Tag

#tartare

Antipasti, Carne, Secondi

Tartare di manzo: il condimento perfetto

Buon 2020 a tutti! Come avete passato le feste? Siete già a dieta? Sì? Io pure ma oggi vi lascio comunque questa ricette di tartare di manzo e del condimento perfetto per servirla. Ovviamente per preparare una tartare di manzo a regola d’arte ci vuole una carte di buonissima qualità. Prendetela dal vostro macellaio di fiducia. Cosa altrettanto importante è il condimento della tartare di manzo. Ho utilizzato un condimento classico: capperi, acciughe, senape e scorza di limone. Spesso la preparo anche con l’aggiunta di qualche acciuga sott’olio ma questa volta non le ho messe. Il procedimento è molto semplice…

Continua a leggere...
Antipasti, Pesce, Piatti unici

Tartare di spada con mozzarella di bufala e passion fruit

(post sponsorizzato) Amo le tartare di pesce, sono un antipasto perfetto o un piatto unico per tantissime occasioni. Oggi ho preparato una tartare di spada con mozzarella di bufala e passion fruit. Ho utilizzato il passion fruit della linea “Maturi al Punto Giusto” di  F.lli Orsero. Si tratta di una linea di frutti esotici prodotti nelle zone di origine e portati sulle nostre tavole con cura da questa azienda che seleziona solo frutta e verdura migliore da tutto il mondo. A volte è bello sentirsi dall’altra parte del mondo anche stando a casa ed è ancora più bello mixare gusti esotici a quelli più mediterranei….

Continua a leggere...
Antipasti, Pesce, Secondi

Tartare di tonno e avocado con maionese allo zenzero

Questo è stato un weekend di grandi cambiamenti. Siamo finalmente entrati nella nuova casa, siamo ancora un po’ accampati con scatoloni in giro ma siamo molto contenti. Sì, anche molto molto stanchi. Non si poteva però non festeggiare e lo abbiamo fatto con questa tartare di tonno e avocado con maionese allo zenzero. Finalmente, con Fresco di Irinox, posso preparare il pesce crudo in casa, non mi sembra vero! Come quasi tutti sanno, il pesce non può essere mangiato crudo, a meno che non sia sanificato dall’Anisakis che è un parassita pericoloso per l’uomo. Molto spesso si pensa che marinatura…

Continua a leggere...