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Pasta, Pasta fresca, Primi

Trofie con radicchio e olive taggiasche

Le trofie con radicchio e olive taggiasche sono un primo piatto invernale veloce e facile da fare. Io ho utilizzato della pasta fresca, le trofie appunto ma potete benissimo usare della pasta secca, sia corta che lunga. Lo dico spesso e lo ripeto anche qui. Uso spessissimo le olive taggiasche per cucinare perché sono una varietà di oliva che non perde il gusto in cottura e non si modifica. In realtà potete usare anche il tipo di oliva che più vi piace ma in questo caso è meglio aggiungere le olive a fine cottura in modo che il gusto rimanga…

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Contorni, Verdure

Cicoria pan di zucchero con olive e acciughe

Ho sempre mangiato la cicoria pan di zucchero in insalata. Mi piace molto, con quel gusto un po’ amarognolo che la contraddistingue. In inverno però non ho sempre voglia di mangiare cose fredde e, complice il fatto che l’insalata era non più freschissima, ho deciso di preparare la cicoria pan di zucchero con olive e acciughe. Questa insalata preparata cotta è molto buona. L’ho preparata con un accompagnamento di sicura riuscita: acciughe e olive. Questa preparazione può anche essere utilizzata per fare una torta ripiena. Può essere anche un ottimo condimento per la pasta, magari con l’agiunta di peperoncino fresco….

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Antipasti, Piatti unici, senza glutine

Strudel di farina di ceci con indivia, olive taggiasche e alici

(Post in collaborazione con Bennet) Vi confesso una cosa: adoro mangiare con le mani quindi spesso preparo delle cene o pranzi con solo cose che si possono mangiare con le mani. Via libera quindi a torte salate & co. Ci sediamo attorno al tavolo e spilucchiamo da un piatto all’altro. Oggi vi ho preparato uno strudel di farina di ceci con indivia, olive taggiasche e alici del mar Cantabrico. Questo piatto può essere servito siamo come antipasto che come piatto unico. Inoltre è anche senza glutine perché è preparato con la farina di ceci. La farina di ceci da un gusto…

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Lievitati, Pane

Pane alle olive piccanti morbido

Questo pane alle olive piccanti è stata una ricetta improvvisata ma il risultato è stato davvero soddisfacente. L’ho impastato venerdì sera (alle due di notte appena rientrata, non avevo sonno!), infornato il sabato e oggi è ancora morbido. Questa ricetta di pane alle olive è abbastanza semplice da fare ed è perfetto da servire per l’aperitivo oppure come pane da servire accanto al tradizionale, durante una cena formale. Pane e olive è un connubio perfetto, questa ricetta non poteva che essere da me. Ecco la ricetta del pane con olive piccanti: Ingredienti: 250 g di farina Manitoba 450 g di…

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