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Burro

Burro, Colazione, Dolci, Lievitati

Le brioches di Julia Child

Era da quando sono tornata da Parigi che volevo usare i miei nuovissimi stampi da brioche. Il tempo però è sempre poco e per i lievitati ci vuole pazienza. Finalmente un weekend a casa in tranquillità ed ho subito approfittato per immergermi tra burro e farina e il tepore del forno e preparare le brioches di Julia Child. Adoro le giornate lente e tranquille trascorse in cucina. Queste brioches ve le consiglio perché sono morbidissime e davvero buone. Mangiatele subito oppure congelatele. Come preparare le brioches di Julia Child Ingredienti (per circa 10 brioches):èponge:85 g di latte tiepido20 g di…

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Burro

Una vera magia: il burro fatto in casa

Appena ho visto il post di Sara non ho saputo risistere…ho provato anche io a fare il burro home made. Beh…siamo sinceri…diciamo pure che l’ha fatto il mio Kitchen Aid.Che dire se non che sia semplicissimo, basta montare della panna freschissima e continuare fino a che, come per magia, si formerà il burro lasciando un liquido che è l’introvabile latticello.Una volta formato il burro, dategli la forma preferita e lavatelo fino a che l’acqua usata non sia bella limpida.Io ho usato 3 cartoccini di panna (600 ml) e ho ottenuto una bella palla di burro.Restatate sintonizzati e vi svelerò come…

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Burro, Natale

Segnaposto e burro aromatico

Quando visto i pupazzi di neve su Dulcis in furno ho pensato…ecco i miei segnaposto per la Vigilia di Natale!Mi sono completamente dimenticata di mettere la sciarpetta di prosciutto crudo però! Eh si che lo avevo anche comprato…ma come spesso accade nella frenesia delle preparazioni ho perso i pezzi.Della cena non ho fotografato molto, anzi quasi niente…però ci siamo goduti la cenetta romantica a due. Il romanticismo era un po’ frenato dal fatto che avessi una voce da travestito…ma tant’è…accontentiamoci :O). Sotto invece c’è il burro all’aneto, usato da spalmare sui crostini col salmone affumicato. Facile, veloce e buono.La ricetta…

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