamente potete sbizzarrirvi con il ripieno. Da provare sono sicuramente le cotolette di melanzane con prosciutto e scamorza oppure…

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Light, Piatti unici, Verdure

Melanzane ripiene con tonno

Per chi come me fosse un po’ ingrassato in vacanza, questa è una ricetta super gustosa ma light. Diciamo che non è proprio un’insalata verde ma è comunque un piatto completo, buono e senza troppe calorie. Le melanzane ripiene sono un must dell’estate e oggi vi propongo queste melanzane ripiene con tonno che piaceranno a tutta la famiglia. Queste melanzane ripiene con tonno, oltre ad essere light, sono anche veloci da fare. Con un piccolo trucchetto si riesce a risparmiare un po’ di tempo di cottura. Come vedrete dalla ricetta, inizio a cuocere i gusci di melanzane da soli e…

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Contorni, Verdure

Contorno estivo: melanzane e patate con pangrattato

Volete un contorno estivo facile da preparare e che piacerà a tutta la famiglia? Provate allora queste melanzane e patate sabbiose, si preparano facilmente e piacciono proprio a tutti. Sono arricchite con pangrattato per cui sono croccanti fuori e morbide dentro. Le melanzane spesso si fanno e fritte e quindi in questa versione sono più light, ogni tanto non guasta pensare anche un po’ alla linea. Qui trovate un po’ di ricette light da tenere in archivio. Ho utilizzato le melanzane violette che sono quelle  più tonde, caratterizzate da una polpa compatta e solitamente sono con pochi semi. Si tratta…

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Piatti unici, Primi, Video

Cous cous con melanzane e menta

(post in collaborazione con Bennet) Il cous cous con melanzane e menta è uno dei miei piatti preferiti dell’estate. Si prepara in poco tempo e si può anche preparare in anticipo, cosa volere di più? L’ho preparato con alcuni prodotti a marchio Bennet: i ceci bio e l’olio extravergine fruttato. Il cous cous con melanzane e menta arricchito con i ceci è un piatto profumato, leggero e gustoso. Vi sembrerà di essere in vacanza in Marocco, con questo caldo poi non sarà difficile da immaginare. Vi servono pochi ingredienti ed avrete un piatto da servire per tutta la famiglia. Il…

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Antipasti, Contorni, Estate, Verdure

Melanzane al forno alla menta

Le melanzane al forno alla menta sono un contorno estivo molto buono, da gustare sia caldo che freddo. Mi ricordano un po’ il Marocco o la Tunisia. In quei paesi le melanzane si cucinano tantissimo, soprattutto abbinate alla menta. Le melanzane sono una verdura estiva che in questo periodo si usa tantissimo. Sia come contorno che come ingrediente per primi piatti o piatti unici. Si può cucinare in tantissimi modi: alla griglia, in padella, al forno a fritta. Assorbe molto olio in cottura ed è per questo che fritta è davvero buonissima. Oggi ho preparato le melanzane al forno alla…

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