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Dolci, Torte

Crostata ai mirtilli con granella di pistacchi

La crostata ai mirtilli mi ricorda l’estate e la montagna. Ricordo le passeggiate in pineta, alla ricerca di mirtilli, lamponi e more. Soprattutto in Agosto le strade si riempiono di banchetti che vendono mirtilli grossi e succosi. Solitamente quando sono in montagna in Agosto la temperatura la sera è già frizzantina, quindi quando si esce a mangiare, si può anche osare e prendere una bella polenta fumante. Per concludere non manca mai la crostata ai mirtilli. Questa volta l’ho preparata io e l’ho arricchita con dei pistacchi. La ricetta la trovate sul portale Dolcidee.

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Antipasti, Brunch, Stuzzichini

Piadina con Mortadella Bologna, mousse al Grana Padano e pistacchi. Valorizziamo in prodotti DOP e IGP.

Questa stagione di Cibus è stata per me all’insegna di alcuni dei prodotti italiani facenti parte dell’AICG, l’associazione italiana consorzi indicazioni geografiche: Grana Padano DOP, Mortadella Bologna IGP e Piadina Romagnola IGP. L’associazione si occupa di tutelare i marchi e di valorizzarli, oltre che di tutelare i consumatori. Un marchio DOP o IGP implica la certezza della provenienza dei prodotti e si attiene anche ad un metodo di produzione specifico. Iniziamo parlando del Grana Padano DOP. Si tratta di un formaggio a pasta dura ottenuto da latte crudo e non trattato, proveniente da vacche alimentate con foraggi verdi e situate…

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Pasta, Pesce, Primi

Paccheri con tonno e pistacchi di Brönte

Diciamolo pure, cosa c’è di più buono di un bel piatto di pasta? Con degli ingredienti di prima qualità si riesce a preparare un piatto gourmet con davvero pochissimo tempo come questi paccheri con tonno e pistacchi di Brönte. In questo periodo il tempo è preziosissimo per me, un sacco di lavoro, un sacco di eventi bellissimi e il risultato è che sono sempre con la valigia e con sempre meno tempo per cucina e casa. Quindi un bel piatto di pasta è la soluzione per molte cene. Ingredienti (per 2 abbondanti): 210 gr di paccheri del Pastificio Gentile220 gr…

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