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Spaghetti con verdure dell’orto e burrata fresca

spaghetti con melanzane, pomodori, burrata

Oggi una pasta ancora estiva, di quelle che non stancano mai e che piacciono proprio a tutti: spaghetti con verdure dell’orto e burrata fresca.


Approfitto per parlarvi di una bella iniziativa proposta dai supermercati Simply: Selezione di Stagione. Dal 27 Giugno e fino a fine 2014 avrete la possibilità di acquistare delle cassette di frutta o di  verdura di stagione al prezzo promozionale di eu 0,79 al kg.

Si avrà quindi la possibilità di acquistare al supermercato le tipiche cassette di frutta e verdura di stagione come dal classico fruttivendolo. La trovo un’iniziativa molto bella e sono stata felice di provare questo servizio. (disponibile il venerdì e il sabato)


Ho acquistato una cassetta sia di frutta che di verdura ma oggi vi racconto una bella ricetta preparata utilizzando pomodori, melanzane e cipolle presenti nella cassetta di verdura.
Fatemi sapere la vostra ricetta!

 

Come preparare gli spaghetti con verdure dell’orto e burrata

Ingredienti (per 3 persone):
250 g di spaghetti
1 piccola melanzana
4 pomodori allungati
1 fetta di cipolla
100 g di burrata
olio evo
sale

Per prima cosa mettete a bollire dell’acqua e, una volta preso bollore, tuffatevi i pomodori ai quali avrete praticato un taglio a croce sul fondo.
Toglieteli dopo un paio di minuti e spellateli. Tagliateli a pezzetti privandoli dei semi.


A parte pulite la melanzana e tagliatela a tocchetti. Fate scaldare un grosso tegame antiaderente, aggiungete dell’olio e fate rosolare brevemente la cipolla tagliata. Aggiungete le melanzane e fate cuocere per circa 5 minuti.


A questo punto aggiungete anche i pomodori tagliati e proseguite la cottura per altri 10/12 minuti salando alla fine.


Fate cuocere la pasta e fatela saltare nel tegame del sugo. Impiattate e servite con un cucchiaio di buratta a temperatura ambiente.

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