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Antipasti, Piatti unici

Blinis di polenta e funghi

Pare che l’Autunno sia veramente arrivato. Con i primi freschi a me viene subito in mente polenta e funghi. Questa volta però ho preparato un piatto più originale: blinis di polenta e funghi. Potete servirli come antipasto o anche come piatto unico. Ho utilizzato dei funghi secchi ma ancora meglio se li avete freschi. I blinis di polenta sono una base abbastanza neutra quindi potete sbizzarrirvi con gli abbinamenti. Una delle prossime volte vorrei provare a servirli con gorgonzola e noci oppure con zucca e caprino. Nulla vieta anche di fare dei mini blinis di polenta da servire come aperitivo….

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Antipasti, Brunch, Stuzzichini

Torta arrotolata di pasta fillo e zucchine

La torta arrotolata di pasta fillo e zucchine è una torta che mi risolve sempre un sacco di aperitivi perché si prepara velocemente utilizzando le zucchine crude. La pasta fillo è una pasta croccante di origine greca ma che si trova anche spesso nella cucina marocchina e tunisina come pasta brick. Croccante e golosa può dar vita a numerosi stuzzichini. Io preparo spesso dei fagottini ripieni di formaggio che si mangiano caldi e vanno sempre a ruba. In estate preparo spesso questa versione di torta salata da mangiare fredda. Uso sempre le zucchine abbinate alla feta ma voglio provare a…

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Antipasti

Sformato al parmigiano con pomodorini al forno

Questa ricetta è una di quelle che ti risolvono le cene perché è velocissima e buonissima. Vi assicuro che riscuote sempre successo. Questo sformato al parmigiano con pomodorini al forno si prepara in pochissimi minuti e poi va semplicemente cotto in forno. Lo sformato al parmigiano è un antipasto perfetto anche per le cene formali. A seconda della stagione potete abbinarvi un contorno. I pomodorini al forno sono il contorno più semplice ma potete anche abbinare delle verze ripassate in inverno, oppure delle zucchine trifolate in estate. La ricetta è di Giovanna di Coqui, io l’ho conosciuta grazie a Virginia che…

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