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Estate, Pesce, Secondi

Catalana di pesce spada

La catalana di pesce spada è uno dei miei cavalli di battaglia estivi. Si tratta di un secondo di pesce fresco e leggero, facile da fare e che si può preparare in anticipo. D’estate amo molto i piatti freddi che si possono preparare in anticipo. Spesso di torna dal mare tardi e in questo modo si ha già la cena pronta, e che cena! Pochi ingredienti per un piatto da re. Cosa da non sottovalutare, il pesce viene prima fatto bollire per cui si cuoce con pochissimo odore in cucina. Sapete bene quanto io sia fissata con questo aspetto. Insomma,…

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Pasta, Pesce, Primi

Pasta con pesce spada e pesto di mandorle

I primi piatti estivi danno sempre molta soddisfazione. Anzi, diciamo pure i primi piatti in generale. Mangio poco la pasta ma quando la mangio mi chiedo come mai io non la prepari più spesso. Oggi ho preparato una pasta con pesce spada e pesto di mandorle. Si prepara in pochissimi minuti ed avrete un risultato buonissimo. Si tratta di un primo piatto adatto anche ad una cena più formale. Insomma, quando volete fare bella figura. I primi piatti con il pesce sono sempre molto buoni e li preparo più spesso d’estate. Cucinare il pesce crea sempre un po’ di odore…

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Antipasti, Pesce, Piatti unici

Tartare di spada con mozzarella di bufala e passion fruit

(post sponsorizzato) Amo le tartare di pesce, sono un antipasto perfetto o un piatto unico per tantissime occasioni. Oggi ho preparato una tartare di spada con mozzarella di bufala e passion fruit. Ho utilizzato il passion fruit della linea “Maturi al Punto Giusto” di  F.lli Orsero. Si tratta di una linea di frutti esotici prodotti nelle zone di origine e portati sulle nostre tavole con cura da questa azienda che seleziona solo frutta e verdura migliore da tutto il mondo. A volte è bello sentirsi dall’altra parte del mondo anche stando a casa ed è ancora più bello mixare gusti esotici a quelli più mediterranei….

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