Orecchiette con zucca e salsiccia

La zucca imperversa tutti i blog e anche io ho preparato una ricetta dai colori arancioni. La zucca è un po’ difficile, non piace a tutti, molti arricciano il naso quando la propongo ma con queste orecchiette zucca e salsiccia ho accontentato tutti.

L’altra sera però, a cena con le mie amiche, non ho chiesto a nessuno se piacesse o meno, l’ho preparata e basta (tanto nel caso c’è sempre tanta di quella roba!).

Il risultato è stato: “ma che buona, di solito non mi piace!”
L’abbinamento usato è super classico, con la salsiccia (questa si che piace a tutti!)

Come preparare le orecchiette con zucca e salsiccia

Ingredienti (per 4 abbondanti):
500 g di orecchiette fresche
200 g di zucca pulita
200 g di salsiccia
1/2 scalogno
olio, sale, pepe

Ho tagliato la zucca a dadini abbastanza piccoli e li ho fatti rosolare con lo scalogno tritato e l’olio per circa 7 minuti. Poi ho aggiunto la salsiccia, metà a tocchetti e metà sbriciolata.

Ho fatto cuocere per altri 6/7 minuti, fino a cottura della salsiccia, salando leggermente e pepando.

Nel frattempo ho fatto cuocere la pasta e utilizzato 4 cucchiai di acqua di cottura per allungare il sugo.

Ho scolato le orecchiette e le ho fatte saltare un minuto nella padella del sugo.

Al posto delle orecchiette potete usare anche una pasta secca corta o comunque quella che più vi piace.

Se siete alla ricerca di altre ricette con la zucca, provate anche:

• pane alla zucca fatto in casa
• torta salata con zucca e ricotta
• lasagne con zucca e salsiccia

Con un ingrediente come la zucca avete solo l’imbarazzo della scelta!