Weekend in Val Vigezzo:risotto vino rosso e toma di Crodo
Di ritorno da un bel weekend in Val Vigezzo, durante il quale ho preso il sole, dormito, guardato dvd e mangiato…insomma vero relax.
C’era anche Benito che come sempre si è divertito a stare in montagna e soprattutto a dormire sulla poltrona…sto fetenteee
Mi piangeva davvero il cuore ad andare via oggi, c’era un sole pazzesco…ma…il battesimo del piccolo Matteo ci aspettava (auguri Matteooo)
Ieri sera ho preparato questo risottino buono buono, perdonatemi ma le dosì sono un po’ approssimative perchè non ho la bilancia!
Ingredienti (per due):
4 manciate di riso carnaroli
un bel bicchiere di rosso
3 fette di lardo ossolano
1/2 cipolla piccola
un pezzo di toma di Crodo dolce
un pezzo di toma di Crodo stagionata
brodo
Ho fatto rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio e il lardo. Ho fatto tostare il riso per un minuto e bagnato col vino rosso. Una volta evaporato ho fatto cuocere il riso aggiungendo di volta in volta il brodo.
Alla cottura ultimata, a fuoco spento, ho aggiunto il formaggio a dadini, fate conto che era una bella manciata. Ho mescolato, fatto riposare un minuto e impiattato. Che buono!
Ciao Marta, peccato che il week end sia finito.
E' stato proprio un tempo da favola anche da noi.
Conosco un poco la Val Vigezzo, chiamata Valle dei Pittori se ricordo bene. Sono stata qualche anno fa al Santuario di Re. E' una valle veramente bella.
Il tuo risotto è come piace a me e con la tua foto così invitante mi sembra di sentirne il sapore. Brava!!!
Saluti da Virginia
Grazie Virginia!
Si la valle è proprio bella, oltre ad essere la Valle dei pittori è anche la valle delle Streghe…sarà per questo che mi piace???:O)
Bellissimo anche il santuario di Re
Che bella la valle Vigezzo, da piccola andavo sempre in vacanza a Baceno, ora sono anni che non ci vado più…chissà come sarà cambiata! Mio marito invece ancdava a Premia…mi sembra sempre lì vicino…
Il tuo risotto è davvero magnifico, mantecato alla perfezione, fa venir fame anche in prima mattina!
bacioni e buon inizio settimana
dev'essere troppo troppo buono!!! 🙂
Ciao, vedo che ti sei spinta fin dalle mie parti… brava!
grazie Simo e grazie Micaela!
Maurina si…ci vado da quando sono nata, è un posto che ho nel cuore
Non conosco la val Vigezzo, non conosco il lardo ossolano e non conosco la toma di Crodo.
Sono veramente una grandissima ignorante!!!
Ciao Marta io no nconosco questa bella vallata nè questo risotto che è venuto perfetto, coi cicchi belli sgranati e allo stesso tempo amalgamato, e poi immagino il tocco finale del formaggio… doppio slurp alle 9 di mattina, mo' ti ci voglio fino all'una…Ciao !