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Estate

Estate, Insalate

Insalata di ceci, pomodorini, primosale e basilico

I legumi sono la mia passione. In ogni stagione trovo il modo di cucinarli. Caldi, freddi, tiepidi, sono sempre buonissimi, proteici e salutari. Oggi ho preparato un’insalata super estiva, con ceci, primosale, pomodorini e basilico. A volte bastano davvero pochi ingredienti per avere un piatto semplice ma gustoso. Quali sono i vostri must dell’estate? Il mio sicuramente i pomodori. Aspetto con ansia la stagione estiva per mangiarne kg e kg! In inverno però non li compro nemmeno, è la regola. Penso che uno dei miei piatti preferiti sia pane e pomodoro, con un filo di olio buono e sale. Ma…

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Antipasti, Estate, Verdure

Gazpacho di peperoni con feta, olive e sale nero

D’estate non si ha molta voglia di cucinare, più che altro di accendere forno e fornelli. Il gazpacho è una bella soluzione per avere un piatto fresco, gustoso ed invitante. Questa volta l’ho preparato con peperoni al forno, feta, olive e sale nero. Non è veloce da fare ma potete preparalo il giorno prima, o potete anche cuocere prima solo i peperoni in modo da non avere l’incombenza di accendere il forno magari nelle ore più calde. Ci vuole un po’ di pazienza nella preparazione, soprattutto nella fase del passaggio a colino ma vi assicuro che il risultato è strepitoso….

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Estate, Pane, Verdure

Pane pita con zucchine, olio alla zucca Zucchi e yogurt greco

Se il tempo si decidesse ad essere caldo e clemente, inizierebbero finalmente le tanto amate cene estive all’aperto. Per me il vero relax è stare all’aria aperta, mangiando qualcosa di sfizioso, magari in ottima compagnia e con bel bicchiere di vino bianco ghiacciato. Questa ricetta nasce dalla collaborazione con Olio Zucchi e in questa ricetta ho abbinato le zucchine con un olio alla zucca. Inutile dire che l’abbinamento da un gusto davvero particolare. Questa ricetta è adatta ad una cena easy. Vi darà ancora più soddisfazione se mangiata con le mani! Ingredienti (per 4): Per la pita: 250 g di farina…

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Dolci, Dolci al cucchiaio, Estate

Panna montata ghiacciata con gocce di cioccolato

Io ho bisogno di dolce, sempre. Anche con caldo, anche in piena estate mi piace finire il pasto con un po’ di dolcezza.Questa panna montata ghiacciata è un’ottima idea anche per una fresca merenda.Preparatela, mettetela in freezer e gustatela quando ne avete voglia. Al cioccolato non si può mai dire di no! La ricetta la trovate sul portale dolcidee a questo link.

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Estate, Piatti unici, Verdure

Farro perlato con verdure, menta e limone

Farro perlato con verdure, menta e limone

Questo è uno dei miei piatti preferiti d’estate. Gustoso e fresco si può mangiare sia tiepido che freddo. Si può preparare in anticipo e di solito è sempre un successo. In questo periodo non ho molta voglia di cucinare ma quando ce l’ho, meglio approfittare e cucinare anche per il giorno dopo. Potete utilizzare anche del riso, dell’orzo oppure una pasta corta. Ingredienti (per 2/3 persone): 200 g di farro perlato 1 carota 1 zucchina 35 g di pinoli 5/6 foglie di menta 1 limone 1/2 bicchiere di vino bianco olio evo sale Pulite e tagliate la carota a dadini….

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Antipasti, Estate, Verdure

Terrina di peperoni e primosale

Oggi molti rientrano alla vita di tutti i giorni, più rilassati ed abbronzati. Quest’anno il blog non ha chiuso per ferie perché ho avuto la possibilità di postare e cucinare, anche se con più lentezza.Da domani però si ricomincia davvero anche per me. Mi aspetta un mese di Settembre molto frenetico tra nuovi progetti, viaggi e l’inserimento di Giuditta nel nuovo asilo.Godiamoci quindi tutto il benessere raccolto quest’estate. Che bella invenzione i peperoni d’estate. Che bella invenzione le terrine. Fresche e gustose, si preparano in anticipo e poi sono semplicemente pronte da gustare.Quella di oggi è fatta con peperoni e…

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Dolci, Dolci al cucchiaio, Estate, Frutta

Crema estiva con pesche e lamella di mandorle

I dolci al cucchiaio sono i più sfiziosi, soprattutto d’estate. Questi bicchierini si preparano velocemente e sono davvero buoni. Li ho preparati con le pesche e le mandorle a lamelle ma potrete sbizzarrirvi con la frutta che più vi piace.Già penso di prepararli con albicocche e nocciole. La ricetta la trovate, passo a passo, sul portale dolcidee. Questo il link diretto.

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Antipasti, Bambini, Bambini, Verdure, Estate

Gazpacho per bambini (e non solo)

Il pomodoro è indubbiamente il re dell’estate. Vivrei di pane e pomodoro in questa stagione, trovo che sia una delle cose più buone al mondo. Quando fa caldo è bello mangiare cose fredde ma gustose. Ecco quindi l’idea di preparare un gazpacho. Ho pensato però ai bambini quindi vi presento una versione più leggera e digeribile che potrete gustare insieme ai piccoli di casa. L’ho preparato in un batter d’occhio grazie a Cukò, la cooking machine di Imetec che frulla, cuoce e molto altro. Ingredienti (per 4): 600g di pomodori 2 gocci d’aceto bianco 6 cucchiai d’olio extravergine di oliva 100…

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