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Contorni, Verdure

Verdure al forno insolite: con acciughe e tahin

Qualche giorno fa ho preparato queste verdure al forno insolite, un vero e proprio esperimento che si è rivelato una buonissima idea. Ho preparato questo contorno con le ultimissime zucchine e carote ma credo che possiate replicarlo anche con verdure più autunnali come broccoli o finocchi. Ero un po’ indecisa se pubblicare o meno questa ricetta perché la foto è stata fatta di fretta, appena prima di mangiare il piatto. Mi sono detta però che, essendo così buona, valesse la pena di pubblicarla. Anche voi siete sempre alla ricerca di qualche modo originale di preparare le verdure? Queste verdure al…

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Contorni, Verdure

Peperoni al forno con olive e capperi

Continua la serie dei contorni estivi (qui trovate le melanzane e patate sabbiose) e questo è uno dei miei preferiti: peperoni al forno con olive e capperi con pangrattato. Le verdure estive sono davvero buone e gustose, godiamocele in attesa di broccoli e cavolfiori che sono buoni ma che verso fine Dicembre mi hanno già stufato. Ho davvero una passione per i peperoni, mi sono ripromessa di surgelarne un po’ con l’abbattitore per averne una scorta invernale, chissà se riuscirò. Questa ricetta la fa sempre mia sorella, credo che abbia origine pugliese. Pochi minuti per prepararla e poi basta la cottura…

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Contorni, Verdure

Contorno estivo: melanzane e patate con pangrattato

Volete un contorno estivo facile da preparare e che piacerà a tutta la famiglia? Provate allora queste melanzane e patate sabbiose, si preparano facilmente e piacciono proprio a tutti. Sono arricchite con pangrattato per cui sono croccanti fuori e morbide dentro. Le melanzane spesso si fanno e fritte e quindi in questa versione sono più light, ogni tanto non guasta pensare anche un po’ alla linea. Qui trovate un po’ di ricette light da tenere in archivio. Ho utilizzato le melanzane violette che sono quelle  più tonde, caratterizzate da una polpa compatta e solitamente sono con pochi semi. Si tratta…

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Contorni, Verdure

Contorno autunnale: verza e radicchio con feta.

Inizio subito dichiarando che mi piacciono molto più le verdure primaverili ed estive rispetto a quelle autunnali ed invernali. C’è più scelta, più colore e anche molti più gusti. Siamo però in Autunno e come ogni stagione è bene mangiare le verdure che la terra ci offre. Oggi quindi parliamo di un buon contorno autunnale: verza e radicchio con feta. Udite udite, a casa è andato a ruba quindi questo contorno entrerà ufficialmente nella top 5 delle verdure da preparare in Inverno. Si prepara anche velocemente quindi direi che è un contorno perfetto, da abbinare più che altro alla carne…

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