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Formaggio

Formaggio, Marmellate e confetture

Marmellata di cipolle rosse e pepe nero

Amo follemente i formaggi, è una delle cose alla quale non potrei mai rinunciare. Ogni tanto mi piace proprio fare un pasto solo di formaggi e verdure e non mancano nemmeno marmellate e confetture da abbinarci. Oggi ho preparato un grande classico: la marmellata di cipolle rosse e pepe nero. Insieme a quella di pere e pepe, è la mia preferita da abbinare ai formaggi. Potrete poi sbizzarrirvi con i formaggi: più o meno stagionati, sarà comunque un successo. Io vi consiglio comunque di abbinare la marmellata di cipolle a formaggi dal gusto deciso e pungente, in modo che il gusto…

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Antipasti, Brunch, Formaggio, Stuzzichini

Cheesecake salata con stracchino, pesto di rucola e prosciutto crudo

Queste sono state giornate un po’ freschine ma io ormai sono proiettata alle temperature miti e la voglia di stare all’aria aperta è davvero molta. Come non festeggiare la Primavera con una bella cheesecake salata? Adoro cenare all’aperto con il tepore e in questo periodo inizio a pensare a piatti freddi che si possano anche preparare in anticipo. Questo sarà un periodo davvero frenetico con il trasloco e quindi cerchiamo di rilassarci un po’. Ma quando il trasloco sarà finito, ci aspetta la nuova casa, il nuovo terrazzo e tante cene al chiaro di luna. Oggi vi propongo una cheesecake di…

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Formaggio, Verdure, Zuppe

Ricomincio da una zuppa di verza e fontina

  Riprendiamo da una zuppa di verza e fontina. Ricominciare, ritrovare l’entusiasmo per questo nuovo anno appena iniziato che sicuramente per me segnerà molte novità.Tra qualche mese entreremo nella nuova casa e non vedo l’ora di viverla, di fare mille cene sul terrazzo e di cucinare nella mia cucina mega galattica. Voglio proprio godermela e cercare di farne il cuore della mia famiglia.Finalmente Giuditta avrà più spazio per giocare e io avrò più spazio per i miei vestiti. Sì, anche Niccolò potrà avere un armadio :D. Bando alla ciance, si dovrebbe ricominciare con una ricetta detox, vero? No dai, godiamoci…

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Formaggio, Pasta, Pasta fresca

Millefoglie di pasta con radicchio, sbrinz e nocciole, in streaming!

Domani alle 11:30 mi vedrete in streaming per la seconda videoricetta di #fateswisscheese. Collegandovi a questo link potrete non solo vedermi in diretta ma potete anche farmi delle domande alle quali vi risponderò subito. Cucinerò una millefoglie di pasta con radicchio, sbrinz e nocciole. Questa è la ricetta di martedì scorso, come sono andata? Se volete cucinare con me ecco gli ingredienti: pasta fresca stesa radicchio nocciole sbrinz olio sale pepe Cuciniamo insieme? dai dai!

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Antipasti, Formaggio, Stuzzichini

Tartellette con crema di zucca al rosmarino e Alpenzeller, in streaming per #fateswisscheese

Domani sarò collegata in streaming per fare una golosissima ricetta a base di Alpenzeller: tartellette con crema di zucca al rosmarino e formaggio. La mia ricetta fa parte della serie #FateSwissCheese. Durante questo mese infatti si sono susseguite diverse videoricette ognuna a base di un diverso formaggio svizzero. Il sito dove trovare tutte le ricette è questo FateSwissCheese mentre il link diretto per domani è il seguente https://www.youtube.com/watch?v=loerVoXQp8U.Potrete anche farmi domande durante la diretta e io sarò felice di rispondervi. Se avete voglia di cucinare con me, questo è quello che vi serve: 1 rotolo di pasta brisè200 g di zucca2 rametti di…

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Antipasti, Formaggio, Verdure

Tortino con formaggio spalmabile e radicchio

  (post in collaborazione con Nonno Nanni) Lo sformato di formaggio è uno di quei piatti che piace sempre a tutti e che si presenta molto bene anche per le cene più formali. Tra poco inizia il periodo delle festività (già, non manca poi molto) e questa ricetta di tortino con formaggio spalmabile e radicchio è perfetta per un antipasto.   Si prepara in pochissimo tempo e poi c’è solo il tempo di cottura in forno. Ha un gusto delicato che ben si accompagna al radicchio. Potete comunque variare la verdura a seconda dei vostri gusti e a seconda della…

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Antipasti, Eventi, Formaggio, Stuzzichini, Vini

Formaggi svizzeri e vini lombardi: un connubio perfetto.

Da amante dei formaggi non posso che essere stata felice di fare da “madrina” alla tappa lombarda di una serie di eventi che hanno visto e vedranno i Formaggi Svizzeri abbinati a dei vini regionali italiani.Per la tappa della Lombardia è stata scelta come location La Cieca Pink, un’enoteca a Milano con un team tutto al femminile.6 formaggi svizzeri da abbinare a 6 vini lombardi, questo è stato il tema della serata. L’Emmentaler, il più famoso dei formaggi svizzeri, con  i suoi famosi buchi e il suo sentore dolce e di noci, è stato abbinato al Lugana Brut, dalle note…

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Antipasti, Formaggio

Bicchierini con crema di ceci, Fresco Spalmabile e nocciole

Oggi una ricetta adatta ad un buffet o una cena in piedi, di quelle con tanta gente, quando si  preferisce preparare le cose in anticipo e godersi amici e serata: bicchierini con crema di ceci e formaggio spalmabile. Ho utilizzato il nuovo Fresco Spalmabile di Nonno Nanni, un formaggio fresco e gustoso che ben si presta a preparazioni sia fredde che calde, sia dolci che salate. Come sapete io protendo per il salato e quindi ho scelto di preparare una ricetta con ceci e nocciole. Tra qualche giorno però vedrete un’altra ricetta con Fresco Spalmabile, questa volta utilizzato a caldo….

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