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Polpette di carne e pecorino con crema di fave

(Post in collaborazione con Bennet) Le polpette mettono sempre tutti d’accordo, non credete? Oggi ho preparato queste polpette di carne e pecorino con crema di fave per festeggiare l’inizio della Primavera. Inizia la stagione delle fave, dei piselli, degli agretti e di tutte le verdure primaverili che io adoro. Non solo, inizia anche la stagione delle gite fuori porta. Queste polpette sono buone sia calde che fredde e quindi vanno benissimo anche per i primi picnic, magari in vista del lungo weekend pasquale che arriverà a breve. Ho utilizzato due prodotti a marchio Bennet: uova Bennet Bio e Pane di…

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Secondi, Verdure, Videoricette

Polpette di ceci e zucchine

(Post in collaborazione con Bennet) Le polpette sono sempre una buonissima idea. Io le faccio quasi sempre al forno anche se, inutile dirlo, fritte sono sempre più buone. Però, un po’ perché friggere in casa non è il massimo per l’odore, un po’ che siamo sempre tutti a dieta, ecco che il forno è un ottimo compromesso. Le polpette di ceci e zucchine sono tra l’altro anche abbastanza leggere oltre ad essere molto buone. Queste polpette sono anche molto veloci da preparare. Io ho sempre in dispensa i ceci precotti e anche le zucchine non mancano quasi mai, soprattutto in…

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Carne, Secondi, Stuzzichini

Polpette di carne con zucchine e limone

Alzi la mano chi non ama le polpette. Mi sembra di non vedere nessuno all’orizzonte, vero? Le polpette piacciono sempre a tutti e oggi ne ho sperimentato un tipo nuovo, ovvero le polpette di carne con zucchine e limone. Le ho preparate una sera di queste e sono andate a ruba. Vi spiego anche perché dovete assolutamente provare queste polpette di carne con zucchine e limone: sono veloci da fare profumate e leggere non hanno molte calorie perché cotte in forno hanno il contorno incorporato quindi perfetti per far mangiare le verdure ai bambini senza obiezione Che dite? Vi ho…

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Carne, Secondi, Stuzzichini

Polpette di carne con robiola, timo e maggiorana

Esiste una strana congiunzione astrale per la quale le polpette non sono mai abbastanza. Anche quando pensi di abbondare, loro spariscono in pochi minuti senza lasciare traccia.Si chiacchiera, ci si racconta la giornata ed intanto le polpette diminuiscono drasticamente.Forse dovrei iniziare a farne 15 a testa. Che dite, esagero? Qui sul blog ne trovate davvero di tante ed ogni volta mi piace sperimentare qualcosa di nuovo.Questa volta ho aggiunto robiola ed erbe e sono diventatate m o r b i d i s s i m e. Ingredienti (per circa 20 polpette):500 g di carne macinata scelta80 g di robiola40 fette…

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Salse, Secondi

Polpette con maionese all’acqua aromatizzata allo zafferano per the #secretingredient

In cucina tutti hanno un ingrediente segreto. Qui vi avevo già parlato del progetto Electrolux riguardante #Secretingredient.Un viaggio attraverso chef stellati ed i loro ingredienti segreti. Gli ingredienti segreti posso essere molteplici: un ingrediente vero e proprio, un metodo di cottura od un particolare elettrodomestico.Insieme ad altre blogger vi racconterò questo viaggio attraverso sapori e luoghi bellissimi. La condivisione in cucina è uno degli elementi fondamentali, sarà quindi magico scoprire i segreti di ognuno in cucina. Sarò molto felice se vorrete condividere il vostro ingrediente segreto con me. Durante la serata di presentazione del progetto, ogni blogger ha scritto su…

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Antipasti, Bambini, Verdure, Pappe, Secondi, Stuzzichini, Verdure

Polpette di miglio ai piselli

Prima che finisca la stagione dei piselli vi lascio questa ricetta di polpette. Mi stavo quasi dimenticando di pubblicarla, arrivo praticamente in corner.Sapete il mio amore per le polpette e questa volta ho provato ad utilizzare il miglio.Sono piaciute tanto anche a Giuditta quindi le inserirò anche nella sezione pappe. Servite tiepide le ha mangiate da sola con le mani, con gradissimo gusto. Ingredienti (per 3/4 persone):150 gr di miglio1 scodella di piselli sgranati1 uovo1 manciata di parmigiano grattugiatoolio evosale Cuocete il miglio in poca acqua leggermente salata per 25 minuti circa. Una volta che l’acqua si sarà assorbita lasciate…

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Antipasti, Brunch, Carne, Secondi, Stuzzichini

Polpette con salvia e ripieno di scamorza

Pensavo che ormai dovrei aprire una sezione del blog solo per le polpette. Ne ho postate di tutti i tipi ed ogni volta mi viene voglia di provare a farle in un modo nuovo.So che in molti non sono d’accordo ma io le faccio quasi sempre al forno. Non tanto per una questione di calorie e grassi (che comunque sono importanti da contenere) ma per comodità. Facendole al forno infatti si cuociono praticamente da sole e non ci vuole nemmeno molto più tempo che farle fritte. Ingredienti (per una ventina di polpette): 500 gr di carne macinata10 foglie di salvia100…

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Carne, Secondi

Polpette mon amour! Con pomodori secchi e olive al forno.

L’aria la mattina comincia ad essere frizzante e non mi dispiace affatto. Anche un amante dell’estate come me adora i cambi di stagione e, per un po’, anche la copertina sul divano, magari davanti ad un camino acceso.Il cambio di stagione significa per me ricominciare. Ricominciare a lavorare a tempo pieno e staccarmi un po’ da Giuditta, ancora così piccina. Sarà durissima, lo so.Come per tutte le cose però, ce la faremo. Va beh…parliamo di cose gustose, di polpette per l’esattezza. Sul blog ne trovate di ogni: di melanzane, di tacchino con pistacchi e noci, con carote e zucchine nell’impasto,…

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