Tag

#yogurt

Antipasti, Stuzzichini

Tzatziki veloce senza aglio

Tzatziki per me vuol dire estate. Si tratta della famosa salsa a base di yogurt greco e cetrioli che si mangia sempre nei ristoranti in Grecia. In estate lo preparo spesso perché è una salsa leggera che ben si accompagna a carne e pesce. Il tzatziki veloce senza aglio può ravvivare davvero molti piatti. I puristi non me ne vorranno ma non utilizzo l’aglio. Purtroppo non lo digerisco e il connubio cetrioli-aglio è davvero pesante. Per ravvivare la salsa metto comunque del cipollotto fresco. Ovviamente se volete fare la ricetta originale dello tzatziki mettete l’aglio senza paura. A cosa abbinare…

Continua a leggere...
Carne, Secondi

Pollo marinato allo yogurt al forno

Il pollo marinato allo yogurt è un secondo piatto leggero ma gustoso. La marinatura allo yogurt rende la carne tenera e morbida, senza l’aggiunta di altri grassi. Per questa ricetta di pollo al forno ho utilizzato delle cosce di pollo disossate senza pelle ma potete utilizzare delle cosce di pollo normali o delle sovracosce. Per un pollo marinato allo yogurt light potete usare anche del petto di pollo a dadini ma in questo caso è meglio cuocerlo direttamente in padella in modo che non si asciughi troppo. La marinatura del pollo allo yogurt Gli ingredienti della marinatura sono pochi e…

Continua a leggere...
Dolci, Torte

Plumcake allo yogurt greco e nocciole

In questi giorni si cucina più del solito. Penso che la cucinare sia sempre un’ottima idea, rilassa e rende felici. Oggi ho preparato un plumcake allo yogurt greco e nocciole, un dolce soffice, senza burro ed adatto sia alla prima colazione che alla merenda. Questa ricetta di plumcake allo yogurt greco è facile velocissima. Serve solo un frullatore ad immersione ed il gioco è fatto. Si tratta di un dolce che si conserva per più giorni, avvolto nella carta stagnola. Si tratta di un plumcake morbidissimo allo yogurt greco ma reso più goloso dal tocco croccante delle nocciole. Le nocciole…

Continua a leggere...
Dolci, Dolci al cucchiaio, Yogurt

Crema di yogurt ai mirtilli

I mirtilli mi ricordano la mia infanzia, la montagna e le camminate per andare a cogliere questi meravigliosi frutti. Ora credo che non si possa nemmeno più, che ci sia una normativa per la raccolta ma il mio ricordo mi riporta a quei tempi quando si faceva a gara a chi ne cogliesse di più. Oggi ho preparato una crema di yogurt ai mirtilli, un dolce fresco e leggero, adatto all’estate. Si tratta di un dolce cremoso con mirtilli sia interi che in coulis, con un tocco croccante dato dal crumble e da una nota aspra data dalla scorza di…

Continua a leggere...
Antipasti, Formaggio, Stuzzichini

Bocconcini di formaggio di yogurt piccanti

Questi bocconcini di formaggio di yogurt piccanti sono solo per palati forti, molto forti. Devo dire che io amo il piccante però questi sono davvero molto piccanti. Si preparano dallo yogurt greco e si conservano sott’olio per qualche giorno. Come al solito però in cucina è bene improvvisare e personalizzare e quindi potrete preparare questi bocconcini di formaggio allo yogurt anche aromatizzati con erba cipollina, oppure curry o la spezia che più amate. Potrete poi servirli come aperitivo, pronti per essere spalmati su crostini caldi oppure da servire con una ricca insalata. Ora che siamo in inverno li ho usati…

Continua a leggere...
Dolci, Dolci al cucchiaio, Estate

Torta fredda allo yogurt con caffè al ginseng

In questi giorni è proprio estate. L’abbiamo aspettata tanto e finalmente è arrivata. La voglia di accendere il forno diminuisce, così oggi vi propongo un dolce freschissimo e anche energetico: torta fredda allo yogurt con caffè, fatta con il caffè al ginseng solubile King Cup. Non so voi ma io al primo caldo mi indebolisco un po’ e quindi ben venga un dolce che sia buono ed energetico al tempo stesso.Il caffè King Cup Ginseng conferisce un gusto leggermente pungente alla torta, da provare! Un bell’equilibrio tra gusto ed energia per rispondere al caldo improvviso senza rinunciare al dolce. Potete…

Continua a leggere...