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Estate, Insalate, Piatti unici

Insalata di pollo estiva con zucchine e feta

Le insalate estive sono un vero e proprio must quando fa caldo. Fresche e leggere, risolvono il pasto in poche mosse. L’insalata di pollo estiva con zucchine e feta è un’insalata super leggera e profumata, grazie alla presenza della menta. Il tocco in più delle erbe aromatiche Il segreto di questa insalata è la marinatura delle zucchine con la menta. Non mi stancherò mai di dire che le erbe aromatiche svoltano davvero i piatti, sopratutto se utilizzate fresche. Il connubio menta-zucchine è perfetto, lo vedrete in questa insalata. Oppure adoro mettere foglie di basilico nella peperonata di peperoni gialli. Da…

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Insalate, Pesce, Piatti unici

Insalata con avocado, salmone e ceci

Finalmente è arrivata la Primavera e quindi riprende il periodo delle insalate. Oggi ho preparato un’insalata tiepida e gustosa ovvero un’insalata con avocado, salmone e ceci. L’avocado va moltissimo di moda in questo periodo e io lo adoro. Quando lo trovo bello maturo, lo prendo sempre. È davvero versatile e si presta a molte preparazioni oltre che al più blasonato avocado toast. Questa insalata è molto ricca e nutriente, un perfetto pasto salutare. Si prepara velocemente e può essere mangiata appena tiepida. Vi state preparando alla prova costume? Io no, come al solito. Però amo mangiare sano quando posso. Se…

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Antipasti, Insalate, Piatti unici

Insalata invernale con radicchio, ceci e salmone

Non cucino sempre cose super sostanziose, ogni tanto porto in tavola anche un po’ di leggerezza. Specialmente dopo lo sport (che faccio raramente ma mi sto impegnando) ho voglia di mangiare qualcosa di nutriente, energetico ma leggero come questa insalata invernale con radicchio, ceci e salmone. L’insalata è spesso una prerogativa estiva, perlomeno come piatto unico, perché è fresca e leggera. A me però piace sempre e quindi anche nella stagione fredda. Il re delle insalate invernali è sicuramente il radicchio, buono sia caldo che freddo, con quel gusto leggermente amarognolo inconfondibile. Questa che vi presento è una versione di insalata…

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Estate, Insalate

Insalata di ceci, pomodorini, primosale e basilico

I legumi sono la mia passione. In ogni stagione trovo il modo di cucinarli. Caldi, freddi, tiepidi, sono sempre buonissimi, proteici e salutari. Oggi ho preparato un’insalata super estiva, con ceci, primosale, pomodorini e basilico. A volte bastano davvero pochi ingredienti per avere un piatto semplice ma gustoso. Quali sono i vostri must dell’estate? Il mio sicuramente i pomodori. Aspetto con ansia la stagione estiva per mangiarne kg e kg! In inverno però non li compro nemmeno, è la regola. Penso che uno dei miei piatti preferiti sia pane e pomodoro, con un filo di olio buono e sale. Ma…

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Insalate, Piatti unici

Insalata di lenticchie con pomodorini e avocado

Sfatiamo il mito che le lenticchie si possano usare solo in inverno e per accompagnare cotechino o zampone. Si tratta di un legume prezioso che è perfetto per essere consumato tutto l’anno. Sono buonissime anche da gustare fredde o tiepide, in una golosa ed energetica insalata. Sono inoltre fonte di proteine, preziosissime soprattutto per chi ha deciso di togliere la carne dalla propria dieta. Io sono onnivora ma ultimamente la carne appare sempre meno nella cucina di tutti i giorni, quindi ben vengano ricette ricche di proteine. È vero, le lenticchie sono un po’ lunghe da fare, più che altro se…

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