Tag

#contorno

Contorni

Patate arrosto al bacon

Le patate arrosto al bacon sono un contorno super goloso. Le patate sono un contorno assolutamente versatile, infatti nella mia cucina non mancano mai. Io le amo molto semplicemente bollite, schiacciate e condite con un filo di olio buono e del sale ma devo dire che le patate arrosto sono sempre le più buone. Vanno sempre a ruba. Oggi ho preparato delle patate arrostite ancora più golose perché avvolte nel bacon. Si preparano abbastanza velocemente e grazie alla doppia cottura potete anche farle bollire prima e poi passarle in forno all’ultimo momento. In questo modo si risparmia tempo. Come preparare…

Continua a leggere...
Contorni, Verdure

Cicoria pan di zucchero con olive e acciughe

Ho sempre mangiato la cicoria pan di zucchero in insalata. Mi piace molto, con quel gusto un po’ amarognolo che la contraddistingue. In inverno però non ho sempre voglia di mangiare cose fredde e, complice il fatto che l’insalata era non più freschissima, ho deciso di preparare la cicoria pan di zucchero con olive e acciughe. Questa insalata preparata cotta è molto buona. L’ho preparata con un accompagnamento di sicura riuscita: acciughe e olive. Questa preparazione può anche essere utilizzata per fare una torta ripiena. Può essere anche un ottimo condimento per la pasta, magari con l’agiunta di peperoncino fresco….

Continua a leggere...
Contorni, Verdure

Verdure al forno insolite: con acciughe e tahin

Qualche giorno fa ho preparato queste verdure al forno insolite, un vero e proprio esperimento che si è rivelato una buonissima idea. Ho preparato questo contorno con le ultimissime zucchine e carote ma credo che possiate replicarlo anche con verdure più autunnali come broccoli o finocchi. Ero un po’ indecisa se pubblicare o meno questa ricetta perché la foto è stata fatta di fretta, appena prima di mangiare il piatto. Mi sono detta però che, essendo così buona, valesse la pena di pubblicarla. Anche voi siete sempre alla ricerca di qualche modo originale di preparare le verdure? Queste verdure al…

Continua a leggere...
Contorni, Verdure

Peperoni al forno con olive e capperi

Continua la serie dei contorni estivi (qui trovate le melanzane e patate sabbiose) e questo è uno dei miei preferiti: peperoni al forno con olive e capperi con pangrattato. Le verdure estive sono davvero buone e gustose, godiamocele in attesa di broccoli e cavolfiori che sono buoni ma che verso fine Dicembre mi hanno già stufato. Ho davvero una passione per i peperoni, mi sono ripromessa di surgelarne un po’ con l’abbattitore per averne una scorta invernale, chissà se riuscirò. Questa ricetta la fa sempre mia sorella, credo che abbia origine pugliese. Pochi minuti per prepararla e poi basta la cottura…

Continua a leggere...
Contorni, Verdure

Contorno estivo: melanzane e patate con pangrattato

Volete un contorno estivo facile da preparare e che piacerà a tutta la famiglia? Provate allora queste melanzane e patate sabbiose, si preparano facilmente e piacciono proprio a tutti. Sono arricchite con pangrattato per cui sono croccanti fuori e morbide dentro. Le melanzane spesso si fanno e fritte e quindi in questa versione sono più light, ogni tanto non guasta pensare anche un po’ alla linea. Qui trovate un po’ di ricette light da tenere in archivio. Ho utilizzato le melanzane violette che sono quelle  più tonde, caratterizzate da una polpa compatta e solitamente sono con pochi semi. Si tratta…

Continua a leggere...
Contorni, Verdure

Contorno autunnale: verza e radicchio con feta.

Inizio subito dichiarando che mi piacciono molto più le verdure primaverili ed estive rispetto a quelle autunnali ed invernali. C’è più scelta, più colore e anche molti più gusti. Siamo però in Autunno e come ogni stagione è bene mangiare le verdure che la terra ci offre. Oggi quindi parliamo di un buon contorno autunnale: verza e radicchio con feta. Udite udite, a casa è andato a ruba quindi questo contorno entrerà ufficialmente nella top 5 delle verdure da preparare in Inverno. Si prepara anche velocemente quindi direi che è un contorno perfetto, da abbinare più che altro alla carne…

Continua a leggere...
Piatti unici, Verdure

Teglia di radicchio e patate con parmigiano

Se avete voglia di un contorno sfizioso da preparare in poco tempo, questa teglia di radicchio e patate con parmigiano fa proprio al caso vostro. In questo periodo mi manca davvero il tempo. Sono impegnata tra nuovi progetti, lavoro frenetico e soprattutto la nuova casa che inizia davvero a prendere forma. Inutile dire che la parte più importante della casa sarà la cucina e non vedo l’ora di condividerla con voi. Manca anche il tempo di cucinare se non per “lavoro” e quindi a volte la cena dev’essere preparata in poco più di 10 minuti di preparazione. È il caso…

Continua a leggere...
Contorni, Verdure

Zucca con rosmarino e aceto balsamico

Buongiorno e buon lunedì! Sono reduce dalla presentazione del mio libro Pasticceria Salata, è andata molto bene, nei prossimi giorni il racconto!Qui invece si torna alla vita normale e alla simil dieta con questa zucca con rosmarino e aceto balsamico. Si cerca di far diventare squisita tutta la verdura cercando di dimenticare il caro e amato carboidrato. Il contorno autunnale di oggi a base di zucca e rosmarino èsemplice veloce ma con quel tocco in più dato dalla presenza dell’aceto balsamico. Ingredienti: 4 fette di zucca2 rametti di rosmarino2 cucchiai di aceto balsamicosaleolio evo Pulite la zucca e tagliatela a…

Continua a leggere...