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Piatti unici

Insalata invernale con zucca e lenticchie

Questa insalata invernale con zucca e lenticchie è davvero buonissima. E’davvero un mio comfort food. Facile da fare e davvero gustosa, è un piatto salutare e completo. Lo preparo davvero spesso e ogni volta è un successo. Ho utilizzato la zucca delica, la mia preferita. La trovo anche molto comoda perché non va sbucciata. Se la fate cuocere a fette in forno, la buccia si può mangiare ed è davvero buona. Le lenticchie sono un altro ingrediente must have della mia cucina invernale e non solo. Mangiamo spessissimo la pasta e lenticchie ma mangiamo questo legume non solo in inverno,…

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Pasta, Primi, Zuppe

Pasta e lenticchie cremosa

pasta e lenticchie

La pasta e lenticchie è un comfort food invernale. Si prepara spesso quando le serate iniziano ad essere molto fredde. Le lenticchie in generale sono un legume che si prepara nel mesi invernali. Io però tendo a prepararle tutto l’anno perché mi piacciono veramente molto. In estate preparo spesso l’insalata di lenticchie con pomodorini e insalata. Oppure le amo molto anche abbinate al pesce come in questa zuppetta di lenticchie e cozze. Si tratta di un piatto perfetto da preparare anche per il cenone di Capodanno. Torniamo però alla pasta e lenticchie. L’ho preparata partendo dalle lenticchie secche ma per…

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Piatti unici, Primi

Lasagne con ragù di lenticchie per il cenone

Finita una festa se ne pensa già ad un’altra. Sì, perché archiviati Natale e S. Stefano, è tempo di dedicarsi alla cena per festeggiare l’arrivo del nuovo anno. Oggi vi propongo quindi delle lasagne con ragù di lenticchie per il cenone di capodanno, si preparano in anticipo e sono anche vegetariane. So che questi saranno giorni di super detox ma meglio non arrivare impreparati per il menù di capodanno, non credete? Noi ci stiamo facendo dei giorni di relax in montagna ma rientreremo proprio per il cenone quindi giochiamo di anticipo pensando al menù. Le lenticchie sono un must perché…

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Antipasti, Natale, Pesce, Zuppe

Zuppetta di lenticchie e cozze

Sono un’amante delle lenticchie in ogni stagione, non necessariamente in inverno. Questa però è la loro stagione per eccellenza, forse perché si dice anche che portino fortuna per il nuovo anno. Ho preparato una zuppetta di lenticchie e cozze per dare un tocco di originalità a questo legume che normalmente viene servito accanto a zampone o cotechino. Può essere un’idea carina ed insolita per il cenone di capodanno o del primo dell’anno, dove le lenticchie non possono proprio mancare. La dose che trovate nella ricetta è considerata appunto come un antipasto, se volete invece qualcosa di più sostanzioso raddoppiate le…

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Insalate, Piatti unici

Insalata di lenticchie con pomodorini e avocado

Sfatiamo il mito che le lenticchie si possano usare solo in inverno e per accompagnare cotechino o zampone. Si tratta di un legume prezioso che è perfetto per essere consumato tutto l’anno. Sono buonissime anche da gustare fredde o tiepide, in una golosa ed energetica insalata. Sono inoltre fonte di proteine, preziosissime soprattutto per chi ha deciso di togliere la carne dalla propria dieta. Io sono onnivora ma ultimamente la carne appare sempre meno nella cucina di tutti i giorni, quindi ben vengano ricette ricche di proteine. È vero, le lenticchie sono un po’ lunghe da fare, più che altro se…

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Primi

Spaghetti con lenticchie e crema di parmigiano

Spaghetti con lenticchie e crema di parmigiano

  Oggi una ricetta decisamente adatta ai primi freddi, a quella voglia di comfort food che si palesa con l’autunno: spaghetti con lenticchie e crema di parmigiano. Aumenta la voglia di stare in casa, di cucinare piatti fumanti e di gustarli insieme alle persone care.Non so voi ma io adoro i weekend a casa passati col forno accesso e i fornelli con le pentole che sfrigolano. Mi piace cucinare molto e mi piace invitare amici a cena, chiacchierando davanti ad un buon bicchiere di vino. Ecco una ricetta che mi scalda sempre: spaghetti con lenticchie e crema di parmigiano. Io…

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Bambini, Bambini, Verdure, Pappe

Maccheroncini con lenticchie e crema di carote

Torniamo alla sezione pappe, ormai sempre più per bimbi grandi: maccheroncini con lenticchie e crema di carote. Giuditta ha compiuto un anno quindi ora le pappe sono dei veri e propri pasti, quasi da adulta. Anzi, diciamo pure che potremmo iniziare a cucinare una cosa sola per tutti, questa pappa con lenticchie e carote era davvero buona. La pappa di oggi è una pappa senza carne ma a base di proteine perché è fatta con le lenticchie. abbinate ad una crema di carote che piacciono sempre ai bambini per il loro gusto dolce. Sono anche facili da mangiare perché sono…

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