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Carne, Secondi

Costine al forno con mele e cavoletti di Bruxelles

Le costine al forno con mele e cavoletti di Bruxelles sono un secondo piatto gustoso e facilissimo da preparare. In poche mosse avrete un secondo di carne dal gusto particolare e buonissimo. Amo da sempre le costine, da piccola ero famosa per mangiarle senza lasciare nient’altro che l’osso e devo dire che le buone abitudini sono dure a morire :). Mi piace tantissimo il gusto dolce abbinato alle costine, in fondo mi metto anche un’altra ricetta che avevo già fatto e che rifaccio spessissimo, sempre con il contrasto dolce-salato. Questo è un secondo piatto comodo da fare anche quando si…

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Dolci, Torte

Torta di mele in padella

Sì, avete letto bene: torta di mele in padella. Anche io all’inizio ero un po’ titubante ma la torta di mele cotta in padella è stata davvero una rivelazione. Il tempo di cottura diminuisce tantissimo e quindi è una ricetta perfetta per avere una torta di mele pronta davvero in pochissimo tempo. Vi assicuro che rimane soffice proprio come una torta cotta in forno. In autunno e non solo in autunno, la torta di mele è un grande classico per la merenda. Questa cotta in padella è perfetta se si hanno ospiti dell’ultimo minuto. Vedrete che ve ne innamorerete. Come…

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Dolci

Sfoglie alle mele con marmellata di albicocche

Le sfoglie alle mele con marmellata di albicocche sono un dolce squisito che si prepara in pochi minuti. Troverete sia la ricetta che la video ricetta. Per me si tratta di un dolce dell’ultimo minuto perché ho sempre in casa della pasta sfoglia (la tengo in freezer per le emergenze ed in un attimo si scongela) ed in questo periodo non mancano mai nemmeno le mele. Potete quindi organizzare un tè improvvisato ed avere un super dolce a disposizione. Mi fa un po’ tristezza pensare che ormai non abbiamo mai molte occasioni per socializzare ma quando faccio un dolce mi…

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Dolci, Torte

Torta di mele allo yogurt

Ho preparato questa torta di mele allo yogurt qualche giorno fa e su Instagram ha spopolato. Si tratta di una ricetta molto semplice ma davvero buonissima. Il segreto per far venire una torta di mele alta e soffice è quello di usare uno stampo non troppo grande, io l’ho usato da 18 cm ma anche da 20 cm di diametro andrà benissimo. Questa è una torta di mele senza burro, preparata con yogurt bianco e olio di arachidi. Se non avete l’olio di arachidi andrà benissimo anche l’olio di semi. Vi consiglio di non usare l’olio di oliva perché sarebbe…

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Dolci, Lievitati

Pull apart bread alle mele e cannella

Il pull apart bread alle mele e cannella è una specie di pane briochoso dolce che si può farcire in diversi modi. Io l’ho preparato con mele e cannella ma la prossima volta voglio provare a fare un pull apart bread con pere e cioccolato. Il pull apart bread è caratterizzato dalla famosa forma a fisarmonica. E’ composto da viversi strati ed ha origine americana. Non esiste solo il pull apart bread dolce ma esiste anche il pull apart bread salato. Potete preparalo ad esempio con pesto e formaggio filante, sarà un buonissimo lievitato salato. Ora veniamo però alla ricetta…

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Dolci, Torte

Crostata ripiena alle mele

Esistono tantissime ricette di torte di mele ma questa, devo ammettere, è una delle mie ricette preferite. La crostata ripiena alle mele al profumo di cannella è una torta di mele insolita. Viene fatta con una frolla morbida, troverete infatti negli ingredienti anche il lievito per dolci che non sempre si mette nella pasta frolla. La cosa importante, perlomeno con queste dosi, è quella di usare uno stampo -possibilmente a cerniera- da 18 cm di diametro. Vi verrà una torta di mele abbastanza piccola ma alta. Per questa crostata ripiena alle mele ho utilizzato delle mele golden ma vanno benissimo…

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Dolci, Frutta, Light

Mele al forno light alla cannella

Mele al forno light

Le mele al forno sono un ottimo dolce che ha poche calorie, perfetto da gustare anche quando si è a dieta. Queste mele al forno light alla cannella sono semplicissime da fare, profumate e golose. Le avevo già preparate intere con zucchero e cannella mentre questa volta le ho cotte tagliate a metà e rese ancora più leggere. Ho usato di nuovo la cannella perché l’abbinamento mela cannella è sempre uno dei più riusciti ma sono senza zucchero e in più ho aggiunto le noci. Queste mele al forno light sono perfette da mangiare per merenda, in una fredda giornata…

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Dolci, Torte

Tortine con mela grattugiata

Le mele sono il frutto per eccellenza della stagione invernale. Ne esistono diversi tipi ma io amo sempre le golden, carnose e succose. Amo mangiarle a fette oppure amo metterle nei dolci o semplicemente  farle al forno come in questa ricetta, un vero e proprio comfort food. Oggi ho preparato delle tortine con mela grattugiata che rimangono morbide e umide dopo la cottura. Si preparano velocemente e sono una merenda perfetta. Se volete un risultato più classico, potete usare anche la mela semplicemente tagliata a dadini. In questo caso dovrete diminuire la cottura di qualche minuto rispetto alla versione con la…

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