Chicken Salad: ricetta veloce

28 Settembre 2011

chicken salad

La chicken salad o insalata di pollo è una di quelle ricette veloci che si preparano quando si ha poco tempo ma si ha voglia di qualcosa di sfizioso.

Questa ricetta di insalata di pollo è a base di cosce, che ho cotto appositamente per preparare l’insalata. Ad ogni modo la chicken salad è una super ricetta antispreco perché si può preparare con del pollo avanzato.

A casa nostra spesso avanza il petto che rimane sempre un po’ stopposo ma per preparare l’insalata di pollo va benissimo.

Ingredienti (per due):
2 cosce di pollo
insalata verde
2 cucchiai di yogurt greco o naturale
1 cucchiaio di senape
una manciata di mandorle
sale
rosmarino

Mettere il pollo sul fuoco coperto di acqua fredda, con tre rametti di rosmarino e poco sale. Far bollire per 25 minuti.
Una volta cotto farlo a pezzettini.

A parte mescolare lo yogurt con la senape e mescolare con il pollo.

Riempire due ciotole di insalata verde, aggiungere il pollo e spolverare con le mandorle tritate grossolanamente.

Per dare un tocco in più alla vostra insalata di pollo potete aggiungere:

  • dadini di pancetta rosolata
  • crostini di pane ripassati in padella con olio e sale
  • sedano a fettine

Le insalate sono sempre un’ottima idea per un pranzo veloce e gustoso. Se le amate non perdetevi queste ricette:

A voi piacciono le insalate?

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  1. SingerFood e Chiccherie Settembre 28, 2011 at 1:35 pm - Reply

    La Salad-isintossicante da cene fuori e fiumi di vino! =) Lo yogurt ci sta, ma come lo convinco Pietro!?

    Un abbraccio, una tua VECCHIA follower! =P
    Ahahahahah

  2. CONTROTUTTI Settembre 28, 2011 at 2:58 pm - Reply

    lo yogurt nell'insalata non l'ho mai provato…sara' perchè a casa mia nn piace a nessuno???

  3. Kiara Settembre 28, 2011 at 4:13 pm - Reply

    Una delle mie insalate preferiteeeee!!!! Bellissima la foto!!!!!!

  4. Stefania Settembre 28, 2011 at 4:15 pm - Reply

    Deliziosa insalata
    un buon classico 🙂 ciao

  5. °Glo83° Settembre 28, 2011 at 4:23 pm - Reply

    io sono molto a favore delle ricette veloci!!! se poi sono anche così sfiziose ben venga!!! 😉

  6. Rosalba Settembre 28, 2011 at 5:28 pm - Reply

    Marta questa è una ricetta/insalata da me preferita!! Lo yogurt ci sta benissimoooo…fidati CONTROTUTTI!! E la manciata di mandorle è proprio il tocco salutare finale!
    Un abbraccio
    p.s. foto straordinariamente bella 🙂

  7. Letiziando Settembre 28, 2011 at 6:48 pm - Reply

    Sarà pure veoce, ma il gusto è di quelli "pieni e corposi" 🙂

    Buona cena

  8. Al Cuoco! Settembre 28, 2011 at 10:05 pm - Reply

    Come sei brava, io quando sono di fretta paciugo e basta!
    ciao:)

  9. Un misurino d'olio Settembre 29, 2011 at 10:08 pm - Reply

    Che dire, a noi donne moderne le ricette veloci servono come il pane! quindi bravissima e complimenti per il tuo blog, mi aggiungo subito ai tuoi lettori
    alla prossima
    Ale
    PS. complimenti per la sfida con Allan Bay